王开发：一个不会炒回锅肉的厨师，能叫川菜厨师吗？
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2022年11月7日晚，2022金梧桐中国餐厅指南·西部区颁奖晚宴于成都群光君悦酒店圆满落幕。这是2022金梧桐中国餐厅指南全新升级后的第四场颁奖晚宴，由资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖为来自川渝、西安与昆明的优秀餐厅颁发奖项，共诞生60间“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，28间“2022凤凰网美食盛典·西部人气餐厅”。
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席王开发先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，元老级中国烹饪大师、中国烹饪名师王开发先生揭晓第一组“一星餐厅”名单。
开奖前，王开发先生谈到：“川菜的传承和创新讲了很多年，但我认为这个创新要建立在传承的基础上，是几代厨师的心血造就了今天的川菜。创新不是平地而起的，用最简单的例子来讲——一个不会炒回锅肉的厨师，能叫川菜厨师吗？”
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