卢朝华： 我们川菜人要守好调味的根
下载客户端
独家抢先看
独家抢先看
2022年11月7日晚，2022金梧桐中国餐厅指南·西部区颁奖晚宴于成都群光君悦酒店圆满落幕。这是2022金梧桐中国餐厅指南全新升级后的第四场颁奖晚宴，由资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖为来自川渝、西安与昆明的优秀餐厅颁发奖项，共诞生60间“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，28间“2022凤凰网美食盛典·西部人气餐厅”。
△金梧桐中国餐厅指南评委会主席卢朝华先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，首届中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中式烹饪国家一级评委卢朝华先生揭晓第二组“一星餐厅”名单。
开奖前，卢朝华先生谈到：“川菜这几年发展态势总体向好，以前都说四川蜀道难，但现在交通发达，好的食材和调味品纷至沓来，让川菜获得了很大的提高。与此同时，各种菜系互相融合，取长补短，你中有我，我中有你，这也导致各菜系的特色有些模糊了。大家还是要把主要特征保留下来，我们四川最讲究调味，食材大家都可以用，但川菜的味型非常丰富。我们川菜人一定要守好这个根，在此基础上创新，才能让川菜继续发扬光大。”
“特别声明：以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储空间服务。
Notice: The content above (including the videos, pictures and audios if any) is uploaded and posted by the user of Dafeng Hao, which is a social media platform and merely provides information storage space services.”
