金梧桐提名餐厅丨柴门鱼鲜馆（航空路店）

柴门鱼鲜馆（航空路店）
地址：成都市武侯区人南立交桥航空路6号丰德国际广场1层

柴门鱼鲜馆是柴门餐饮创立于2006年的第一个品牌，以四川鱼鲜为特色，在东方视觉的触目中，表达一场鱼与水的视觉洗礼，一桌一盏，一光一影，婉约精致的细节娓娓道来精品鱼鲜的完美享受，取自天然，蕴藏珍馐的款款鱼鲜滋味，演绎一场田园生态的品味味觉与优雅鱼鲜的文化盛宴。

特色菜品：

▽家常烧甲鱼

生态甲鱼在湖水的砂石里生长，珍贵稀有，其裙边糍口糯香。主厨用自家酿造的豆瓣泡椒烧制，家常鲜辣，能感受到四川民间烟火的滋味。

▽酸菜红豆鱼

珍贵无鳞小鱼。主厨使用宜宾泡酸菜和宜宾泡辣椒，再结合姜葱蒜烧制，鱼肉细嫩，泡菜味浓。

▽活水岩鲤

有鳞鱼，肉质极为细嫩和鲜美，有小量小刺。被誉为“淡水苏眉”属精品鱼。用泡椒与姜葱蒜结合烧制，鱼肉细嫩，五味平衡。

▽炝锅刺婆鱼

四川乐山特产，肉质紧密细嫩鲜美，香辣味浓。

▽古法红炖洞庭湖甲鱼

臻选洞庭湖生态甲鱼、老鸡、宁夏枸杞等，用矿泉水隔水炖8小时面成滋味鲜香回甘，营养丰富，此汤是柴门经典原创。