林卫辉：粤菜非常好，但也要居安思危

9月27日晚，2022金梧桐中国餐厅指南·南部区颁奖晚宴于厦门海悦山庄酒店圆满落幕。这是2022金梧桐中国餐厅指南全新升级后的第三场颁奖晚宴，由资深餐饮从业者、文化名家与意见领袖为来自广东、福建两省的优秀餐厅颁发奖项，共诞生85间“2022金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，19间“2022凤凰网美食盛典·南部人气餐厅”。

△金梧桐中国餐厅指南评委会理事林卫辉先生

金梧桐中国餐厅指南评委会理事，2021凤凰网美食盛典·年度美食作家、《风味人间》美食顾问、广州元辉投资有限公司董事长林卫辉先生，为第六组“一星餐厅”颁奖。

颁奖后，林卫辉先生谈到：“咱们粤菜非常好，但也要居安思危，看到前进发展中可以努力的方向。比如，原来粤菜引领潮流，但现在引领潮流的步伐慢了，甚至在精致餐饮方面已经落后了。第二，粤菜现在的创新能力不足，其他菜系的发展和融合都很快，粤菜原来用以安身立命的生猛海鲜和镬气，大家都做得到，那我们粤菜要依靠什么进一步发展呢？靠抄袭是不行的。第三，在人才培养上，我们对传统的传承不够重视，只热衷于高级食材的堆砌。这样下去，粤菜是没有未来的。”