2022凤凰网美食盛典南部提名餐厅丨山古佬

山古佬

地址：广州市番禺区番禺大道839号

⚫ 品牌背景

山古佬湘菜馆，座落于美丽的番禺龙美村，龙美牌坊大门口就是。停车方便，交通便利！此店以纯正的土猪，山羊，土鸡土鸭等食材，加上店内厨师高超的厨艺，让你吃的有嗞有味！人间美味，源于大山！

湘菜传承悠久，拥有千年的历史，它是我国湖南地区的特色菜系，湘菜以其多变的口味流传开来，在我国很多地区都掀起了一阵湘菜的飓风。

⚫ 餐厅环境

⚫ 特色菜品

干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

石锅鱼

石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，在达州非常流行的一种吃法。 制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。

小炒黄牛肉

山古佬这道菜选用黄牛肉，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美;牛肉要逆着肉的纹路切，口感嫩滑，牛肉下锅大火快炒，炒至变色后即可。配菜选用尖椒、青辣椒、干红辣椒刺激食欲。