金梧桐提名餐厅丨金悦轩海鲜火锅酒家

金悦轩海鲜火锅酒家（拱北店）

地址：广东省珠海市香洲区情侣南路265号

金悦轩集团创立同年（2002年），成立了金悦轩首店——金悦轩海鲜酒家（拱北店），以总店身份，立足珠海至今20年之久。依傍浪漫悠长的情侣路，与港珠澳大桥遥遥相望，用餐时可透过宽敞明亮的落地玻璃窗欣赏180°无敌海景，尽享海天一色的极美景致。出品由拥有30多年餐饮经验的澳门厨师团队掌勺，严选品质时令食材，精心制作，致力为广大食客带来传统粤菜、港式点心、生猛海鲜等地道美食，极力保留地道澳门滋味，传递澳门的人、情、味。

2018年，创立了「悦作」礼品，以自家工厂团队，研制一系列手作食品和精选礼品，包括为中国传统节庆贴心研制的各式包装食品，以及时令或全年供应产品。安全美味产品让客人称心满意，放心享用。并设店于总店大堂。

总店内的「悦品」酒坊，邀请专业侍酒师，搜罗来自全球精选产区独具风土特点及高性价比的适饮美酒，让葡萄酒更贴近老饕们的餐饮生活，享受餐酒融合的美妙时光。

招牌菜：

鲜虾金钱蟹盒

超过80年历史的澳门经典菜品，每天手工现做，限量供应，以保证皮脆肉香的标准出品。从活蟹中取肉并与虾仁、猪肉及香菇等馅料剁碎成蓉，抹上蛋白浆炸至新鲜香脆，吃起来非常脆味可口。一口咬下去，饱满的馅汁倾尽而出，加上外脆里嫩的鲜美口感，食之齿颊留香，绝对是一试难忘。

法国红酒冻鹅肝

创新烹调制作，将粤菜海纳百川的优点发挥至极，口感似雪糕软滑，入口速溶，果酸发酵，味和而不腻，咀嚼后油香回甘。果酸发挥中和鹅肝油腻感。冰镇摆盘，保持凉冻口感。

·金牌脆皮烧肉

脆皮着重松、化、脆，颜色金黄，烧肉香气扑鼻，以其作为头盘，是一个美妙的开始。选用脂肉分明且分布平均，不过肥、不过瘦，令其口感富有层次，一口咬下让你感受到表皮的香脆，脂肪层的柔软和猪瘦肉的甘香。每一小块的烧肉皮肉相间，层次分明，猪脆皮经师傅严控烧制，口感松脆，肉质醇厚，拌着黄芥末食用，味道更加丰富。

·黑椒雪花牛肉粒

选用美国雪花牛肉配以黑椒汁炒制，冶味肉嫩。雪花牛肉经高温烹调，封锁肉汁，配合微辣香浓黑椒汁，口感皮脆肉嫩。油香在口腔冲击，齿颊留香。

·游水东星斑

有着鱼中贵族之称的澳洲东星斑营养价值极其丰富，是不少人的心头好。鱼肉嫩美细滑，鲜甜劲道的口感，每一口都充满清新的海洋滋味，带来顶级的至尊享受。

·金悦虾饺皇

只只虾饺手工现场即包，真材实料加上好手艺，十三折虾饺皮烟韧，虾肉爽口鲜甜，新鲜足料。