金梧桐提名餐厅丨莆田PUTIEN（深圳平安金融中心店）

莆田PUTIEN（深圳平安金融中心店）

地址：广东深圳福田区福华路16号平安国际金融中心六楼N603-A

掌握好食材 原味福建菜

莆田，2000年成立于新加坡的福建餐厅，从吉真那路一家最平凡的街边小菜馆起步，开创了独具特色的福建菜并迅速发展至海内外知名连锁餐饮品牌，足迹遍布新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、中国香港、中国台湾、上海、北京、广州、深圳，至今全球门店已超过90家。

莆田主张“掌握好食材 原味福建菜”，不吝啬成本从福建莆田选购当地独有食材，如头水紫菜、兴化米粉等，同时用心精选新鲜、自然的当季健康食材，保留最传统烹饪精髓，为食客提供最原味的美食。

新加坡米其林一星餐厅，风靡各地

莆田开业十数年来积累了坚实的口碑，得到众多食客食家及媒体的喜爱，无论是在新加坡，还是印尼、马来西亚、香港、北京、上海等地，莆田所到之处都会吸引当地媒体的目光，《海峡时报》、《联合早报》、《TODAY》 等两岸三地数十家主流媒体曾不下百次对莆田进行过报道。

莆田更多次征服专业美食家们挑剔的味蕾，在各地获奖无数。2016年起全球首店新加坡吉真那路店连续六次荣获米其林一星殊荣。同时，香港铜锣湾分店也从2016年起连续七年荣登米其林指南香港澳门必比登推介餐厅。

莆田招牌菜品介绍

百秒黄花鱼

只有最新鲜的小黄花鱼才能经受住百秒出鲜味的考验，这就要求所用到的鱼都是前一天刚刚从海中新鲜捕捞，并在第一时间冰封住、空运过来的好货。

“百秒黄花鱼”不仅烹调精准到秒，食客吃鱼也要分秒必争。当百秒黄花鱼鲜然腾腾上桌后，立刻挑下一块鱼肉，再盛上一点鱼汤，趁热合在一起放入口中——鱼肉的嫩，鱼汤的鲜，这一刻正是天作之合。

莆田扁肉汤

承传500年历史的福建传统小吃——“扁肉”，从皮到馅都是肉，通通纯手工。

打扁肉皮必须挑选刚宰杀尚透着热气的新鲜猪肉，12000次手工捶打，擀成一张约3米宽、6米长的扁肉皮，薄约0.5mm，如纸似纱，韧而有劲。

扁肉皮本身味道浓郁，搭配由精制猪肉、绿葱、虾皮组成的馅料，简单精妙，便足以讨得味蕾的青睐。

福建红菇海鲜卤面

一碗美味的莆田卤面，最讲究的莫过于汤头。福建红菇海鲜卤面，以新鲜猪棒骨和鸡肉8小时文火慢炖，精华完全融化成浓白卤汁，十几种新鲜配料，让每一根面条都充分吸收汤汁。加入“菇中之王”武夷山红菇，更菌香惹味。福建红菇海鲜卤面透着淡淡的粉红色，那是红菇的天然色素，也是其营养成分所在。

汤越红，味越鲜！