金梧桐提名餐厅丨大斌府火锅

大斌府火锅

地址：长沙市雨花区韶山中路489号万博汇名邸三期102号

大斌府火锅是由八位知名火锅品牌创始人联合出品，集中国川味火锅之大成，传承两代人，匠心二十年，致敬真正爱吃火锅的湖南人。

为给食客们带来极致的火锅享受，大斌府团队走遍全国各地，寻找优质火锅食材与匠心手艺。大斌府的锅底，由第三届全国调味师大赛金奖得主王舫老师操刀，选用内蒙牛油，融合31种香料、6种辣椒，经历29道工序制作而成，醇、厚、鲜、香，满足你对火锅的所有期待！

大斌府火锅，秉承匠人之心，以南北优质食材呈于餐桌，款待八方来客。在享受一顿高端川味火锅的同时，宾主尽欢，所有的情感都在火锅的热气中流转。

诚待君来，府上生辉。

步入大斌府，入目皆是典雅大气的中式风格。复古做旧的灯笼高高挂起，大堂宽阔亮丽，整体氛围清雅古朴、尽显格调。除了开放式用餐空间外，每店设有独立包厢，适合聚餐、宴请。热闹之余又不失尊贵，为顾客提供更舒适的用餐体验。

邱氏·澳洲和牛手切肉

甄选M9级澳洲和牛肉，新鲜手切、雪花纹理分布均匀，如大理石般精美；趁热食用，细腻带有奶香，油花在唇齿间缠绵，好似雪花在口中融化，每一口都是极致体验。

陈氏·非遗鸭肠

由非遗鸭肠传承人陈春旭先生，亲授大斌府非遗技艺，每日从重庆新鲜空运，3小时锁鲜到店。每根鸭肠长度都超过一米，微微烫一会即可出锅，入口爽脆。

王氏·屠场极品鲜毛肚

甄选重庆屠场直供的上叶毛肚，品质佳、数量稀少，空运到店全程锁鲜。表面颗粒粗、厚度适中的毛肚，在红锅里七上八下而出，夹杂着醇厚的牛油香气，大片过瘾，脆嫩爽口。

周氏·大刀腰片

色泽红润的腰片，切得薄厚均匀,每片克重保持在3g-3.5g。历经53道工序，全程锁鲜，毫无腥味。在红油锅内涮煮20秒即可，鲜嫩多汁，咸香交错，搭配干碟食用为佳。

谢氏·麻辣牛肉

麻辣牛肉是当之无愧的“网红”，新鲜牛肉加上独特工艺腌制，火辣辣的辣椒面裹满全身，劲爽过瘾！

茅氏·鱼籽手工鲜虾丸

选用三大优良对虾品种之一的南美白对虾，虾青素含量更高，肉质更爽嫩，经熟练刀工和匠心独具的五味调料，千锤百炼成型，虾滑+鱼籽的惊艳组合，Q弹鲜嫩，口口生香。

金氏·泡椒牛肉

大斌家四大名串之首，鲜嫩爽滑的牛肉与四川泡椒的完美搭配。微微咬开泡椒，内里的酸辣汤汁流淌出来与鲜美结实的牛肉一起咀嚼酸香入味，刺激爽快。

张氏·冷锅鲜鸭血

大斌府点单人气榜top1，自带“duang duang”特效的鲜鸭血，嫩滑似果冻一般，入口即化。