金梧桐提名餐厅丨武汉富力万达嘉华酒店品珍中餐厅

武汉富力万达嘉华酒店品珍中餐厅

地址：武汉市武昌区水果湖街东湖路105号

武汉富力万达嘉华酒店坐落于美丽的东湖之滨，位于武汉市中央商务文化区楚河汉街的核心地带，地理位置优越。酒店共有408间客房和湖景套房，客房设计取“东湖”之景，以现代东方文化为概念，打造舒适放松的亚洲时尚风格。

风格别致的用餐区与私密卡座结合的品珍中餐厅以精美的粤菜与地方菜相结合，吸纳地方菜精华，专注于原汁原味以及均衡营养。餐厅包括9个豪华包房，其中最大的VIP包房“万达厅”可容纳22位客人，装饰现代、大气，是亲朋聚会、商务宴请的绝佳场所。美食佳酿的精致感受、匠心独具的奢华氛围以及温情倍至的周到服务定会令您忘返于独具东方特色的美食文化。

蔡甸排骨莲藕汤

武汉素有“无汤不成席”的说法，排骨藕汤是一道武汉传统菜，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。武汉人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华!第一煨好大骨汤;第二切藕腌藕;第三炒排骨冲汤;第四就是下藕先煲再“煨”。煨汤需得耐心，火候该大时大，该小时小;最重要的是，不是一熬成汤，而是四次成“汤”:第一次取其鲜，中火煨6小时，起汤，汤清，但很鲜。第二次，取其香，大火再煨8小时，起汤去渣;汤奶白透出大骨的香味;第三次取其浓，大火，再下入排骨、莲藕;将其煨浓;第四次，去其油，去油。一道鲜香美味、浓而不油的莲藕排骨汤。

荆沙甲鱼烧花胶

荆沙甲鱼是一道湖北荆州地区的汉族传统名菜，取之于长湖的野生甲鱼为主料，配以当地特有的风味酱精心烧制而成。口感醇香爽滑，富有胶质；曾李白有诗曰：“二龙争战决雌雄，赤壁楼船扫地空。烈火初张照云海，周瑜曾此破曹公。”正是因为周瑜久经食用长湖的甲鱼，以其充沛的精力战胜曹操，也就有了历史上的“赤壁之战”嘉华厨师加入鳘鱼鱼肚加入野生甲鱼做出了一道温补的大菜，深受当地人的喜爱。

北京烤鸭

北京烤鸭，它是具有世界声誉的北京著名菜式，最早起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润、肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为一天下美味。

鱼子酱烤鸭

既保留了老北京的传统吃法，又增加了西餐中的名贵食材——鱼子酱，把烤鸭吃出新花样！做烤鸭，需要有熟稔的火候，精巧的技法，没点真本事，断不能做出一只色香味俱全的北京烤鸭。而武汉富力万达嘉华酒店新推出的烤鸭，恰好就是时下老北京最流行、最奢华的鱼子酱烤鸭。鸭皮在嘴里融化，珠圆玉润的鱼子酱，奢靡咸鲜足以化解鸭皮的油脂感，足以惊诧味蕾！两只烤鸭仅能片出十块鱼子酱鸭皮，值得细细品味。

开屏武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句不绝于耳，之所以叫武昌鱼，是因其原产于湖北省鄂州市樊口，樊口一带古称“武昌”而得名。因其肉质鲜嫩甜美，以13根半鱼刺特点著称，佐以师傅秘制香酱椒入味，令其香飘四溢，让食客们赞不绝口。