露酒回归中华酒品市场 北京同仁堂的百年坚守

酒是人类生活中的主要饮料之一。而酒更是渗透于中华文明五千年的发展历史之中，不论是文学艺术创作、文化娱乐还是饮食烹饪、养生保健，酒在中国人的生活中占有重要的位置。早在史前时代，原始部落的人们发现采集的野果在经过长期的储存后发霉流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。而自商周时期开始，酿酒方法不断得到发展，养生又爽口的“露酒”开始出现和发展。

从商周时期初现雏形开始，露酒经历了漫长的发展历程，盛唐被武皇帝青睐的辉煌和元代的飞速发展还历历在目，如今“露酒”却被现代市场的浪潮打到岸边，沦为市场边缘。即使是这样，北京同仁堂从未放弃让露酒回归现代市场。

提到北京同仁堂，相信没有人会感到陌生。1669年，北京同仁堂成立，自此开始了其“为人民健康服务”的征程。自成立以来，北京同仁堂始终牢记“同修仁德，济世养生”的初心，将“修合无人见，存心有天知”“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”“但愿世间人无病，哪怕架上药生尘”的古训作为行为准则，坚持“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”制药特色，为天下苍生行医制药，同时奠定了北京同仁堂质量和诚信文化的根基。1723年开始，北京同仁堂为清宫供御药长达188年，在清朝时期，能够享有连续188年供御药殊荣的民间药铺只有北京同仁堂一家，可见北京同仁堂产品品质之卓越。

新中国成立之后，历经沧桑的北京同仁堂也焕发了新生。在新的时代背景之下，北京同仁堂也有了新的蓝图与征程。“同仁堂一万年要保存”这是1956年伟人在同民建和工商联负责人谈话时对同仁堂寄予的厚望；“推动中医药事业和产业高质量发展”这是总书记对中医药发展提出的最新要求。三百多年的根基，让“为人民健康服务、促进中医药振兴”成为北京同仁堂责无旁贷的任务。面对新的时代，新的挑战，北京同仁堂放不下积累沉淀，也不吝啬学习创新，摒弃诱惑，杜外养中，在自己坚守的道路上不断前进。

其实，在坚守中医药文化的同时，北京同仁堂还有着另外一份同样伟大的坚持。

养生酒作为中华传统酒文化中的重要组成部分，自古以来就受到社会各界人士的推崇与喜爱，光绪年间，北京同仁堂奉命为宫廷供如意长生酒、虎骨酒等养生酒，从此开启了北京同仁堂的“制酒”之路，也确立了其制酒的“正统”之道。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”不再只是北京同仁堂的制药标准，也成为了它的“做酒”之道。北京同仁堂从“五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充”的饮食之道中吸取灵感，坚持“采其地、用其时”， 将上善若水的品格注入“做药”的信仰和标准，淋漓尽致地延伸到“做酒”之上。

然而，随着时代的发展，口感更烈的白酒受到越来越多人的欢迎，尤其是明清之后，白酒占据了国人饮用酒中的很大比例，传统药酒、养生酒圈层逐渐缩小，成为小众人群的饮品。在市场已经近乎放弃酒的养生属性的时候，北京同仁堂却坚守不渝。

既然传统以药用为主要特点的药酒有了更为直接精准的目标客户群体，那么在现代市场环境之下，生产出一款更适合大众口感的养生露酒，让更多人拥有健康的饮酒习惯，成为北京同仁堂新的目标。在传承传统酒文化的理想信念之下，北京同仁堂将传统露酒古方与现代露酒标准相结合，不断调整配方、精进工艺，最终在枣仁健脑酒的基础上多次调整，推出了高端养生露酒产品——同仁御酒。

为了保证口感的顺滑，同仁御酒采用茅台镇优质的酱香酒作为基酒，同时添加酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、桑椹、薏苡仁、青果、菊花等多种药食同源原料，起到缓解疲劳，提神养气，调养身体的作用，真正将传统露酒兼顾口感与健康的特点发挥出来。

百年的坚守，换来了北京同仁堂的如愿以偿，也换来了养生露酒在市场中新的生机。无论是疫情的冲击，还是人们健康理念的进步，养生酒市场蠢蠢欲动，而同仁御酒的出现，预示着露酒回归中华酒品市场，无可置疑是为养生酒市场扔下了一颗“炸弹”。