金梧桐食单丨广东这些餐厅,你们是真狠
美食

金梧桐食单丨广东这些餐厅,你们是真狠

编辑丨刘洪睿  策划丨王振宇

北京无法堂食的第18天,身在朝阳的凤凰网美食编辑,只能看着金梧桐获奖餐厅解解馋。居家的我们,总会想起去年出差的时光。

2021年9月,凤凰网美食在物产丰饶的鹏城深圳,发布了2021金梧桐广东餐厅指南,编辑们也尝到了纯正的粤式风味。想到这里,擦干嘴角淌下的几滴哈喇子,我们决定整理一份广东地区的金梧桐餐厅合集

如果你能替我们问候一下广东的港式烧腊、脆皮大肠、鲍鱼龙虾、海参鹅肝……真的拴Q!

2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅

01

白天鹅宾馆·玉堂春暖

玉堂春暖演绎着最为地道精致而又不囿于传统的粤菜风貌。无论是精巧绝伦的手作创意点心,还是饮誉多年的广府名菜,都出自粤菜大师之匠心巧手,齿颊之间是源远流长的岭南味道。

招牌菜

虾籽烧海参

榄仁萨其马

白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅:广州市荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆3楼

02

海港城海鲜大酒楼

海港城海鲜大酒楼是麦广帆餐饮策划集团旗下的鼎力之作。其港式点心、精品粤菜、生猛海鲜等美味的港粤菜肴令人难忘。

海港城大酒楼选取遵循自然生长规律的的好食材,鲍鱼、雪花牛肉、乳鸽,用心呈现的每一道菜品将粤菜文化表现得淋漓尽致。

招牌菜

王子吉品鲍鱼

鱼子酱配雪花牛肉

海港城海鲜大酒楼:广东省中山市东区中山五路65号

03

蚝门九式(莲花店)

蚝门九式将来自广东汕尾渔港的原生态海产冰鲜和海陆丰乡间的绿色时蔬以独特的方式烹调,在深圳赢得一席之地。

餐厅环境以石头、木头为主。包间用独特的稻草漆营造乡间的氛围感,不失品味。

蚝门九式源于最初的一份生蚝菜品菜单,经过不断地演化,逐渐发展出数十近百种烹调方式。生蚝选自汕尾红海湾,经过严格的筛选分级,不同级别的生蚝以相应的做法来呈现不同的菜式。

招牌菜

香煎金蚝皇

溏心铂金蚝

蚝门九式(莲花店):深圳市福田区华富街道红荔西路5016号莲花大厦西座二层203

04

江-由辉师傅主理

江-由辉师傅主理,主厨黄景辉师傅是中国备受关注的著名厨师之一。钻研粤菜30年,辉师傅的创意粤菜已成为广州的一面招牌。食材至上,匠心烹饪,巧思妙想的菜品设计,让简单的食材也能展现出丰盈的美味。

招牌菜

黄椒酱蒸沙巴笋壳鱼

芙蓉花雕蛋蒸龙虾

江-由辉师傅主理:广州市天河区天河路389号广州文华东方酒店3楼

05

汕头东海酒家

汕头东海酒家始创于 1992 年,创始人是钟成泉师傅。开了近三十年的潮菜馆,最出名的当属响螺、鱼翅、燕窝、鲍鱼等高端食材。

本着尊重食材本身的原则,多样化的料理方式。以精湛的技艺保留潮菜的优秀传统,又吸纳新派饮食技法,推陈出新,创制出新的精品潮菜。

招牌菜

脆浆炸大蚝

秘制腌膏蟹

汕头东海酒家:广东省汕头市长平路 123 号(国新花园对面)

06

煮 海

煮海餐厅是潮汕美食爱好者的聚集之地,由汕头市潮菜研究会长张新民主理。

环境优雅,全部都是海景包房,服务周到,菜品精致,从前菜到主菜到甜品到白粥,每一个细节都堪称完美。出品属于现代潮菜,既得潮汕美食之精髓,又兼具国际化视野和现代方向的创新。

招牌菜

低温慢卤烟熏肥鹅肝

生腌大闸蟹

潮汕味道煮海餐厅:汕头市长平东路868号金麟大厦16楼


2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅

01

东海海鲜酒家·顺德

顺德勒流东海海鲜酒家始创于一九八八年,主打淡水河鲜,高档粤菜和传统顺德菜。

顺德东海多年来所烹制的鲍鱼选用日本“吉品鲍”及上等“中东鲍”,精心制作出美味的鲍鱼名菜,不仅色泽亮丽,而且口感香滑味浓,令人难以忘怀。

除此之外,“明炉烧鹅”、“煎焗魽鱼”,“鲍鱼煀鸡”、“菊花水蛇羹”等菜式脍炙人口。

招牌菜

金牌鲍鱼煀鸡

传统明炉烧鹅

东海海鲜酒家:佛山市顺德区勒流镇西丫路5号

02

GENTLE L by AlanYU

GENTLE L的餐食由行政总厨Alan YU打造,按照国人口味,依据节气、节日而不定期更新菜单,借西餐雅致之形,创新出符合国人味蕾的法式料理。

酒单突破性的以花、果、脂、甜、矿、蔬等来定义,集合不同国家、产区和风味,对品质和酿造的工艺要求更甚,主打小众佳酿,创意无限。

招牌菜

法国蓝龙虾

法国露杰鹅肝

GENTLE L by AlanYU:深圳市福田区深南大道1003号大中华希尔顿酒店二楼

03

焯跃料理

焯跃料理是跃·Yuè现代粤菜料理的系列品牌。餐厅选用来自世界各地最优质的海鲜食材,以最焯跃的方式去找到它们的最佳食用状态,探索现代粤菜料理的可能。

“焯”是粤菜的一个基础烹饪方式中,在不同温区不同媒介之下烹饪,用各种不同的焯法,融入各种食材,为美食做减法。焯越让客人通过各种焯的方式来体验各种顶级食材。

招牌菜

冰焯象拔蚌

汽焯大黄鱼

焯跃料理:广州市新港东路618号南丰汇4楼

04

公馆·炳胜集团

炳胜公馆,欧洲宫廷式的装潢,以内敛的白金色为主调,简洁大气。

选料精、烹饪细、要功夫、要火候,是公馆炳胜的严格界定。餐厅搜罗了世界各地的特色食材,发扬了粤式“叹”茶精神。

招牌菜

黑椒炒肉蟹

黑鬃鹅焖大连鲍

公馆·炳胜集团:广州天河区珠江新城冼村路2号5楼

05

广州酒家

广州酒家始建于1935年,早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等菜品,成为了粤式名菜。

广州酒家推出的“满汉全席”取料共一百零八款,四时蔬果、水陆杂陈,有冷有热、有咸 有甜、有荤有素,“飞”有东北飞龙鸟;“潜”有鲍、参、翅、肚、生猛海河鲜;“动”有哈尔巴;“植”有猴头菇、竹笋等,足见餐厅深厚的功力。

招牌菜

酱油鸡

清蒸鲈鱼

广州酒家:广州市天河区体育东路112百福广场

06

韩上楼

坐落于潮州市凤凰洲公园旁的韩上楼,低调典雅的装潢,是设计师从中式美学的底蕴与现代材质的运用寻找到的平衡点。

最新鲜的食材,经过粤菜、潮菜高级名厨的精心烹制。传统潮菜、生猛海鲜、鲜味刺身、广式特色点心、传统炭烧鹅等饕餮盛宴,给食客留下了十分深刻的印象。

招牌菜

菌皇酱焗波士顿龙虾

果木脆皮烧鹅

韩上楼大酒楼:广东省潮州市湘桥区凤洲西路凤凰洲公园旁

07

好酒好蔡

好酒好蔡是由蔡昊先生于2005年创办的现代精细中餐品牌,餐厅采取包厢预约制,不设点菜, 客人事先告知是否有忌口,剩下的由主厨根据当天的新鲜食材决定菜单的呈现。

菜单的组成大致分为三部分: 好酒好蔡的经典菜品,时令食材的季节限定出品,以及当年的新菜创作,约各占1/3。不拘泥于传统或流派,用恰到好处的烹饪,呈现精良食材之原本。

招牌菜

脆皮猪手

蟹肉鲍汁焗冬瓜

好酒好蔡:广州市天河区体育东路28号方圆大厦北门四楼

08

花城苑海心沙貳號

广州真正土著的粤菜餐厅,花城苑海心沙貳號低调而内敛,用心都在幕后。譬如这里的老板30年如一日地亲自去挑选西江鱼虾和南沙海鲜,而大师傅也天天一大早就去街市挑选菜蔬,以确保登到前台的食材都是十全十美的。

其他粤菜餐厅少见的哈喇膏蒸水蛋、白果猪肚汤、土猪肉炒白瓜等等,在这里都能找到。而且它们的做法都扎实不花俏,味道和火候恰到好处。

最叫人喜欢的,还是夕阳西下时候。在环绕餐厅的浓绿树荫下,看白鹭悠然起舞,看广州塔在暮色中亮起霞光,有浸染了珠水花香的晚风穿林而来。

招牌菜

虾蝲膏蒸蛋

清炖鸡

花城苑海心沙貳號:广州市临江大道海心沙岛东区2号

09

嘉苑饭店

维多利亚的设计风格,嘉苑饭店高耸的入口大门、古典的雕花装饰,整齐的廊柱线条,尽显华丽。到了晚上,微微昏暗的灯光下,充满温馨与优雅。

潮州菜新旧流派的美妙结合,传统佳肴与创新演绎达至完美的平衡,例如,日式冻鱼饭,36个月卤水狮头鹅额头与脱骨鹅掌,鸽吞翅、生腌大闸蟹、脆皮婆参等,利用中菜西做将传统潮州菜带来独特的革新,从而推广潮粤饮食文化。

招牌菜

36个月澄海老鹅头

生腌大闸蟹

嘉苑饭店:深圳市福田区中心四路嘉里建设广场T1座首层。

10

鮨·青木SUSHI AOKI

青木寿司OMAKASE,一间只有十八个餐位的寿司店,致力于把日本当地上等食材和寿司的完美结合。

众所周知、寿司除了对鱼,贝的讲究和处理以外最重要的就是大米了,青木的寿司分为两种风格不同的醋饭,秋田县产的秋田小町,泡米和蒸米的水也是北海道产的天然高山矿泉水。闭上眼细细感受来自日本海洋的气息和江户时期的料理风格,十分曼妙。

招牌菜

绍酒渍牡丹虾寿司

鮟鱇鱼肝

鮨·青木SUSHI AOKI:广州市珠江新城华成路2号邦华名悦大厦A座112

11

素 会

素会,坐拥广州城内最舒适秀丽的江畔环境,私密清幽,以素雅之姿,演绎更具意境的新岭南风物。

大面积地使用沉稳瑰丽的黄铜与原木材质,赋予室内外空间简雅悠然的格调,将南粤文化贯通到空间的大框架与小细节中,在一景一韵中体现着隽永与深邃。

荟萃素食之精华,专注养生素食,四季物产在这里呈现自然风味。以天然、有机的食材制作成一道道健康营养的素食。

招牌菜

碧绿布袋罗汉

黑松露烩沙河粉

素会:广州荔湾区黄沙大道15-17号御景壹号内

12

太钟东海

太钟东海,是太钟餐饮旗下最具艺术气息的门店。餐厅别出心裁地将暖调米色石,金属线细节,仿鲨鱼皮,人造皮革和特色壁纸等看似各异的材料,巧妙地融合在一起,让门店呈现浑然天成般的优雅感觉。

餐厅以香港精品粤菜为定位,遵循精雕细琢的原则,传递粤菜臻食材、精技艺、高出品的精髓。

招牌菜

鸡油花雕蒸阿拉斯加蟹

家猪拱桥骨

太钟东海:东莞市东城区鸿福东路民盈山国贸城5楼L5014号

13

唐宫(万德店)

唐宫以创意粤菜、海鲜、养生炖汤、港式点心、宴会服务五大特色著称。凭借优质的食品、出色的餐饮服务成为了深圳老字号。

金碧辉煌的大厅、艳丽迷人。精心可口的菜式、周到细致的服务让食客留下美好回忆。其著名菜品唐宫金奖乳鸽,选用脂肪少的白玉王鸽种,以28年传承的特制卤水卤制,外皮黄金松脆,内里汁水丰厚,每一口都鲜嫩无比,28年来备受推崇。

招牌菜

唐宫金奖乳鸽

唐宫招牌大鲍翅

唐宫(万德店):深圳市福田区深南中路1019号万徳大厦三楼

14

万绿·山语

万绿山语烹制原汁原味的地道岭南客家菜。食材合节序,山野之根,荷塘之鲜,田园之美,越过万水千山,渐次呈现在樽俎之间,宛如一道流转的"廿四节气”图。

山语精选食材,谙尽百味,奇妙精彩的搭配组合激发出食物的至味,实属人间美味。

招牌菜

花胶猪肚汤

客家咸香鸡

万绿·山语:广州市南岸路41号

15

吴·现代潮菜(深圳店)

吴·现代潮菜背负着传承潮菜的使命与梦想。主理人吴丹妍将世界各地风味收纳餐厅的方圆之间,将潮菜的魂、粤菜的鲜、法餐的纯、日料的精,纷呈于食客面前。

高级时尚与科技感碰撞,也有田野的味道,深海的味道,时间的味道,人情的味道,才下舌尖,又上心间。

招牌菜

潮汕午笋鱼冻

鱼香茄子关东参

吴·现代潮菜:深圳市深南大道9018号华侨城大厦E座E-101A

16

严寿司 鮨厳

作为一家顶级寿司餐厅,鮨厳不仅极致准确的将日本传统寿司的美味呈现给宾客,更能将不同的文化融合其中。

会席料理并没有固定菜单,但食材的选择非常考究,只选择应季产物,将四季流转之感重现餐桌。享用一次完整的会席料理常规用时大约2小时,一席11道菜。上菜的时机也不完全固定,根据客人的用餐情况进行调整,让客人享用的每道食材的时候,都能抵达它们最巅峰的状态,最大限度利用食材的色泽、香味和味道。

招牌菜

蓝鳍金枪鱼大腩寿司

本日鲜鱼刺身

严寿司 鮨厳:深圳市南山区科苑南路2888号深圳湾万象城L121-L235

17

一记味觉

一记味觉,总厨致力于收集古法失传菜品,对菜品不断研创,秉承传统,与时俱进,经多方学习自成一格。

主打菜式主要有时令打冷;高档食材的手工菜;潮汕地方特色独有的食材更是可遇不可求。

招牌菜

溏心富贵虾

梅汁焗血鳗

一记味觉:广州市越秀区东沙角路16号方圆越秀时光二楼

18

跃·Yuè现代粤菜料理

跃·Yuè现代粤菜料理推崇精致简约的装修理念,让食客们把注意力集中在食物和服务上。

跳跃代表着无所畏惧,突破传统的烹饪手法,运用现代的烹饪技术重新演绎传统粤菜,既保留了粤菜传统的味道,但又融合了全世界各地食材,让粤菜重新呈现。

招牌菜

鱼子酱卤水鹅肝

护国海参

跃·Yuè现代粤菜料理:广州市海珠区新港东路618号南丰汇4楼

19

云璟餐厅·莱佛士酒店

位于70层的云璟中餐厅寓意“云端之上,美景入馔”。拥揽深圳湾壮阔景观,可以欣赏香港丽影,靠窗席由嵌入金丝的玻璃屏风区隔,令阳光和海景得以自由贯穿空间各处。

素有“食材猎人”称号的主厨郭元峰师傅,出品经典和正宗的粤式佳肴为特色,运用当地新鲜食材制作而成、保留传统粤菜精华的创新菜肴,将城市用餐体验带入新的高度。

招牌菜

私房珍味葵花鸡

古法扣珍藏溏心干鲍

云璟中餐厅:深圳市南山区中心路3008号深圳湾1号莱佛士酒店70层

20

至正潮菜(华侨城店)

至正潮菜是一个致力于潮菜国际化表达的品牌。空间风格融合了古典色彩浓厚的元素,及时尚国际化的型格味道,呈现让人眼前一亮的中西融合风格。

至简、至实融合潮菜浅烹还原食材本味,化繁为简,用最基础的食材,去品味至正的鲜香,传统不失、创新不止,呈现从舌尖到心尖的美味。

招牌菜

清汤蚌仔汤

家烧东星斑

至正潮菜(华侨城店):深圳市南山区华侨城香山中街2-2天鹅堡三期会所

21

主席楼·深圳君悦酒店

主席楼位于深圳君悦酒店35及36层,由14个气派尊尚的贵宾房所组成,坐拥极佳视野尽览深圳华美景象。

餐桌可供20位同桌进餐,并专设开放式厨房,亲眼目睹大厨们现场烹煮美食,更添食趣。主席楼坚持选用优质的时令食材,厨师团队烹饪手法灵活多变,发挥粤菜传统精髓。

招牌菜

香薰桂花鱼配鱼子酱

黄豆酱云腿蒸马友鱼饭

主席楼:广东省深圳市罗湖区宝安南路1881号君悦酒店35-36层


2021金梧桐广东餐厅指南·年度餐厅

01

Ensue

在巧妙地融合加州“农场到餐桌”的饮食文化、当地粤菜食材和风味技艺的概念下,Ensue的整体菜品设计充分体现了对当地食材、独特味蕾和烹饪传统的尊重。

运用简单的食材作为菜品主角,以原始纯粹的形式使其展现自身风味。Ensue竭力探索中国食材之美,并以前沿的西式烹饪手法演绎出各食材的独到特色。

招牌菜

酸酵母面包鸡

鳗鱼饺子

Ensue:深圳市福田区益田路4088号40楼福田香格里拉大酒店

02

Lingnan House广御轩•广州瑰丽酒店

广御轩是广州瑰丽酒店的中餐厅,现代时尚的就餐环境,打造了由本地原料制作而成的正统粤菜。

餐厅的菜单囊括由一系列以当地食材为特色烹饪而成的广州与顺德地区传统美食,食材包括来自茂名的诸好农场家猪及野猪与燕海奶牛科技农场的牛奶等;招牌菜肴,如粤式烧烤和点心,可以搭配各种高端有机茶、中式鸡尾酒、优质国际化的中国米酒。

招牌菜

花椒鲜虾天使面

真味牛双莲

Lingnan House 广御轩:广州天河区珠江东路6号广州瑰丽酒店5层

03

Voisin Organique 邻舍•有机餐厅

Voisin Organique邻舍有机餐厅是一家主打当代中国料理的“农场至餐桌”有机餐厅,以古典美学为灵感,结合自家欧盟有机认证农场种植的食材,将古法中国菜与精致餐饮的仪式感相融合。

招牌菜

蟹粉百花酿海参

农场拼盘

Voisin Organique邻舍·有机餐厅:深圳市福田区皇岗路5001号深业上城L2层品牌街S209铺

04

大董(深圳湾万象城店)

前身为北京烤鸭店,2002年“北京大董烤鸭店”成功改制后,在其“健康、美味、个性”的前瞻出品理念指引下,“大董”更加注重其作品符合现代人的健康诉求。

“大董”以“人文、超值、尊崇”的理念,不断提升服务质量,营造舒适、典雅、更具文化内涵的用餐环境。

招牌菜

大董“酥不腻”烤鸭

花雕芙蓉蒸帝王蟹

大董(深圳湾万象城店):深圳市粤海街道海德三道华润深圳湾万象城L428、L430

05

大林苑精细中国菜

大林苑是一家优秀的潮菜餐厅,既保留着潮菜的传统风味,又有着现代气息的创新,把吃在广东,味在潮汕的潮味在深圳得到发扬光大,在提升菜品特色的同时,餐厅还注重对养生保健菜品的研发,使所有出品都能满足到不同人群的需求!

招牌菜

堂灼响螺

豆酱焗蟹

大林苑精细中国菜:深圳市罗湖区怡景花园O径3号

06

丽轩中餐厅

丽轩是广州富力丽思卡尔顿酒店的特色餐厅,致力于为每一位美食家展现精致的粤菜艺术魅力。

香勃艮第和银色的装饰风格为餐厅营造了浓郁的粤式奢华氛围,而桉树木筷子及银色点缀的白色骨瓷为餐桌增添了别种风情。

丰富的散点菜式中可以品尝到以粤菜为主的各地风味。精心挑选的菜单由传统及新派佳肴组合而成,注重每道菜各自色、香、味及口感多方面的平衡。

招牌菜

夏日鲜果炒虾仁

柠香黄鱼花胶羹

丽轩中餐厅:广州市天河区珠江新城兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼

07

荔雅图 Li Chateau

为了做到每一个细节精细化,荔雅图餐厅独具匠心,处处体现正佳在设计方面的超前思路。餐厅内的设计与艺术品都是经过著名设计师精心挑选布置,无论是从风格还是细节摆设都体现出这家法式西餐厅特有的浪漫格调。

晚餐以单点为主,前菜中的各式沙拉到主菜中的多种意大利面及各国进口牛扒,以及餐后精致的甜点。每晚不一样的餐前小吃瞬间打开味蕾刺激食欲。

招牌菜

澳洲M7+级别谷饲西冷牛扒

意大利烩饭配加拿大扇贝及藏红花海鲜汁

荔雅图 Li Chateau:广州市天河区正佳万豪酒店正门左边木门下负一层

08

潘巷九号

这里的后厨没有一个是知名的大厨,只有一帮永远将中国烹饪藏在心里、扛在肩上奔跑的年轻人,但一定能吃到从来没吃到过的菜。

在这里有趣的是,食客可以用全世界各国著名的盐去调拌自己喜欢的各款深海鱼、贝刺身。

招牌菜

鱼生

蛏子皇蒸糯米饭

潘巷九号:佛山市禅城区华景路5号1座301

09

鮨一日本料理(南山店)

鮨一提供的不只是美食,更是一次独一无二的美食体验。对食材的严格筛选把控,只为追求那入口瞬间的极致鲜度与本味。

菜单由主厨根据当季的渔货和当天最优质的食材现场发挥,无需复杂的加工程序,用返璞归真的诠释来凸显食材之鲜美,数千公里外的清晨采摘下的山葵,日之将出之际上的渔货,种种馈赠之鲜物在主厨的调配下,达到完美平衡,进入唇齿间碰撞出阵阵惊喜,奏响舌尖上的交响乐。

招牌菜

海胆寿司

当日寿司

鮨一日本料理(深圳南山店):深圳市创业路1777号海信南方大厦1层09户

10

晴空•日本料理

晴空·日本料理,厨艺与食材均采用日本之最高餐厅规格。餐厅由香港著名设计师团队设计,在传统日式风格上融入现代元素。晴空拥有三个便于观赏料理人制作过程之用餐吧台,以及三间高私密度之包房,最大客容量约四十位。

每月根据日本节气更换菜单,每套菜单约12道最时令菜式。除采用最优质食材,食器方面,晴空·日本料理选用顶级陶艺及漆艺名家所造工作品,从而达到美膳美器相辉映之用餐体验。

招牌菜

天然金枪鱼 渍中腩 大腩 赤身

备长炭烤竹冈产太刀鱼

晴空·日本料理:深圳市南山区粤海街道科苑南路2888号深圳湾万象城l413

11

山海居

山海居,与其说是一家私房菜馆,倒不如说是一处云淡风轻的院落。取于山,出于海,山海居的食材,可能来自遥远的大海和高山。

怀着对食物的理解,餐厅在不断地尝试中寻求着转化的灵感。从选材,到搭配,从烹饪手法,到摆盘设计,每一个细节都力求完美,每一道菜品都是用心与食客最真诚的对话。

招牌菜

黄金阿拉斯加蟹

脆皮婆参

山海居:汕头市龙湖区泰星路5号山海豪庭1栋102铺面

12

闻见中国海南菜

回归自然简单,重视食材的原味本真,是海南菜所具备的特征。闻见中国海南菜将食与艺术相加,一时一物一地交汇,将口腹之欲与高雅艺术之间的距离拉近。

从精选古法养殖无抗文昌鸡、到有机农场的原生菜、海岛各地优质食材的使用,结合现代烹调方式将传统海南菜重新演绎。不断探索食物的本味,在正宗地方风味和当代中国美食之间取得平衡。

招牌菜

白切文昌鸡

海南粽叶焗文昌鸡

闻见中国海南菜:广州市天河区珠江东路8号K11购物艺术中心5楼

13

心友汇 •江南渔哥

创始人蔡哥,作为地道宁波人,对于美食的记忆是那一口“鲜”。因食衍生的热爱,珍藏在味蕾里的记忆。奔波山川湖海,寻鲜令食材;多番斟酌创新,觅至味烹法。

“宁波味”于蔡哥而言,又不止于宁波味,更是对故乡的思念,对味道的坚守,对技艺的创新。严苛烹饪,食材精选,积极挖掘特色物产,是餐厅经久不衰的味道保证。

招牌菜

糟骨头蒸膏蟹

黄鱼鲞炖猪手

心友汇·江南渔哥:广州市新庆路11号(达道路帅府酒店)

14

新荣记(平安金融中心店)

“食必求真,然后至美”,以“真料、真味、真诚”之三味真火,臻达良材本味。新荣记从东海野生大黄鱼名片到花胶专家,逐渐形成风格特色突显的“荣家菜系”。

新荣记深圳平安大厦店,餐厅环境以简洁素雅的中式风为主。这里不同时节都有不同的山海食材呈现,更有相应主打的菜品推出。不时不食,是对本真味道的追求。

招牌菜

家烧大黄鱼

黄金脆带鱼

新荣记(平安金融中心店):深圳市福田区福田街道福安社区益田路5033号平安金融中心N805

15

御唐府鲍满楼

御唐府鲍满楼坐落于湛江市体育中心内,地理位置优越。整体装修仿唐朝古典华贵风格,巧妙地将汉唐古韵与西式典雅融为一体,营造出曲径通幽、古色古香、典雅浪漫的氛围。

鲍满楼以盛唐御养,优雅品质,鲍参燕翅为特色,匠心打造饕餮宴,保证出品的每道菜品。

招牌菜

海鲜全家福

芥之鲜蚝

御唐府·鲍满楼

湛江市赤坎区体育中心内

16

悦景酒家(福田店)

悦景酒家,福田店的装修陈设大气,优雅而稳重。汇集全球优质食材,出品及服务团队历经多年沉淀及不断进步,舒适的环境、周到的服务备受赞誉。

其招牌菜品,蚝皇㸆5头溏心吉品鲍鱼,真材实料,用心熬制出来的头锅汤做成的浓汤鲍汁,配上Q弹爽口的溏心吉品鲍鱼,让人回味无穷。

招牌菜

蚝皇㸆5头溏心吉品鲍鱼

羊肚菌老鸡炖花胶汤

悦景酒家(福田店):深圳市福田区福华一路117号华安保险总部大厦悦华荟三至四楼

17

珍庭潮州菜

餐厅由顶级设计师打造,一步一景,一杯一盏,融入浓浓的岭南文化气息,与精致菜品交相辉映,可谓一口珍庭,满腹岭南。在时光交织的艺术格调空间里,餐饮艺术、食材与情感融汇出新的文化品位

食材与时令的遇见,造就不时不食的饮食哲学,餐厅严循时令之律,甄选原生条件下成长的道地食材,细腻应合每个不同时间界域里,最真挚本源的时令之味。

招牌菜

菠萝九肚鱼

澄海狮头鹅

珍庭潮州菜:深圳市福田区卓悦中心东区二楼L239单元

18

猪肉婆私房菜(容桂总店)

猪肉婆私房菜容桂总店是一家体现岭南建筑风格和顺德特色美食的高端私房菜。

菜式出品优秀,坚持传统古法制作,传承顺德饮食文化精髓,招牌菜“猪肚汤”、“柚子皮”、“盐水鸡”、“私房炒蟹”、“捞起鱼生”等经典之作成为必点菜式。

招牌菜

鲜花椒蒸笋壳鱼

美极干煎罗氏虾

猪肉婆私房菜·容桂总店:佛山市顺德区容桂街道细滘展业路31号

19

卓粤轩 •深圳四季酒店

卓粤轩是深圳四季酒店的招牌餐厅,以传统与创新并举的粤式美食为主打,辅以别具区域特色的佳肴。经验丰富的粵菜厨师们选用优质时鲜食材,结合传统中餐厅的技艺与创新理念,精心演绎每一道菜式。

餐厅设计风格现代时尚;另设有10个能容纳共计100人的尊贵私人包间,包间内设计奢华精致,明亮的落地窗让食客在享受私密用餐氛围的同时,坐拥福田中心区美景。

招牌菜

招牌鲍鱼酥

蜜汁伊比利亚黑豚叉烧

卓粤轩·深圳四季酒店:深圳市福田区福华三路138号四季酒店三