谷爱凌：我一口气吃两盘肉的饭量暴露了

作者丨李弄  编辑丨邓诗彦  策划丨王振宇

谷爱凌拿金牌了。在自由式滑雪的大跳台上，她以世界最高难度的动作逆转比赛，书写了中国冰雪赛事的新历史。十八岁的天才少女，终于证明自己的实力不负众望。

许久以来，谷爱凌的故事已成为互联网的都市传说，即使是她人生的边角料，也精彩到让人津津乐道。

她外形优越，学业拔尖，十项全能。她从美国归化，却讲得一口流利的北京话，跟记者说：“我从来没有上过中文课，中文要学吗？这不是生下来就会的吗？”

除了中国心、中国话，少为人知的是，北京女孩谷爱凌还拥有一颗十足的中国胃。

01 北京饺子

考古谷爱凌的社交网站，饺子大概是出现频率最高的食物。

她在冬奥村吃饭，一身红火的虎年服饰，盘子里是番茄炒蛋、排骨和水饺。

她在家里吃饭，盘子里还是水饺，配文是“北京的饺子，全吃完了”。还在评论里向热心网友解释，猪肉韭菜馅儿加醋，好吃。

请注意，这不是摆拍！早在谷爱凌成为中国互联网的宠儿之前，饺子就已经高频出现了。

2015年，她在北京密云南山滑雪场练习，正逢小年，她和伙伴们吃的是“烤肉、饺子、火锅”。

2016年春节，谷爱凌甚至向姥姥学习了包饺子技术。十三岁的青蛙公主笑得很开心！

不仅是饺子，谷爱凌的中餐学习之路一直延续至今。在她的VLOG里，时常出现和姥姥的快乐日常。

学习蒸肉、红烧鱼、红烧猪蹄、韭菜炒鸡蛋，都是最家常的中国菜。倒多少油，放几勺盐，虽然磕磕绊绊，倒也学得有模有样。

02 北京涮肉

除了饺子，老北京涮羊肉也是谷爱凌的心头好。

如果仔细观察，上文南山滑雪场的照片里已经出现铜锅涮肉的身影。而无关目击者的出现，更是为谷爱凌喜欢涮羊肉这事儿，添上实锤。

黄觉（aka王兴德，电视剧《开端》中司机的扮演者）：“我上次在羊大爷涮肉时见到过一个长相气质都很特别的女孩竟然是谷爱凌！”

谷爱凌：“我涮羊肉一口气吃两盘肉的饭量岂不是暴露了……”

此后，黄觉还就涮羊肉一事与谷爱凌聊了一番。

黄觉：“你是不是特别爱吃涮羊肉？”

谷爱凌：“对呀，从小就爱吃，现在吃得更多，一米一米地吃，都搂不住。我不喜欢吃调料但我喜欢配调料，觉得特别好玩。”

看到这儿，美食爱好者头上的雷达已经滴滴作响了。

羊大爷涮肉亮马桥店，“2021凤凰网美食盛典·中国人气餐厅”获得者，两度摘得米其林餐盘奖，是许多老北京涮肉爱好者的快乐老家。

谷爱凌说“一米一米地吃”，应该不是她中文不好，而是指羊大爷涮肉的特色菜品，“一米板”。

老北京涮肉分文涮和武涮。文涮优雅，以筷子夹肉；武涮方便，将整盘羊肉一起倒下，时间控制不必精准，对肉的要求也更高。

羊大爷招牌的“一米板四大天王”，便属于武涮一派。

羊大爷一米板、羊肉筋一米板、蒙羊腿一米板、手切鲜羊上脑一米板

谷爱凌喜欢玩的调料，也是羊大爷的特色之一。自创办之初，这家店丰富的佐料就已为人称道，芝麻酱、卤虾油、韭菜花、辣椒油、香菜、豆腐乳、芝麻粒，红黄粉绿，五彩纷呈，自然是好玩的。

羊大爷涮肉的部分调料，@阿滋楠

03 北京烤鸭

在冬奥临近的时候，谷爱凌已经是中国军团最耀眼的明星了。

央视邀请她上节目，问她想吃什么。

谷爱凌：“烤鸭。”

再问理由，她眼睛发亮，说：“烤鸭多香啊！” 然后又跟了一句：“因为我一直觉得，吃烤鸭有点像包饺子，里面馅儿放得特别多。”（又是饺子！）

节目组请来做烤鸭的师傅，搬来专业的炉子，现场做给她看。

而此时的青蛙公主，守在炉前，目不转睛，用一口京腔深情感叹：“好美丽啊！”

接着便是一顿快乐吃播。鸭皮蘸白糖，“入口就化了”；用荷叶饼包成“饺子”，谷爱凌的惊叹又是连连不绝。

那么，这究竟是哪一家烤鸭呢？

烤鸭师傅的厨师帽，在画面中一闪而过。

截下图来仔细一看，破案了，原来是烤鸭爱好者的老朋友，大董。

位于东四十条的“大董烤鸭店”，在去年全面升级为“美·大董海参店”，在2021金梧桐中国餐厅指南中拿到“大师餐厅”的奖项，又在不久前的2022北京米其林指南中蝉联一星荣誉。

谜底并不意外，在许多北京人心中，大董早就是烤鸭的代名词。

在节目中，主持人向谷爱凌介绍，这是一份“符合冬奥食品标准的烤鸭”。

鸭胚出自国营农场，在安全性上，这些鸭子通过了糖皮质激素、利尿剂等50多项兴奋剂相关检测。

大董已是盛名在外，但对食材要求的严苛，仍然令人惊讶。

英国女作家扶霞·邓洛普写过许多关于中国美食的书。她说，许多驻守异邦的英国人，都对当地菜肴避之不及，唯恐失去身份的归属。

“我们吃的东西，代表了我们做人和认知非常核心的一部分。保持自己的文化传统也不是一件小事，而是一种自我保护的手段，让我免受未知事物的威胁。”

天才少女谷爱凌抵京时，她的深目高鼻和褐色头发，还带着太平洋彼岸咸涩的海风。然后我们靠近她，听见乡音，闻见水饺和醋的味道，才安心相信——我们都生活在同一条河流之上。