米其林指南泄露：这是成都最好吃的9家餐厅？

文章来源公众号：《造洋饭书》

成都是中国内地第四个拥有米其林餐厅的城市，因为疫情反复，第一本《成都米其林指南》从去年11月拖延今年2月，没等颁奖先上架开卖，不知道是印好的书库存积压，还是现金流紧张。

昨天在泄露发生后，米其林赶紧官宣指南正式发布，算是一波强行挽尊。

成都有多好吃？中国人都知道，但说实话这个榜单槽点和笑点都不少，许多好餐厅没上榜，反而出现很多迷惑选项，让我们看看《2022成都米其林指南》选出了哪些餐厅？

米其林一星：8 家

米其林二星：1 家

米其林三星：0 家

成都米其林指南（泄露版）

米其林一星（8家）

1.

柴门荟

人均1000+的创意川菜

开在商场里的创意川菜，装修走的是川西院落风格，大厅4桌加上12个包房。

柴门荟将古法川菜和西方食材糅合，以丰富的香料酱料加以古法的调味方式，来处理西餐食材，招牌有怪味西冷牛肉、陈酿豆瓣烤法国银鳕鱼……总之就是，贵！

💰人均：1200元

📍地址：中海环宇荟2F

☎️电话：028-80803377

2.

成都宴

奢华的私宴餐厅

成都宴2018年3月才开张，就在第一本《成都米其林》摘下第一颗星星，菜如其名，做的是川式宴席。

除了本地食材，也有很多贵价的空运海鲜——大黄鱼、帝王蟹、玻璃明虾球统统写入菜单，招牌还有乳鸽和果木烟熏小牛排。

💰人均：1000元

📍地址：人民南路四段上善国际2F

☎️电话：028-83389691

3.

芳香景

玩一场川菜剧本杀

这个装修？？？真是太迷惑了？？？

客人不知道自己走进了芭提雅按摩店，还是妖冶古装剧本杀。

餐题打造沉浸的古式园林景观，服务生都做NPC装扮，客人可以穿古装吃饭，多处布景供小红薯博主拍照打卡。

💰人均：640元

📍地址：同心路181号

☎️电话：028-64601181

4.

马旺子

太古里的网红菜馆

在太古里逛街路过好几次，没想到是米其林一星。

创业于1923年的老菜馆，现在已经是第四代，做的是传统川菜，招牌是宫保茄香虾球、毛血旺、甜皮鸭……也是这次榜单里最便宜的一家。

💰人均：130元

📍地址：锦官驿街道东糠市街1号

☎️电话：028-64231923

5.

谧寻茶室

川式素食 + 精致茶馆

博舍酒店旗下的谧寻茶室，是米其林摘星的唯一素食餐厅。

用川菜和创意手法处理素食，比如鸡纵菌油焖麻婆豆腐、普洱松露菌汤锅，甚至有素的辣火锅，正餐之外也做下午茶。

查了下，目前处于歇业状态。

💰人均：160元

📍地址：笔帖式街81号博舍酒店旁

☎️电话：歇业中

6.

银锅

新一代的都市川菜

银锅是银滩火锅旗下的创意川菜，上次去成都出差，吃过他家的花椒宴，把不同风味地质的花椒融入套餐，对传统香料的运用非常出彩。

环境和菜都很漂亮，招牌还有土罐贡椒叶薰乳、传统灯影鱼。

💰人均：800元📍地址：ICP写字楼M6座5F☎️电话：028-65777598

7.

松云泽

重现旧日的南堂川菜

之前写过松云泽，是我在成都最爱的餐厅之一。

松云泽是典型的南堂川菜，做的是包席家宴，有大麻大辣也有清鲜滋味，就算是简单的钵钵鸡麻婆豆腐，浓淡之间味型变化微妙而精确。最爱的有怪味鸡片、锅贴大虾、老豆腐烧鱼唇。

💰人均：800元📍地址：琉璃路8号翡翠里2-8号☎️电话：028-61197776

8.

许家菜

一餐尝遍川菜24味

川菜不仅是大麻大辣的市井之味，也有赋予新意的味道体验。

许家菜以川菜中的24味型为主题，再融合新技法和食材，让川菜不止于麻和辣。 印象比较深的深家常脆皮辽海参、宫保生蚝、五香烧椒鲍鱼。

💰人均：500元

📍地址：望江路1号格林威治广场8幢附1号

☎️电话：028-85291388

米其林二星（ 1 家）

9.

玉芝兰

大隐于市的大师之味

应该是最无意外的一家，上海分店是米其林一星，本店拿下成都唯一的二星。

其实我感觉，玉芝兰不能算是川菜或者什么菜系，这就是兰桂均师傅自己的菜，他的厨房里只有自己一人，每一味都出自他的阅历与见解，一个厨师已经清楚自己想的和做的东西，建立了一套自己的味型和审美。

我把完整食记放在下面，感兴趣可以看看。

💰人均：1500元

📍地址：长发街24号附1号

☎️电话：028-62491966

成都米其林三星

没得！

🌶️附录：必比登餐厅（ 13 家）

渝九香

凤栖梧

芙蓉凰

老成都三样面

喜玉饺子酒

漫得

明婷小馆

茉小馆

组织向南

庭院 399

禅悦素食

转转会 (莲花南路)

陈麻婆豆腐 (青华路)