华永根：“顶级厨师做的是文化”

2021年10月19日晚，江浙地区顶级精致餐饮主理人，顶级文化名家和意见领袖，于杭州柏悦酒店酒店济济一堂。一同见证“2021凤凰网美食盛典金梧桐江浙餐厅指南”的诞生。

随着经济的发展，中国精致美食餐厅的多样性、复杂性和独特性与日俱增。由于文化不同，国外餐饮指南很难完全理解中国精致美食；由于对餐饮业产业链的利益追逐，国内指南又很难避免商业干扰。

消费者因此很难发现有效参考。凤凰网美食盛典金梧桐江浙餐厅指南，就是为了在表彰精致餐饮的同时，为用户和美食爱好者提供一个值得信赖的餐厅榜单和使用指南。

历时半年，经评委会匿名试吃提名，由评委会背靠背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，金梧桐江浙餐厅指南·年度餐厅大奖也于盛典颁发。

凤凰网美食盛典·金梧桐江浙餐厅指南评选委员会主席，华永根先生，在盛典现场发表致词。

在被问及苏州的传统饮食文化产生特典时，对于苏州的饮食文化大有研究的华永根先生指出，苏州传统美食最重要的三个特点，是食材好、厨师好、餐饮文化悠久。作为负责任的餐饮人，我们要努力追求，让食客在享受美味佳肴的同时，能享受到背后悠久的文化。

随着系列金梧桐餐厅指南的发布，除了为中国消费者提供可信赖的指南，作为一份真正属于国人自己的精致餐厅指南，其对中国美食文化的记录、传承、普及和发展，也注定产生深远的意义。

食物有温度，媒体有态度，先守正，再出新，我们知来处，也明去处。凤凰网美食所做的是开一扇门，破一扇窗，聚焦大众目光，让更多的美好被世界看到。