2021凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨晶苑（淮海路店）

晶苑（淮海路店）

地址：上海市徐汇区淮海中路 1028 号嘉华中心三楼 301

创始于2009年的晶苑，是晶采轩“晶”系列管理品牌之一，目前在上海共有三家分店，均分布于上海最繁华的商业区及金融区，餐厅以江浙风味菜为主，每家餐厅又都独具风格。2018 年 5 月开业的淮海路店是品牌的第三家门店，坐落于淮海中路内环繁华商业街，店面装修依旧是低调优雅的“晶式风格”。

餐厅位于嘉华中心嘉华坊三楼，自一侧乘电梯直上方见真容。餐厅空间占地600㎡，走的是现代中式极简风，全包房的设置更能满足商务需求，九个包房错落分布，最大的包房可容纳12人同时就餐，其中三个带有露台的包房最受欢迎。

踏着用泥土以繁复工艺烧制出的中式金砖移步左侧，便是最夺人眼球的超大露台。200㎡的空间内藤蔓植物环绕，40多个餐位全天开放，可纵览淮海路的繁华街景和东湖路的小资风情。

经典江浙地方风味菜餐厅以江浙风味菜为主，辅以新派粤菜，用料精博，口味多样，从食材选料到最后出品步步把控。菜式传承了粤菜的精华，又融合了江浙地方菜肴的精髓，所有 的点心都是纯手工制作。

特色菜品：

么么皮鱼子酱松板肉

自制的么么皮薄可透光，香韧可口，卷上当季简单调味的时蔬做衬；主角松板肉 选素有“黄金六两”之称的猪颈肉，经过秘制酱料腌制后，煎至表面微焦，入口香 脆鲜甜，并以鲟鱼子酱提味增鲜。

茶香两头乌红烧肉

秀甲东南的武夷山，是武夷岩茶的产地。茶树，于岩缝之中破土而生，故而极具岩韵（岩骨花香）。 金华两头乌的五花腩，肥瘦得宜，浸润在武夷岩茶的茶水中小火慢炖，茶香紧紧包裹着五花肉块，一来增香、二来解腻、三添诱人的暖棕色，大火收汁将此中精华尽数凝结，带着暖心镬气呈至食客面前。

松叶蟹蒸客家臭豆腐

店内所用的臭豆腐原料来自杭州农家，当地人用传统技艺发酵，味道醇厚自然，质地绵软。臭豆腐以高汤垫底，松叶蟹置于其上清蒸。剥壳的完整蟹肉，吸饱汤汁和发酵臭香，更为清甜；臭豆腐细嫩之余则拥有了蟹肉的咸鲜，入口即化，一试难忘，满屋飘香。

西班牙 5J 火腿蒸黄鱼

纯天然海域、原生态的放养方式孕育出的黄鱼色如黄金、肉质细嫩，西班牙的国宝5J火腿则是它在晶苑的新搭档。升腾的蒸汽带着火腿的咸鲜油润浸入细嫩的鱼肉中、包裹住爽脆的笋片，鱼肉的清鲜也让火腿多了份不加粉饰的“朝气”，食材层次鲜明，味道和谐统一，亦不失个性。