酸,这一代年轻人的解压药

酸,这一代年轻人的解压药

2021年10月09日 20:35:11
来源:一大口美食榜

01.

这个世界变酸了

你发现下面两幅图的共同点了吗?

我一直觉得, 一个时代视觉审美的流行和食物的风格总有些异曲同工之处

比如说上面两张图共同体现的: “酸”

酸的流行,已经不仅仅是一种味道,更是一种视觉风格,在中文的世界中,它们共享一个字眼,如果换成英文,我们更可以看清两者直接的分别和原貌: 嘴巴里的酸是sour,是一种果酸和发酵的味道,而 眼睛里的酸acid,更有一种化学反应的刺激感。

精品咖啡的酸度、由黄皮和油柑唱主角的大行其道的高酸果茶、已显露头角的酸啤、还有被挖掘不久的新兴海南火锅糟粕醋……各种食材中的“酸”,被放大在网红产品中,成为人们发在社交媒体上的惊叹号。

海南的糟粕醋和海鲜搭配出巧妙的爽感

而我们眼睛里看到的“酸”,也不在少数。

这几年大流行的“酸性设计”,还没有成书论著,我们找到荷兰创意机构G2K的艺术总监Rudmer van Hulzenz为酸性设计下的定义:“ 挑战传统美感和欲望的定义是酸性设计的核心。另外,你不需要化学刺激就能看到它们的美。

2020年遭遇争议的北京国际电影节海报就属于酸性设计

02.

酸性设计,有点迷幻

酸性设计的流行其实是60年代迷幻摇滚文化和90年代锐舞派对流行的又一次返场。

60年代的酸在迷幻摇滚的土壤中诞生,由嬉皮士带动的迷幻视觉和音乐风格,是一种在化学药品刺激下的产物,这种风格在平克·弗洛伊德的专辑《The Dark Side of The Moon》封面上体现的淋漓尽致。封面元素上的迷幻、金属等元素在2021年的海报中也处处可见。

平克·弗洛伊德的专辑《The Dark Side of The Moon》

这股潮流在90年代的“锐舞派对(Rave Party)”上又得到复兴,X世代的年轻人在强烈的节奏和镭射灯光下尽情跳舞,节拍和灯光制造出来的未来感和迷幻效果,比60年代的迷幻摇滚更没心没肺,没有富有哲理的歌词,只有年轻人想要摇摆的肉体。

90年代的“锐舞派对(Rave Party)

60年代到90年代间隔的那二十年,在90年代过去了二十年后,在21世纪20年代重回巅峰。

今年,上海愚园百货公司也装点上了酸性设计元素,成为网红打卡点

我们可以在各种品牌的宣传海报和电商页面上发现酸性元素,高饱和度的颜色,和强烈的对比色搭配,再加上流体渐变和镭射光谱,都直观的展现一种迷幻感。

酸性设计的金属和迷幻感,不仅有十足的未来视觉,还用霓虹和高饱和色打造出一种怀旧的反差,犹如视觉上的化学反应,尖锐的占领视觉。

03.

酸酸相映

我们可以用很多词汇来形容如今的“酸性设计”: 混乱、冲突、直白、怀旧、张力、尖锐、挑战传统……如果你将酸性设计拆解,就会发现酸性设计和酸味食物的心有灵犀。

音乐带来的兴奋感与食物、性和其他有形奖励带来的愉悦感,均来自同一种大脑化学物质。

——《自然·神经科学》(Nature Neuroscience)

不管是sour还是acid,酸在本质上都是一种尖锐而张扬的感觉,食物里的酸和海报上的迷幻,都是年轻人的一种自我表达。

过去潮流的复兴不仅体现在视觉上,味道也一样。酸啤,就是在精酿啤酒的热潮中重新占领年轻人的胃口。这种几乎失传的酿造方式,在如今不仅进入各大城市的精酿啤酒酒吧,还成为招牌的镇店之宝。

牛啤堂的酸啤“帝都海盐(Beijing GOSE Modern)”,不仅获得来比利时布鲁塞尔国际啤酒挑战赛金奖,也收到用户热捧,发酵的酸和海盐的咸构成GOSE啤酒的基础味型,再加上香料和啤酒花,这种古老又小众的啤酒用一种海浪和松林的滋味,柔和的闯入我们的餐桌。

牛啤堂的酸啤帝都海盐(Beijing GOSE Modern)

只要在包装或食物上有一点金属、迷幻的味道,就很容易赶上网红的大风。

镭射和霓虹的搭配,更是为食物的酸和视觉的酸彻底融合到一起。

42 Coffee Brewers镭射咖啡杯,是较早开始使用酸性设计元素的咖啡店之一,而这家店的名字42,则是出自《银河系漫游指南》里的一句典故:““42”——生命、宇宙以及一切问题的答案。”科幻范儿的包装和品牌内核合二为一,再加上咖啡里跳跃的酸度,着实迷幻。

42 Coffee Brewers

除了线下,透明+金属+酸性渐变色,这三种酸性设计元素在线上众多精品咖啡的包装上屡见不鲜。 少数派咖啡为每一种咖啡豆创作的主图,就是用鲜艳对比的色彩和流体渐变来塑造一种迷幻感,搭配上复古的字体,这种视觉的刺激,和精品咖啡想要传达的个性和明艳酸度合拍的恰如其分。

少数派咖啡

当你拿着一瓶镭射包装、巨酸无比的油柑茶时,那种激荡身心的刺激,可以让你迅速的逃离现实,进入一个颤动之旅。

04.

混乱之后

“饮食可能是唯一一处这样的道德领域:在这里,给人带来欢呼和喜悦的通常是符合伦理的选择。”

——《动物、蔬菜、奇迹》芭芭拉·金索尔弗(Barbara Kingsolver)

霓虹和未来感的喜茶

酸,仿佛是每隔二十年一代年轻人的解压药,60年代嬉皮士对于战争的焦虑和如今年轻人对于内卷的疲惫如出一辙,眼睛和胃口都需要强烈刺激,才能吸引这混乱的感官。酸的味道和视觉,靠着一种不同于传统的混乱来制造迷幻感,用明快和未来对抗压力,用怀旧和流变照顾自己。

当然,所有的风潮,都有过去的那一天,代表迷幻的颠覆的 正当时,我们不如翻翻潮流史,预测下一个即将回归的流行味觉会是谁。

图by《银河系漫游指南》

文 | 大龙勉