2021凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨唐宫壹号（上海万豪店）

唐宫壹号（上海万豪店）

地址：上海市长宁区虹桥路2270号万豪酒店2楼

品牌介绍

唐宫：延续大唐盛世之文化，传承中华美食之殿堂

香港唐宫饮食集团是一家主要在中国经营的连锁餐饮集团，创立至今已29年，并于2011年4月19日在香港联合交易所主板上市（股份代号：1181）。集团旗下共经营12个品牌，主营各式宴会、海鲜粤菜、港式茶点、特色休闲餐和日韩美食，为不同巿场和客户群提供时尚优质的餐饮，贯彻“优品、安心、养生、环保”的品牌形象，发挥多品牌企业在创新、研发和管理等方面的经营优势。餐厅主要开设在中国一线及二线城市，近60多家店铺遍布10大城巿，员工约4000人。

唐宫集团以“以盛唐文化为根，以现代管理为本，立幸福餐饮典范，创百年国际品牌”为使命，在管理哲学融入国学精粹，成为企业文化的根基，配合现代化管理系统，助集团逐步迈向成为百年国际品牌的愿景。集团秉承“利他经营，用心做事，传递幸福”的经营理念，践行“给客人带来幸福”的工作使命。唐宫集团屡获殊荣，包括：上巿公司卓越大奖、杰出上巿公司、中国餐饮连锁十强企业、中国餐饮百强企业、中国餐饮业知名正餐品牌等等。

餐厅介绍

唐宫壹号万豪店位于虹桥路的五星级大酒店虹桥万豪内，涵括了30年代、70年代的上海风格、港式风格及现代风格相结合的设计，拥有精致高雅的装潢、卓越的菜品、温馨的服务，力求为顾客营造现代豪华的用餐体验，为高端的商务宴请最佳选地。

唐宫壹号万豪店主营上等海鲜、招牌滋补炖汤以及精致粤菜，每天新鲜运送生猛海鲜，由师傅精心制作。店铺延续了唐宫多个经典菜式，包括皮香肉嫩多汁的唐宫乳鸽、满口飘香的榴莲酥、燕翅鲍、各种炖品和粤式小菜等等，都能夠在这里品尝得到。

招牌菜品

唐宫金奖乳鸽：

火了近30年的招牌菜“唐宫金奖乳鸽”每天卖出上千只！在人们心中的印象就是“唐宫乳鸽，可能是上海滩最好吃的乳鸽'！获奖无数，还被中国饭店协会评为“中国名菜﹒唐宫招牌乳鸽”。来唐宫必吃，几乎每桌都人手一只！骨头连起来都能绕地球好几圈！每一口都在飙汁吃乳鸽一定要趁热，撕下一个翅膀，金黄色的汤汁整个都涌出来，特别带感！肉质特别入味，鲜嫩无比，每块肉都像一块小海绵，把汤汁牢牢地锁住，口口飙汁的感觉不要太爽哦！一上桌就闻到巨香！

广式炖汤：

广东的煲煲汤、炖汤历史悠久，誉满全球荟萃了中华传统饮食文化的精髓，唐宫师傅对汤料选材精致，慢炖要求4-6小时，热情执着已经到了匪夷所思的地步，不时不食根据每个季节炖制时令的炖汤，粤人无汤不上席，无汤不成宴，在广东不是喝酒“不醉不归”，而是饮汤“不够不归”。

黑松露脆皮鸡：

选用秘制黑松露酱提前腌制四—六个小时左右，配上每只精选的走地鸡用辅料对鸡身拌匀入味，经过多道环节制作而成，师傅现场演绎最后一大手撕环节.金黄色的鸡皮上每一处都溢出满满的黑松露幽香。皮包肉的食用方法每一口都体现了不一样口感层次真的是菌香味浓、肉质细嫩，是唐宫壹號进店必点的一道菜品。

金汤脆米浸东星班：

食用蒸熟大米再用油温炸制蓬松至金黄色的咋米配上虾熬制的秘制虾汤再有服务人员有仪式感的呈现，嗤的一声咋米的香味飘香四溢.一条东星斑经过去骨起片等多道工序后摆盘出锅需要20钟左右，每一口汤都能品尝到虾汤的鲜美以及每一口东星斑的原汁原味.