2021凤凰网美食盛典江浙提名餐厅 | 杭州泛海钓鱼台酒店·御苑中餐厅

杭州泛海钓鱼台酒店·御苑中餐厅

地址：杭州市上城区五星路65号杭州泛海钓鱼台酒店18-19楼

御苑位于杭州泛海钓鱼台酒店18-19楼，共9个雅致包厢，5间面朝钱塘江，拥揽钱塘江全貌。包间面积宽敞，每个包间设独立备餐间及卫生间，大包间中还设独立吧台。餐厅的设计正式又严谨。在平面布局强调对称。包间的外部走廊强调序列感，由一系列的源自江南园林的拱门组成，门两侧是对称设置的精美铜制壁灯。包间的设计上使用了黑色的木饰面，以中国红作为点缀，屏风的精美图案取自江南的窗格。包间的两端，均装饰有真丝壁画，内容取自北宋名家王希孟的《千里江山图》。整体房间的色调稳重，配以有中国神韵的家具和艺术品，空间深沉而不沉闷，华丽而不失典雅。

餐厅提供驰名中外的钓鱼台菜、高级粤菜及江浙菜。钓鱼台菜讲究“清鲜淡雅 淳和隽永”，是钓鱼台文化宝库中的瑰宝，亦号称中国八大菜系之外的一直独秀。钓鱼台菜博彩国内八大菜系之长，也广纳世界各国菜肴之精。招牌菜有青芥焗牛排、酸辣乌鱼蛋汤等。

招牌菜品简介：

钓鱼台青芥焗牛排：纯西式做法烹制，选用上等牛排搭配秘制酱料，用青芥覆之，经过御苑主厨的妙手调制，不仅好吃不呛口，更显醇香华丽；牛排鲜嫩多汁，味道浓郁饱满却不油腻。

钓鱼台酸辣乌鱼蛋汤：酸辣乌鱼蛋汤萃取了酸黄瓜的天然酸汁，使乌鱼蛋汤“酸不见醋，辣不见椒”，汤清如水，达到了汤的最高境界，也是御苑主厨推荐菜肴之一。

佛跳墙：由御苑主厨精选海参、鲍鱼、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、瑶柱、火腿等多种原料；其中鲍鱼、辽参经过4-5天的烹饪，最后加工程序经过4小时以上，荤香四溢，更具营养。

海胆汁浸玻璃明虾球：海胆汁浸玻璃明虾球是由淮扬传统菜的水晶虾仁演变而来。 御苑中餐厅主厨把具有杭州特色的水晶虾仁延伸做成一颗玻璃明虾球呈现在每位食客的盘中，提高了菜肴的档次和精致度，再配以海胆熬制的汤汁既美观好吃，也保留了传统美食的韵味。