金梧桐丨锦苑中餐厅·无锡君来湖滨饭店

锦苑中餐厅·无锡君来湖滨饭店

地址：江苏省无锡市滨湖区环湖路1号

无锡君来湖滨饭店位于江苏省无锡市太湖最美丽一角——蠡湖风景区，是无锡君来酒店集团旗下的核心企业，是一家以五星级标准精心打造的占地广阔、独揽蠡湖山水胜景的休闲度假及商务会议酒店，为全国首批绿色饭店之一。位于27-28楼的云端餐厅——“渔餐厅”拥有12个各具特色的包厢，诚邀您品触米其林星级般美味盛享，品味江南饮食文化的精髓和真谛。

十里太湖，烟波浩渺，水天一色，渔舟唱晚。传说中，越国大夫范蠡献美人计，把西施送给了吴王夫差。越灭吴后，范蠡功成身退，携西施泛舟太湖而去。相传范蠡还在此写就了中国第一本《养鱼经》，把“渔”推向了理论的高度。

渔餐厅秉承了邻湖而居，以渔养性的理念，并带来了以28层摩天楼俯瞰山水的全新视角。摩天轮、百米喷泉汇集了现代智慧的精神，另一边，渔帆点点，依旧延续着千百年来的传统，恍惚间，似有时空交错的错觉。

坐在时尚感十足，流光溢彩的顶楼餐厅，咖啡清茶袅袅，暂时摆脱工作的重负，与落霞归帆为邻，任谁都会艳羡逍遥自在的陶朱公，不禁遥想，这湖里的鱼，是否印证过西施的“沉鱼”之貌。

招牌菜品：

水蛋官燕 ：将泡发好的燕窝加入鸡清汤蒸制，鸽蛋煮成完整的水泼蛋待用。锅内加入高汤、火腿汁、调成红烧汁。将燕窝取出压干水分后放入盖碗，鸽蛋放其边上，浇入勾好的红烧汁即可。成菜火腿香味浓郁，燕窝口感醇厚，营养丰富。

白葡萄酒鳕鱼配鸡油菌欧芹泥 ：深海鳕鱼低温处理后轻煎，波尔多白葡萄酒和野生菌的调味搭配和鳕鱼充分融合，将食材的风味和口味体现的淋漓尽致。

樱桃雪花牛 ：澳洲牛肋骨腌制处理后和新鲜樱桃一起烹制，成菜口味浓郁新颖，樱桃果香味充分融入到牛肉中，使人食欲大增。

梁溪脆鳝 ：在无锡西有一条流经市区的河叫梁溪，相传它是因南朝梁武帝时曾对其加以修缮而得名，也有说是东汉名人梁鸿曾居于此处故得名。梁溪沟通太湖，贯穿京杭大运河，因而梁溪又是无锡的雅称。这里水产丰富，特别是黄鳝鲜肥细嫩，更受人民喜爱。因而“梁溪脆鳝”一语双关，既指无锡的特色菜，又暗含此菜的原料来自梁溪。此菜初创于清同治年间，无锡惠山直街七号一位摆油摊摊主首制，1920年其子朱秉心（大眼镜）加以改进，使之愈加酥脆以至无牙老人也能一尝脆鳝之美味。其特点为乌光油亮，松脆香酥，甜中带咸。