金梧桐提名餐厅丨江南雅厨·半庭嘉宴（天平山店）

江南雅厨·半庭嘉宴（天平山店）

地址：苏州吴中区灵天路699号7号楼

江南风雅事，一席且浅尝。坐落于姑苏城西，天平山脚下的江南雅厨·半庭嘉宴，以苏州时令为引，将自然馈赠转化为舌尖传奇，在园林式布景之中，演绎千年传承的苏式盛筵。

江南雅厨·半庭嘉宴（天平山店）西抱天平山，北临太湖，呼吸每一寸自然味道。餐厅建筑简约大气，线条流畅，园林造景与现代化设计兼容并蓄，揽一院闲情，用美食抚慰平凡日常。就餐环境典雅精致，名家书画、素雅屏风，别致的设计给人以风雅和层次感。

不时不食，风物江南。浸润在江南文化之中，江南雅厨的每一道菜品的精雕细琢，都能看见四季最美好的模样。寻味姑苏，倾尽匠心留住老苏州的味道，将江南的温婉和谐揉进美食里。不负舌尖，回归本真。

优质的服务、精良的菜品也收获诸多赞誉，餐厅荣获凤凰网美食盛典金梧桐江浙年度餐厅、橄榄中国餐厅年度苏浙菜餐厅推荐、黑珍珠餐厅指南·一钻餐厅，携程美食林·铂金餐厅等奖项。

特色菜品：

状元及第三秃

秃是“独”的一种说法，三秃即是用蟹黄、蟹膏，鲃鱼肝三样合炒的菜品。苏州人每到金秋季节盼吃三样东西：南塘鸡头米，清水大闸蟹，桂花鲃鱼。丹桂飘香时，太湖中鲃鱼像花团锦簇一样，在水面上翻动。桂花落过后，此鱼会跑得无影无踪，因而此鱼时令特色强，十分名贵。

南荡鸡头米奶酪

上等的鸡头米，籽粒浑圆饱满，颜色米黄，鲜品清香淡雅。煮后香气浓郁，入口软糯，嚼后回甜。苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉，故称“南荡鸡头”，只出产在苏州葑门南塘，果实硕大，清糯可口。奶酪味浓郁，清凉，爽滑，二种搭配一起，甜蜜入味，清凉入心，一道时尚甜品。

鱼籽酱蟹肉沙拉

鱼子酱蟹肉沙拉的烹制手法出自米其林大厨之手，究其本质乃吴地经典旧菜蟹胥翻版，用现出的蟹白肉加以酸爪、小洋葱、鲜榨青柠檬汁加以色拉，微酸微甜，果香味十足。鱼子酱作顶，中西合璧。

清溜虾仁

一叶菡萏清风来，百里江南筵席开。用清水洗净虾体，去虾头、虾尾和虾壳，将虾仁洗干净、上浆、过油。端上桌呈现白里透红的状态，玲珑小巧，圆润雅致，又鲜又嫩。菜品调味清淡，方能品出河虾本身的新鲜和原汁的风味。