2022凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨御锦天（上海外滩六号店）

御锦天（上海外滩六号店）

地址：上海市中山东一路6号三楼A座

藏身于精致万国建筑群中的外滩六号店，对于御锦天来说是一个特殊的符号。一百多年前在这座带有英国哥特式风格的建筑里，一位常州籍人士在这里创办了中国首家商办银行——中国通商银行，他就是中国近代工业奠基人——盛宣怀。来自盛宣怀先生家乡的美食品牌“御锦天”在此为浦江两岸喜爱美食人士奉上创意苏浙菜。

坐在窗边俯看浦江两岸仿佛使人徜徉在历史与现实之间，浪漫和愉悦的心情油然而生。

“好看、好吃”是御锦天人多年以来秉持的经营理念。御锦天主打创意苏浙菜，在继承和保持传统菜系的基础上，融合了各地风味，形成独特的风格，同时非常注重菜肴出品的装盘，力求达到“意、形、色、香、味”的完美统一。

餐厅选用的食材也非常讲究，绝大部分食材来自集团旗下的生态养殖基地，绿色无污染的原材料为菜品品质提供了有力的保障，我们坚信只有好的食材才能做出好菜。

特色菜品

白切生态大公鸡

用传统地道的白切制作工艺，挟一块入口，肉质紧致鲜嫩，鸡皮则是Q弹十足，口感韧中带脆，再蘸上精心调制的酱油，脆、油、嫩、香，越嚼越香，满足感瞬间从味蕾遍布全身。

清炒手剥河虾仁

取自自家生态养殖基地饲养的清水活河虾，每天新鲜配送，当日现剥，滑嫩的口感，带有独特的清香，蘸上点香醋更是味蕾的极致享受。

清蒸鲥鱼

鲥鱼素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，选用了以优质水库养殖的鲥鱼，肉质细嫩，口感也是依旧鲜美，绝对是饕客们的首选。

手撕黑松露辽参

优选上等黑松露、辽参，精心熬制，肉质爽滑，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。

招牌螺头汤

选用优质螺肉，肉质爽滑鲜美，营养丰富，汤鲜汁爽，尝过者无不赞叹其美不可言。

青果巷虾饼

传承老常州传统制作工艺，外表金黄，鲜香不腻，外酥里嫩，口感爽脆，散发着诱人的香味。