全国各地的宝藏酸奶都在这儿了!
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全国各地的宝藏酸奶都在这儿了!

2021年09月07日 18:17:53
来源:黄小厨

「每天一杯奶,健康中国人」、「白色血液」、「补钙」、「美容」.....从小到大,我们一直在被灌输喝牛奶的好处与重要性。除了牛奶,酸奶现如今也是日常饮食中不可或缺的美味。

酸奶的本质是奶,拥有的蛋白质含量和钙与牛奶比也不逊色,还可以搭配水果、坚果、燕麦,吃法多变的同时,营养也变得double。

面对种类丰富的酸奶,如何挑选一瓶优秀酸奶,可以重点关注以下五点👇

注意「发酵乳」——普通的酸奶所对应的专业术语即为「发酵乳」,是指在纯牛(羊)乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品,判断是不是真酸奶,就要注意看包装上有没有「发酵乳」三个字。

注意「活菌」——根据是否经过巴氏杀菌热处理,可将酸奶分为「低温活菌型酸奶」和「常温杀菌型酸奶」。活菌型酸奶和灭菌型酸奶,最大的区别就是少了需低温存活的「乳酸菌」,酸奶中的其他营养物质,如:蛋白质、钙质、维生素都相差无几,所以不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说,可以选常温酸奶,想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。

注意「蛋白质含量」——酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3%,乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间。

注意「含糖量」——酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好,超过这个量含糖就会偏高。

注意包装上的「风味」——举个栗子:「黄桃风味」酸奶是通过添加剂而获得黄桃口感。而「黄桃果粒」酸奶含有真正的黄桃果粒或果酱。

所以我们日常喝酸奶,根据自己的需求就好。如果想要补充蛋白质、钙等,就选择酸奶;如果喜欢丰富的味道和多变的口感,那就选择风味发酵乳。

况且我们还有很多有营养品质出众、口感也非常棒的地方酸奶,它们不仅物美价廉,而且很多只能在当地喝到,绝对是地方特产之光✨

接下来,就和本编一起来馋一馋各地的宝藏酸奶吧。

📍扬大酸奶—高校特产之光

作为高校特产之光的扬大酸奶,近期可是名气很大的。随时能喝到扬大酸奶绝对可以算在扬州生活的福利之一。

1952年,扬州大学建设了实验农牧场,不仅是扬州大学重要的产学研基地,更是形成了集饲料种植、奶牛饲养、乳品加工、研发和销售为一体的单位。背景如此有实力的扬大酸奶,也成了扬州大学一块响亮的招牌:风里雨里,扬州大学酸奶都在等你。

扬大酸奶最大的特色就是口味太丰富,不仅有原味,还有黄桃芦荟、芒果椰果、草莓桑森、红枣枸杞、凤梨燕麦、茉莉花、小苹果、蓝莓、青柠檬等等等等,特别是超级受欢迎的茉莉花酸奶,里面是有真的茉莉花瓣的。

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就连奥运冠军丁宁,也曾被投喂过扬大酸奶。

📍广州华农酸奶—广州人的骄傲

来自广州华南农业大学的酸奶,也是一款名气响当当的高校酸奶。

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上世纪30年代,华农前身的岭南大学农学院已开办乳品制造场,拥有奶牛一两百头,这在牧草资源天然不足的岭南已属罕见规模。

▲1925年岭南农场制造公司的第一乳牛舍©图源网络

到了60年代末,华南农学院先行先试,将研究领域拓展至酸奶的制作和研发。到了80年代,玻璃瓶装的酸奶开始在校内销售。1997年,学校成立华南农业大学乳品厂,正式对外销售酸奶。这也是现今华农食品科技有限公司(俗称华农酸奶厂)的前身。

从牧草、奶源、酸奶都是自产的华农酸奶,究竟有多大魅力,看曾经的一个新生采访就知道了。

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华农酸奶主要有绿瓶、白瓶、学士酸奶、无糖酸奶这几种,口味虽不如扬大酸奶丰富,但奶的品质都是一等一的好。

在华农的校友集体婚礼上,新郎新娘喝的交杯酒都是华农酸奶,可见华农酸奶在大家心中的地位。

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除了华农,广州还有燕塘、风行、香满楼三大乳制品品牌,燕塘酸牛奶偏酸、香满楼本味酸牛奶味道清淡、风行酸牛奶很浓稠……说起从小喝到大的酸奶,每个人心中都有一个喜好榜。

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📍四川菊乐酸奶—菊乐奶屋里最全

四川菊乐酸奶,虽没有火遍全国,但肯定是四川的「江湖霸主」。

成都的90后一代,都是喝着菊乐酸奶长大的。在他们的成长印记里,走进红旗超市,货架上的半壁江山,一定是菊乐,特别是这个包装粉嫩的酸乐奶。虽然这是一款乳酸饮料,但口感清新、奶味浓稠,从小爱到大。

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菊乐的一些奶制品可以网购,但酸奶系列,绝对是只有当地有的。原味酸奶、坚果酸奶、炭烧酸奶、水果酸奶……看着网上的菊乐奶屋,可真是馋人。

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📍河南—不止白马寺、花花牛酸奶

河南也是个喝奶大省,郑州的花花牛、洛阳的白马寺、南阳的三色鸽、商丘的科迪……出了河南,这些牌子的酸奶也都很少能买到。

「花花牛,好朋友」,陪伴河南人半个多世纪的花花牛,又酸又浓的口感,喝一口绝对忘不了。花花牛酸奶现在还添加了一种BZ-06花花牛专属益生菌,被誉为「国民益生菌」,听着就觉得很厉害。

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已经被科迪收购的白马寺,袋装奶给人的印象最为深刻。科迪的浓缩冰酸奶和炭烧酸奶,白马寺的原味酸牛奶,虽然包装变了,但还是从小喝到大的味儿。

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📍银桥酸奶—独一无二的陕西风味

陕西味道,一定有银桥奶。从秦俑奶粉、银桥纯牛奶再到原点酸奶、小牧屋酸奶,银桥奶的醇香,陕西人永远忘不掉。

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而且银桥酸奶只有生牛乳、乳酸菌和糖,原料非常的精简,很多妈妈都会很放心的给小孩子喝。银桥牛奶现在也可以网购,保质期也不长,但对于酸奶达人,完全不会担心过期,只担心不够喝。

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📍云南—本地酸奶yyds

得天独厚的地理环境,让云南有了非常好的牧场。因此云南人从小到大都是喝的本土牛奶。雪兰、欧亚、来思尔、乍甸……这些耳熟能详的本土制造才是云南人最好的那一口。

而且都是本地产本地销售,也不需要打什么广告,价格更是很亲民。牛奶的醇香、酸奶的浓稠,每一口都很美妙。

像是欧亚的这款袋装酸奶,浓稠到得猛吸一口才能喝到。

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口味丰富的来思尔酸奶,也是很多人的心头好,既有淡奶油的口感,也有生牛乳的奶香味,每一个去云南旅游的人,都会被安利。

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来思尔还有一款老酸奶,就是从小喝到大的浓稠酸奶味儿,不仅有两三块钱亲民的价格,里面还自带蓝莓果酱,简直贴心到极致,不过这款只能在当地喝到,网购代购啥的都没有

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总之,云南各大奶制品品牌,都把酸奶做出了各种花样,鲜花味酸奶、玫瑰味酸奶、水果酸奶、燕麦酸奶……喝了云南这些奶,瞬间会觉得卖的齁贵的某牛、某利神马的都是浮云。

📍新疆—酸奶的天堂

最后,不提新疆绝对是不可能的。

现如今新疆奶的普及度已经越来越大,这并不是靠着广告宣传,而且凭着质量和实力,靠着大家的互相安利和推荐,声名远播。

要问新疆的酸奶有什么特色,何止是绵密、浓稠、多种多样、琳琅满目,简直就是永远的神!

新疆本土酸奶在发酵中激发出淡淡酸味的同时,还能保留牛奶本身的甜蜜,每一口都是绵密醇香。

西域春、天润、花园、新农、麦趣尔、瑞源、盖瑞....在新疆买酸奶会纠结死的,因为每一款都好喝,每一个都想买。现如今,去新疆本地超市囤奶已经成了新疆旅游的必做之事。

真真是物美价廉© 图源网络

这里本编并不想过多介绍新疆的酸奶们,因为真的太多了太丰盛了,总结就是都好喝,能喝到就是最幸福的事情。

▲新疆的奶柜都有二三十米长,慕了|©图源小红书水印

当然,还有很多本土奶制品品牌除了牛奶,也有美味的酸奶。像是北京的三元、哈尔滨的完达山、沈阳的辉山、贵州的山花、江西的喜旺、深圳的晨光、青海的小西牛……每一口浓稠的酸奶香气,都是值得回味一辈子的。

但关于酸奶的两个小误区,本编在这里还是要提一嘴的👇

❌喝酸奶可以解酒…

喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜的损伤,减缓酒精的吸收速度,并不会保护肝脏,要避免肝脏的损伤,最好的方法还是少喝酒或者不喝酒。

❌饭后喝酸奶有助于消化…

要达到帮助消化,需要肠胃规律的蠕动和消化酶,酸奶本身不能纠正肠胃的蠕动,也不含消化酶,酸奶中的益生菌,是用于调节肠道菌群平衡的。