2021凤凰网美食盛典广东提名餐厅丨鹅公村

鹅公馆

地址：广州地铁西朗总站鱼尾桥侧

总店位于广州地铁西朗总站鱼尾桥侧的岭南知名鹅主题大型品牌食府--鹅公村，成立于2004年1月，是广州耀华饮食集团旗下的国家特级（五钻）酒家之一。鹅公村在广东开平自有国家级农场，凭自养的广东四大名鹅之首--马冈鹅为原材，以精心制作、选择众多的鹅馔而扬名中外。

鹅公村坐拥风景亮丽的塘基湖景和两万多平方米的超大规模东南亚园林，过百款别具岭南特色的风味鹅品，让每天近万顾客能尽情畅饮鹅汤，品尝鹅肉的美味。连续多年获得中国餐饮业最高奖项——金鼎奖；被中国饭店协会评为中国十大餐饮品牌企业之一；是广州公认的美食地标。招牌至尊马冈烧鹅、鹅公汤、非遗手制沙河粉等菜式深受广大顾客欢迎，是广州主题饮食文化的一道靓丽的风景线。

特色菜品：

金牌马冈烧鹅

每只都产自集团在开平自建的国家级马冈鹅养殖基地，饮着山泉水，吃着新鲜稻草，听着音乐养足90天，出栏时精挑细选，每只都是精神饱满，健康活泼。再加上鹅公村多年来对烧鹅技艺的精益求精，从传统的瓦缸木炭烧鹅到最新研发的极速烧鹅技术，令烧鹅即点即烧不再是梦想，保证每只烧鹅出品都是热辣辣，香喷喷，皮脆肉嫩，骨都有味。鹅公村烧鹅，连年收割烧腊行业大赛金奖，是广州美食地标式的示范烧鹅。

招牌鹅公汤

宋帝赵昺和名臣陆秀夫在新会的崖门结束了南宋的历史，但擅于做鹅的御厨们却隐姓埋名留在了广东开枝散叶，鹅公村的招牌鹅公汤，遵循南宋赵氏后人的古方，精选湖南邵阳上等玉竹头，特级湘莲，新会十年陈皮，莱阳沙参、宜兴百合等十多种药材，以一百二十日以上的精壮公鹅细心熬制，饮之有补阴益气，暖胃开津之功效，男女老少均可饮用，是四季皆宜的健康汤水。

豉油皇鹅肠

受益于自建耀华饮食集团自建的马冈鹅养殖基地，鹅公村能源源不绝地获得行业内品质最好，最新鲜的优选鹅肠，加上以特制豉油调制的酱汁和厨师对菜品的深入理解。鹅公村的豉油皇鹅肠出品爽脆嫩滑，鹅味十足，是鹅公村驰名南粤的经典菜式之一。

私厨掌翼

选取新鲜马冈鹅掌翼，以鹅公村多年来独有的原味白卤水卤制而成，成品肉质软滑，骨都有味，是前菜、下酒的佳品。

非遗手工沙河粉

延续一百五十多年的传统工艺，作为广东省级非物质文化遗产沙河粉手工制作技艺的传承基地之一，鹅公村的手工沙河粉，精选优质大米，每天新鲜现制，无论是传统的干炒牛河、牛腩汤河抑或新派的鸡蛋五色炒沙河粉、狗仔鹅捞沙河粉等，总有一款让街坊们称心满意。