2021凤凰网美食盛典川渝提名餐厅｜翠玲珑CUI

翠玲珑CUI

地址：成都市高新区万象南路669号

餐厅主视觉：

品牌背景：

翠玲珑CUI，从食物之美到艺术之美，不断思考美食文化与艺术哲学，让其在餐桌上成为可被触及的可能。独幢三层的洋楼结构呈现了三种不同的餐饮社交空间，餐厅一楼为下午茶与简餐区域，设计围绕餐桌的丰富形态，用现代艺术诠释现代都市餐饮；餐厅二楼与三楼共拥有九个玲珑有致的空间，满足聚会与商务宴请的多样需求。翠玲珑CUI，不仅仅是餐厅，更是以餐饮为基础，衍生出的多元化艺术美学生活空间。

餐厅环境：

餐厅一楼，由吧台、甜品台、用餐区组成的开放式的就餐空间，大型的艺术装置与独立的艺术品展示空间，让客人入门就能感受到强烈的艺术氛围。

餐厅二楼，由全球首例弧面透光水泥板、铜质金属构成的星空通道，包裹着白色曲面的迎宾台，呈现出原生态的粗矿与坚实。二楼的六个包间，背景墙都采用2mm的纯铜板，铜板在腐蚀后产生肌理，设计师再在上面进行绘画，大海、森林、雪松、银河…，让客人置身于不同的空间里。餐桌上方的“鱼鳍”，采用超白玻双面压纹制成，在灯光的折射下晶莹剔透。

餐厅三楼为VIP专属区域，由4个独立包间与露台组成，为客人提供足够安静与私密的用餐环境。一面通透的玻璃柜陈列着雪茄与180多种来自不同国家不同风味的红酒。空间上方的几何玻璃灯具来自国内青年艺术家，在光的折射下，艺术品将会闪耀出不同的绚丽色彩。包间里的黑白色牛奶皮包裹着席位，将整个空间变得温暖而灵动。

特色菜品：

“食材料理”是翠玲珑与食客进行沟通最简单的方式。无论是传统川菜、新派粤菜亦或西式融合料理，翠玲珑CUI餐厅均以食材本味为原点，延展其包容性，再在菜品中得以创新。

油烫两头鲜鲍片，选用堂烹的方式进行烹饪，用170°的农家特供新鲜菜籽油烫制3毫米薄度的大连两头鲜鲍片。仅需十秒钟时间，就能感受到鲜鲍片的脆嫩，以及丰富调料带来的麻辣滋味。

贡椒乳鸽，用自制调料将乳鸽腌制3小时时间，去除乳鸽本身的淡淡腥味后，加入汉源的青花椒与红花椒腌制4小时进行入味，再码料风干3小时时间后进行烤制，最后用150°的热油进行上色。一只乳鸽，至少需要十小时以上时间的入味准备。乳鸽外酥里嫩的肉质里，隐藏着丰富的香料味道。

石锅海味豆腐，选用老土鸡、老土鸭、棒子骨等近十种食材熬制6小时以上时间的高汤，熬制新鲜野生鲫鱼，再用野生鲫鱼汤来煨煮每天早上农家手工现作的筲箕豆腐、文蛤、鲜虾等食材。用看似温和的食材，为舌尖带去极致的鲜美。