2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨海天阁中餐厅

北京嘉里大酒店海天阁中餐厅

地址：北京市朝阳区光华路1号嘉里商场一层

海天阁中餐厅设计极具现代感的氛围大多源于传统中国元素带来的文化灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等传统中式元素，使整体环境更显张力，带来无限视觉冲击。棱格窗设计点缀餐厅大堂，似隔档屏风矗立于餐厅小天地间。挂于墙上的手绘艺术品更将暖色调的淡黄颜色主题推向极致。

以名花命名的六间厅房中，四间配有独立卫生间，三间配有私人小厨房，只要您有需要，私人厨师随时乐意为您效劳。

笑容可掬的服务员，训练有素，穿梭在餐厅中，即使在客流高峰时也能迅速周到地为客海天阁名如其所，拥有海的深沉和天的广阔，中华美食精髓必在其中。

菜单中囊括了北京特色的京帮菜、慢火细炖的老火靓汤、原汁原味的粤式煲仔以及各式新鲜现做的生猛海鲜，营养健康、选择丰富、美味经典。

特色菜品：

京鸭缘烤鸭：

拥有43年烹饪经验的袁超英师傅运用传承157年的传统技艺，遵循古法精髓，以传统古法燃百年枣木，于开放式厨房内，全方位的让您真切领略挂炉烤鸭的整个烤制过程和精髓。片好装盘摆上来的烤鸭每片呈柳叶条状，5公分长，0.2公分厚，鸭皮与鸭肉完美搭配，配以手工鸭饼，自制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之，肥而不腻，回味无穷。

凭着精益求精的烹饪技艺以及不断创新的匠人精神，袁超英师傅于2021年以中式烹调师高级技师的身份荣获“北京大工匠”的称号。

黑蒜炖竹丝鸡汤：

黑蒜这一纯天然发酵的美食，保留了生大蒜的原有成份，并含有较高的微量元素，味道酸甜，无蒜味，不上火，还能增强免疫力。汤内的另一味重要食材竹丝鸡也是特别选用了富含丰富蛋白质和黑色素的乌鸡，加入素有"海鲜极品"美誉的瑶柱，采用粤式传统煲汤做法，将食材隔水蒸，这样蒸出来的汤能明显感觉汤水清晰无杂质。汤味甜香，浓郁甘香，将粤式煲汤的健康理念发挥到极致。

传统腊味煲仔饭：

锅气十足的各式煲仔菜品粤菜中的经典。斯文慢火，不骄不躁，取各地方菜系之精髓，选用当季新鲜原料制成的各式煲仔，保留食材的营养成分和原味。香米洗净后放入煲仔中大火煮五到十分钟，通过收汁去除多余淀粉，而后将经典广东腊肠和腊肉一起放入煲仔中小火煲30-40分钟，米饭充分渗入腊味的香。酱油也是煲仔的重点，先用葱姜蒜调味，最后与做好的煲仔一起拌匀，酱油放入的那一刻，瞬间香味四溢，美味诱人。

九层塔三杯银鳕鱼：

三杯即三杯汁，灵感源于三杯鸡，三杯汁中包含料酒、酱油、蜂蜜，每样一杯，平分秋色的同时，维持了优秀的甜咸平衡，热烹深海冷水水域的优质银鳕鱼再合适不过，置入烧热的煲仔锅内，用煲仔的高温保持菜品的热度，锅气和烟火气最是诱惑味蕾。