金梧桐提名餐厅丨GENTLE L by AlanYU

GENTLE L by AlanYU

地址：深圳市福田区深南大道1003号大中华希尔顿酒店二楼

GENTLE L, 由Léon LI与吴丹妍创立，L取Léon LI的首字母，在高效浮躁的现代社会，寻一方私密自在之处，悠然落座，像绅士与淑女一样享用高级法餐的雅致之味。

GENTLE L的餐食由行政总厨Alan YU打造，按照国人口味，依据节气、节日而不定期更新菜单，比起走讨巧的米其林全盘复制路线，更是借西餐雅致之形，创新出符合国人味蕾的法式料理。

GENTLE L的酒单突破性的以花、果、脂、甜、矿、蔬等来定义，集合不同国家、产区和风味，对品质和酿造的工艺要求更甚，主打小众佳酿，创意无限。

GENTLE L的空间设计由斩获多项国际大奖的空间设计师谢培河全力打造，获得2021德国红点奖，2021中国金堂奖“年度最佳餐饮空间”，颠覆了传统的法餐厅的空间形式，以几何形体、自然的材料肌理，大胆创新的营造，浪漫又不失私密性的空间。

特色菜品：

「法国蓝龙虾」

将龙虾肉香煎慢烤，绽放出浓郁丰美、细嫩鲜甜，配以空气感龙虾泡沫汁，勾勒出立体丰富的口感层次。

「澳洲M12和牛西冷」

和牛香煎锁住汁水，搭配板栗与羊肚菌，粉糯感、菌菇香、胡椒汁的微辣，奶香的脂感与红肉的浓香，造就了入口即化的秘密。

「法国露杰鹅肝」

将鹅肝腌制慢烤压制成卷型，外层裹上日本鳗鱼呈现出满满巧思，配上波特酒汁，油脂感瞬间被明快的果香点亮。

「法国生蚝冰淇淋」

法国生蚝雪葩细腻丝滑，点缀咸鲜鲟鱼鱼子酱，脆米花与清香小香草，浓郁独特又回味悠长。