2020凤凰网美食盛典年度提名餐厅｜肆味火锅（水晶郦城花园店）

肆味火锅（水晶郦城花园店）

地址：重庆市渝北区新南路166号MOCO龙湖家悦荟B栋4楼

火锅对于肆味而言是让具有地域和时节特征的食材，与锅底的鲜香麻辣相辅相成、相得益彰。因此底料需呈现出荤素、山珍、水产和海鲜的本味，让一桌之上众人皆可选择自己喜好的食材和味道，使众口不再难调。

肆味创建七年来，经4年时间研发出八小时文火炒制工艺，使麻辣仅留于口齿而不刺激肠胃，味型入口圆润饱满，收口平衡，让味道与健康并存。从2017年的南滨路首店，到2019年获得大众点评重庆必吃榜唯一人均200+的餐厅，再到2020年凤凰网金梧桐川渝餐厅指南，重庆地区唯一获得“年度餐厅”奖项的火锅餐厅，一路的成长离不开众多“同类”食客的帮助与认同。

肆味（水晶郦城花园店）地处重庆渝北冉家坝核心地段，近邻爱融荟城，都市中的密苑私宴，俯可享清幽，仰可拾繁华。取唐宋元明之美学特色，灰墙金梁、竹林山水，一步一景、 一镜一画。庑殿顶下滴水金檐，配搭独立庭院，私密通风，方正内敛。

肆味甄选毛肚，只取精华下叶，整牛仅出3-5份，入口爽脆、多汁化渣。

肆味每日直送腰片，取黑猪腰，经肆味私房去腥，脆嫩多汁。

澳洲M10纯血和牛，涮烫3-4秒，多汁化渣，和牛的奶香与底料的特有香型完美结合。

大西洋剑鱼大腹，只可野生捕捞，80公斤整鱼，仅取2-3公斤精修大腹。脂肪细密均匀，涮烫2-4秒，入口即化。

生切巴尔虎羔羊腿，呼伦贝尔草原放养，肉质细腻，汁水鲜甜堪比海鲜、无任何膻味。肉香与底料的麻辣交相辉映。