2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨京雅堂

京雅堂

地址：北京市朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区瑜舍地下一层

京雅堂餐厅自2013年开业以来，赢得了北京这座大都会城市的众多美食家的青睐，成为北京烤鸭首选目的地。与此同时，京雅堂得到了许多知名媒体的认可，并以极富创造性的中国地方美食赢得了当之无愧的声誉。以中式戏院风格装修为基调的京雅堂有着别样的中式风情，中心设计区域为公共用餐区，餐厅名字中的‘堂’取自中文‘厅堂’有广宴宾客，高朋满座之意。内部设计展现深浅不一的光漆颜色，同时具有紫红色和深橘色的细节及装饰性亮点可充分吸引客人目光。2020年《北京米其林指南》正式揭晓。北京瑜舍酒店京雅堂中餐厅摘得一星，成为新一届米其林指南北京地区上榜的23间餐厅之一。

特色菜品：

京雅堂烤鸭，京雅堂招牌美食“京雅堂烤鸭“，枣木烤出来的鸭肉香味四溢，鸭肉细嫩紧致，味道醇厚，香酥的鸭皮脆而不腻。搭配手工制作的鸭饼以及秘制鸭酱，葱丝，黄瓜条，炸蒜末和独特新颖的哈密瓜条辅佐，入口即刻唇齿留香。

茶香烤澳洲牛腹肉，铁观音做成的秘制酱汁腌制澳洲和牛牛腹肉，清新的茶香沁入到牛肉细腻的肌肉纹理之中，炸制酥香的茶叶与经过20分钟的低温慢烤的鲜嫩肉质，依靠彼此的独特的口感和香气，形成让人欲罢不能的独特魅力。

生攫泡椒蛏子皇，异地食材与烹饪手法的结合让菜品在呈现方式和口感层次上有了更多的演化方式。当广东生攫技法与四川特产指天椒相结合，平均每只12厘米长的极品蛏子皇为主要食材，砂锅炙熟，淋上秘制生攫酱汁，鲜辣喷香。

黑豚肉煎包配5J火腿，伊比利亚黑猪，肉质鲜嫩无比，且带有橡木果及森林的野香味。5J火腿是西班牙国宝级美食，肉质多纤维，富有韧劲，增加了咀嚼和口中享受的时间。香气让人回想起橡果、湿润的青草和百里香，入口的香味清爽而不油腻，可逐渐闻到烧烤的味道和木头的香气。煎包包裹猪肉馅料配一片火腿，优质的肉质分泌油脂包容着彼此的香气，奏响令人难忘的味觉火花。