Meat by Ernest 吃肉
地址：北京市顺义区裕丰路一号同里市集一楼
Meat by Ernest吃肉西餐厅，是一家秉承魁北克法餐精神的餐馆。主厨兼老板Ernest Yan，在加拿大从事法餐烹饪多年后，在北京开设了这家餐馆，主打干式熟成牛排以及以魁北克法餐为基础的新加拿大菜，出品既复古又创新—全面采用传统技法，餐厅所有的食物都坚持自己加工，从西餐经典的各式冷荤—培根、火腿、生腌风干肠、烟熏三文鱼，到如番茄沙司、第戎芥末，全部手工制作，并且在此基础上，不断寻找全世界的顶尖食材，融合创造出许多经典的新加拿大风格菜肴。
特色菜品：
干式熟成牛排，是北京平均窖藏时间最长。所采用的冰鲜美国和澳洲牛肉品质上乘，经过长时间熟成后，呈现出的奶酪和坚果的香气极佳，口感软糯，堪称是北京牛排圈的一股清流。
餐厅手工自制欧式冷荤，全部采用传统技法手工自制，对风干腌制尤其有自己的特色，出品的生腌（cured meat）在北京几乎可以说是独一份。自制的香肠、pate、火腿、培根更是主厨技术全面的最好体现。
烤凯撒色拉，餐厅经典中的经典。
香煎包子甘蓝，同样是体现主厨对旧世界食材盒新世界umami 概念的完美运用。
烤牛舌，餐厅最具魁北克法餐特色的菜之一
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