2021凤凰网美食盛典北京提名餐厅丨北京泰富酒店·柏景轩中餐厅

北京泰富酒店·柏景轩中餐厅

地址：北京市海淀区西土城路1号院1号楼泰富酒店二层柏景轩中餐厅

柏景轩，是令您触摸至臻至美的方式，超凡享受，新潮典藏，京韵于食空，粤扬于天下。

现代、时尚的装修风格，营造高档、舒适、精致的用餐环境。典雅大气的用餐大厅，以燕京八景命名的中小型高档包间，外加两个尊贵奢华命名的大型高档包间，满足您不用的用餐需求。

特邀匠心名厨倾心打造出品，淋漓尽致的演绎粤、川菜的色、香、味、美，让您尽情满足饕餮之欲。尊崇品质为您献上独一无二的上品空间和无与伦比的味蕾刺激。国际品牌Narumi高级餐具、优化客史档案、个性化语言服务等优质服务，为您的美食之旅保驾护航！

法国松露葱烧实心海参

Braised see cucumber with French truffle and scallion

选用渤海湾长岛活海参、对其进行吐沙处理、低温慢卤制熟、文火慢煟入味、在进行特殊炸制脆皮、配以调制黑松露酱汁、装盘形式以枯山水为调性、暗调子呈现其超凡品感。

柏景轩的熟醉蟹

Steamed Yangcheng lake hairy crab with 5 kinds of wine

精选高邮湖大闸蟹，是因为高邮湖大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里，口感极佳，再配以陈年黄酒；茅台琼浆，等调料泡至36小时，充分做到闻其香，品其味，尝其鲜，品亦不繁；食亦不寒；醉亦不醉的效果

招牌陈皮脆皮乳鸽

Crispy pigeon with dried orange peel

我们选用国内最好品种的广东中山石岐乳鸽，同时在腌制乳鸽时创新的加入了广东新会二十年陈皮，陈皮也有着“一两陈皮一两金”的赞誉，两种精品食材的创新融合一定不会让您失望。

古树普洱金螺炖花胶

Nourishing conch, fish glue and cordyceps flower soup

这道招牌炖汤精选300年树龄的古树普洱，配以大香螺和花胶，黄油老鸡等食材，一炉火炖足七小时，使汤汁鲜美无比，清而不寡，浓而不腻，具有美容养颜润肺之功效，柏景轩必点。

堂做冬阴功深海大黄鱼

Tom Yam Gong deep sea yellow croaker

冬阴功，可谓是泰国的“国汤”。风靡全球、令人垂涎欲滴的风味酸辣汤也逐渐深受更多朋友们的喜爱。柏景轩的大厨选料讲究、纯正，经小火慢煮，料理出一款醇厚的冬阴功汤，正是汤的融入带来了独特的酸辣鲜香风味，令食客胃口大开。我们所选用的闽东深海半野生大黄鱼，也是非常难得高档食材，肉质紧致嫩滑再配以冬阴功汤的酸辣口感，可以说入口的一瞬间，就会让您全身感到愉悦、满足！