熊猫科普 | 你吃的五常大米，是真的五常大米么？

五常大米可不是现代才有的米之网红。

清乾隆年间，五常便有栽培水稻的记录。正式栽培不到200年，五常大米就名满天下，成为了皇室独享的贡米，就连对饮食挑剔到极致的慈禧太后也曾多次提起“非此米不能尽食”。

但这份盛名也给五常大米带来了沉重的不良影响。为了谋取利益，不法商家在五常大米中掺入其它大米、陈米，把旧米当新米卖；更有甚者居然用1公斤香精让10吨普通米变“香”，乱加香精、漂白剂以次冒充五常大米。五常大米的年产量约105万吨，可每年市场上以五常大米名义出售的却超过1000万吨，这就意味着市场上90%的五常大米都是假的。

那么，平时在选购的时候到底该怎么选五常大米？究竟哪些五常大米可以放心吃？

四条心得：五常大米该怎么选？

通过熊猫指南的实验和评测，我们为大家总结了四条挑选心得。

①看标准：五常大米与一般大米不同，拥有独立的执行标准——GB/T19266，所以在日常选购五常大米的过程中一定要看准包装上的执行标准。

（真·五常大米的包装上会印有编号，图片来源：熊猫指南）

②试口感：国标GB/T19266规定，五常大米需要选用五优稻系列、松梗系列及通过审定并符合五常种植条件的其他粳稻品种，种子质量出类拔萃。所以拿一粒生米放在口中咀嚼，感受米的味道，如果有米本真的香味，就是五常大米。

③看价格：便宜的肯定不是，因为最低等级的五常大米成本价也在8元/斤了，低于这个价格的不可能是五常大米。

④闻味道：国标GB/T19266的感官指标规定五常大米应有大米固有的气味，没有异味。所以真正的五常大米，不管是原米还是熟米，闻起来有种自然的清香，相比于那些香精米、陈化粮，这种米香不刺鼻，不怪异。

（挑选五常大米也是门学问，图片来源：熊猫指南）

在日常的五常大米选购中，凭借以上四条心得足以帮你避开大多数雷区。但是由于五常大米的市场环境过于混乱，为了让大家安心，熊猫指南特意为大家推荐一款可以放心买、安心吃的绿谷五常大米。

绿古五常大米：每一颗，都标准

熊猫指南团队曾经在绿古五常大米生长期奔赴五常市种植基地，亲身进行现场探访。我们发现无论在自然环境还是种植管理方面，正统、标准的特点牢牢地印刻在绿谷五常大米的基因之中。

黑龙江省是世界上仅有的三大黑土带之—，而黑土地最肥沃的区域就是五常市。要知道，黑龙江黑土带的平均厚度在20-30厘米，但是五常市的黑土带平均厚度竟然达到了2米左右，土壤营养物含量高达到10%，是标准的膏腴之地，是大多数农作物梦寐以求的“生长乐园”。而熊猫指南秋榜上榜产品绿古五常大米正是出自五常市、根正苗红的五常大米。

（黑土地，真正的沃土。图片来源：百度）

绿古五常大米的种植地年光照时长达到2629个小时，光照充足，温差大，可以大程度地保存营养。年平均无霜期可达130天，保证稻谷免受低温损害。降水充足，年平均降水量608毫升，足以保持稻谷充足的水分。而一年一季的生长周期，可促使更多淀粉沉积。每一个自然环境指标都符合国标GB/T19266的要求。

（茁壮生长的绿古五常大米，图片来源：熊猫指南

在肥沃的黑土地和优越自然环境的共同加持下生长出的绿古五常大米，口味自然不一般。

绿古五常大米：真、甜、香、弹

绿古五常大米采用国标原种种植，拒绝自留种、掺和种子，长成的大米颗粒饱满，形状均匀。在产品的加工过程中避免了过度抛光，让每一粒米都自带腹白，保证大米中维生素的不会在抛光过程中白白流失。

（颗粒饱满，自带腹白。图片来源：熊猫指南）

优越的自然环境和较长的生长周期，让绿古五常大米相对于一般市售大米营养素积累更充足。大米煮熟入口后，咀嚼起来唇舌之间会微微泛起自然的香甜。而且绿古五常大米的香气浓郁，“米香浓郁，软糯适中，吃完口齿留香”说的就是绿谷五常大米，就算是残存锅里的几许米饭粒仍能让房间多几日留有芳香，吃一口能爱上一辈子。

（饱满微甜的绿谷五常大米，图片来源：熊猫指南）

煮熟后的绿古五常大米油亮筋道，口感爽道，有嚼劲。就算是熟饭凉了也不回生。

（光滑完整，晶莹透亮，口感劲道。图片来源：熊猫指南）

一粒米，再微小不过，掉落在地上都无法惊起尘埃。一碗米，再平常不过，经常有店家敞开无限量供应。然而最不起眼的往往是最不可将就的，绿古五常大米便是将每一颗大米都做到了标准化的良心生产，每一颗米都不将就。如果想尝鲜五常大米又担心踩坑踩雷，绿古五常大米一定是你不能错过的。