十一月好吃报告 | 认真吃了32款苹果，我们发现了一些秘密

全世界的苹果种类大约有7,500种，主要分布在北温带地区，在水果中绝对算得上名副其实的“大家族”。

一天一苹果，疾病远离我。世界上苹果种类那么多，到底那款最好吃？好奇的宝宝们来看我们的《11月好吃报告》吧！

足足32款，市售苹果大集结

我们很仔细地评测了大部分市售苹果，包括富士，黄元帅，国光，嘎啦，花牛，王林，姬娜，维纳斯黄金，爱妃等32款苹果，其中富士分布广，共计采样12个，包括洛川产区，阿克苏产区，烟台产区，四川盐源等，并从各个维度进行了测评。

如果特别想早点看到评测报告，可以拉到测评最下方直接看排名。

依然超严格的感官评测

在评测过程中，熊猫君使用了权威实验方法、感官评测员盲测、科学实验仪器三合一的测评方式，保证实验结果的公正性和准确性。

感官评测是测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的，能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。

在整个评价实施阶段中，通过多位专业的评测员进行盲评。整个过程中不向评测员提供产品名和购买渠道，只提供编号，保证测评过程的客观公正。

而且为了进一步提升实验结果精准度，我们也使用了科学实验仪器进行测试，人机互证，相辅相成。

所以这么多苹果中究竟哪一款最好吃？评测结果，马上揭晓！

苹果家族，各有千秋

01

整果大小

在苹果界，既有维纳斯黄金（山东）、富士（运城）为代表的，一颗290g左右的“大胖子”存在，同样也有乙女（庄河）这类一颗只有25g左右的袖珍苹果出镜，形状大小参差不一，各有千秋。

（富士苹果与乙女苹果可谓是巨无霸和小精灵组合）

02

糖度

作为大品类水果，除了在形状上大小各异，口感上更是迥然不同。既有纯甜口感、酸甜口感滋味浓郁的，也有偏酸型小清新的，根据自己的喜好可以做的选择真的很多。

03

果肉脆度与面感

苹果脆感与面感的口感之争虽然没有软桃和脆桃之争那么出圈，但脆苹果和面苹果都拥有自己的“粉丝”。富士（洛川3）、王林（辽宁）是脆苹果中的佼佼者；姬娜（蔚县）、黄元帅（天水）则是面感担当。

偶尔换换口味吧，另一个口感也许会给你惊喜。

（脆度十足的富士很难刮出面）

04

果肉顺滑度

无论是脆苹果还是面苹果，其果肉越细腻越受消费者喜爱，细腻的果肉往往能给人带来更是舒适的入口感和咀嚼感。

在果肉顺滑度的评测中富士的整体表现非常不错，但维纳斯黄金和国产姬娜凭借顺滑的果肉在前五名中各自占据一席之地。

05

汁水含量

关于苹果的多汁性，这个其实和品种息息相关。从测评结果上来看，富士整体特点就是汁水充足。在TOP5中牢牢占据了四席。

06

果皮硬度

果皮硬度这个维度其实很中性。从口感上看，果皮硬度越大，对口感影响越大，是大家不喜欢的。但是果皮越硬的苹果，在耐储运方面有着独特的优势。从排名前10位可以看到，进口水果的果皮真的很硬也很耐储运，在漂洋过海到达中国消费者手里后，果皮依然很完整。

（相对青苹果，果实硬度TOP1的红蛇果更难掰开）

07

喜好度

在整体喜好度的测评中，富士系列一枝独秀，独占喜好度TOP5。不过在这里需要说明的是，测评时间刚好处于10月底到11月初始富士的主要上市季节，此时的富士口感爽脆，浓甜多汁，具备一定的时令加成。其他品种的苹果在口味上各具特色，不同的时节可以选择不同的苹果尝鲜。

最后，给大家整理一个苹果好吃清单！选一款最适合你口味的苹果吧！

11月好吃报告

Q：当下季节最适合吃什么苹果？

A：富士！这绝对是现在相对比较好的选择。

Q：朋友聚会做果盘，哪种苹果最好？

A：黄金维纳斯和富士都可以，口味极佳的同时又很大只，简直是聚会聚餐的上上之选。

Q：想给爸妈寄苹果，物流抗颠簸能力最好的是什么苹果？

A：推荐选择果皮硬度比较高的苹果，比如红蛇果、花牛、黑钻、嘎啦果都不错。

Q：想问问甜苹果哪家强？

A：强推富士（曲靖）、富士（盐源）、嘎啦果。