2020国内首份米其林成绩单！广州终于有了两家米其林两星餐厅！
来源：美玩食点
撰稿：美玩食验室
今年是米其林指南评选广州美食的第3年，作为后疫情时代第一个颁奖的国内米其林城市，对于提振整个餐饮市场，广州米其林指南2020备受关注！
新鲜出炉的2020广州米其林榜单共有12 家餐厅摘星，去年上榜的 11 家餐厅依然悉数入列，其中2家餐厅摘得二星殊荣， 10家餐厅获得一星榜单。
言归正传，今年广州米其林三星餐厅继续从缺，黄景辉师傅主理的「江」继续摘得两星，而另一个粤菜新「瑰」冯永彪师傅主理的瑰丽酒店广御轩第一次登上米其林指南即夺得一星，实至名归。希望来年见到广州出现更多的星级餐厅。
米其林指南二三事
《米其林指南（Le Guide Michelin）》是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称。其中，以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（是吃货眼中的美食圣经，自1900年创办至今，全球发行量已超过150万册，虽然历年来都有各种声音，但无损其作为大多数厨师的终极梦想。
广州究竟需不需要米其林？虽然每次米其林榜单释出后都会听到诸如“广州不需要米其林”、“米其林不懂广州”的声音，但无论如何从，也不影响广州是中国最好吃的城市之一。
酷爱烟火气的接地食肆和追求精致舒适的高端餐厅，并不矛盾。而且提起美食，广州很禅，自有那份与生俱来的云淡风轻，任由身边风起云涌总是闲庭信步，既来之则安之，经历风雨的广州餐饮市场，一定有更好的明天！下面我们一起来逐个说说今天获奖的星级餐厅：
2020米其林广州指南星级餐厅
米其林二星餐厅
「烹调出色，不容错过」
江-由辉师傅主理
广州文华东方酒店3楼
刚刚在马爹利美食剧场联袂多位名厨演出美食大电影的黄景辉师傅，他说厨师的厨房应该是整个天下而不止是字面上的厨房，所以黄师傅一年中有一半的时间都在四处行走，走南闯北的经历，让他有更多的灵感，能将东西食材有机融合，东西合璧。新派粤菜大玩融合概念，注重菜品的层次丰富，菜品的呈现模式也不拘一格，百态千姿。
必点招牌菜：亚麻籽烧鸡、和乐蟹蒸手剁肉饼、黑胡椒炒斯里兰卡蟹。
御宝轩
广州市天河区珠江新城兴民路222号
天汇广场igc L5
隶属于新加坡御宝集团旗下的御宝轩是香港、上海米其林的常客，主打高端粤菜的御宝轩广州店，去年首次晋升一星榜单，今年再度摘星继续稳扎稳打，招牌菜脆皮糯米乳猪和流沙包一直是我们每次必点项目。
必点招牌菜：御宝流沙包、黑胡椒蟹、糯米脆皮乳猪
米其林一星餐厅
「优质烹调，不妨一试」
广御轩
广州瑰丽酒店5楼
广州瑰丽酒店广御轩的冯永彪师傅，土生土长于广州城，人帅聪慧又谦虚好学，经粤菜少林寺和国际品牌酒店餐饮系统的历练，早已是坊间有口皆碑的粤菜新贵，在出品呈现、⻝材处理、中西融合方面更是屡出新意。
必点招牌菜：大虾天使面、烧鹅、春卷、电饭煲乳鸽
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愉粤轩
广州四季酒店71楼
要说到广州四季酒店的镇店之宝，必须提到71楼的愉粤轩中餐厅，已经连续两年被评为米其林指南一星餐厅。
每次与愉粤轩的行政总厨麦志雄师傅总是相谈甚欢，作为餐厅的灵魂及大脑，有近30年粤菜烹饪经验的他在传承传统粤菜的同时，又加以创新，成为独特的新派粤菜风格。
必点招牌菜：冰烧三层肉拼桂花脆鳝、芙蓉蒸龙虾仔、白切东山羊
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玉堂春暖
白天鹅宾馆3楼
老广的西关旧时光，故乡水前人头簇拥，一家老小围坐闲聊，一边饮茶食点心，透出广州人特有那份生活气息。
玉堂春暖几十年如一日的用心管理以及传承创新，是老广心里粤菜的白月光。作为白天鹅宾馆的一张名片，承载了社会很高的期待和历史荣誉，近些年玉堂春暖走得稳更走得扎实，广州粤菜老大哥当之无愧！
必点招牌菜：乳猪、杏花鸡、香茅乳鸽、即点即烧伊比利亚黑毛猪叉烧。
早茶推荐：油条、蛋散、榄仁萨其马、酥皮叉烧包。
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丽轩
广州富力丽思卡尔顿酒店3楼
丽轩中餐厅行政总厨黄尚烽师傅广州土生土长，自幼对广府菜有深厚的理解和认识，除了广府菜，从业20年以上的他，对潮州菜、东南亚菜有所涉猎，多元菜系融于自身烹饪技法。
必点招牌菜：夏日鲜果炒虾仁带子、金碧龙皇石榴果
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炳胜私厨
广州市天河区天河东路178号
广州老牌粤菜馆炳胜集团旗下的两大餐厅继续共同蝉联榜单，掌控这里的，就是识厨解味第一季出现的全哥，前有公馆，此有私厨。一公一私，炳胜私厨更突出“私房菜”的风味，装饰风格更贴近岭南元素，而主打菜则讲究的是限量时令和人有我优的方向。
必点招牌菜：斗门膏蟹焖黑毛节瓜、黑椒炒波龙。
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炳胜公馆
广州天河区珠江新城冼村路2号5楼
炳胜公馆和炳胜私厨一脉相承，整体装潢雍容华贵，菜品则更为精致，近期更加入东海第一鲜的大黄鱼，体验到除粤菜外的另一种高端食材的极致味蕾享受。
必点招牌菜：上汤豆酱东海大黄鱼、灌汤烧鹅、脆皮荔枝鸡。
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惠食佳
滨江大公馆
广州市海珠区滨江西路172号
广州最具烟火气的米其林星级餐厅非惠食佳莫属，这一路每步都走得低调而扎实，另一边厢是超高性价比和坊间口碑，让惠食佳在米其林还未进入广州时就已经一位难求。现如今，啫啫煲已成为各种食材都能“啫”的广州特色菜，也许惠食佳这一传统地道“老西关”做法，正正是广州菜的古早味；
必点招牌菜：富贵虾、乳鸽、啫啫黄鳝、菜干白肺炖汤。
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利苑
（越秀店）
广州市越秀区建设六马路宜安广场3楼
利苑不仅仅是坊间传说的粤菜「少林寺」，更一直是米其林指南的常客，宜安广场这家利苑周末早茶时段通常一位难求，出品近乎完美的稳定鲜有失手。在传统色、香、味俱全的粤菜基础上，再吸收南北各菜系的精华，更将西方餐饮先进技法融会贯通，令菜色既不失粤菜的传统美味，又兼具其他菜系的特色。
必点招牌菜：鲜虾饺、荷叶饭、鲍汁凤爪、冰烧三层肉。
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宋·川菜
广州市天河区珠江新城高德置地冬广场4楼
跟上一年一样，本次榜单内唯一一家非粤菜的星级餐厅，由川菜界大师卢朝华担任行政总厨顾问，在传统川菜的基础上推陈出新，做到一菜一格百菜百味确实不易，从环境、菜品到服务都比去年有了不少的提升，今年评星很稳健。
必点招牌菜：开水白菜、沸腾老虎斑、红油毛血旺。
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半岛名轩
广州市天河北路189号市长大厦二、三楼
去年成为广州米其林最具性价比的一星餐厅，桃李满天下的利永周大师一直掌舵这艘餐饮航空母舰，始终坚持出品品质是品牌生命发展的底线。历年“中国十佳酒家”、“中国粤菜名店”榜上有名。
必点招牌菜：葱油鸡、榄菜牛松炒饭、芒果绿茶薄撑
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《2020广州米其林星级指南》
完整榜单
二星餐厅
江-由辉师傅主理
御宝轩
一星餐厅
玉堂春暖
广御轩
愉粤轩
炳胜公馆
炳胜私厨
惠食佳（海珠）
丽轩
利苑（越秀）
宋
半岛名轩
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星级餐厅榜外推荐
TEDDY'S EXTRA CHOICE
「作为中国最著名的菜系之一，粤菜不仅拥有深厚的传统底蕴，更不断融合创新，在国际上广受赞誉，深受世界各地消费者的喜爱。」正如米其林指南也感叹粤菜之于全球餐饮的非凡地位。但世事都有那么的不完美，每年评选总会有沧海遗珠，下面简单说说泰迪几家常去的粤菜和推荐菜品，无论他们是否摘星，都不妨碍我继续前去的计划。
跃|现代粤菜料理
花城苑广府菜（清炖鸡、清蒸黄脚𩶘）
悦景轩（鸽吞燕、湛江沙姜靓鸡）
空中花园（生拆蟹肉冬蓉羹）
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2020广州米其林指南
“必比登推介”餐厅
Recommended BY MICHELIN Guide in Guangzhou 2020
2020广州米其林指南“必比登推介”餐厅共31家餐厅上榜，其中更有3家新成员。新上榜的10家必比登推介餐厅覆盖了粤菜、潮州菜、印尼菜、川菜、新加坡菜、泰国菜和素食等多个品类。
2020广州米其林指南
“必比登推介”餐厅
The Bib Gourmand
「该餐厅提供具素质且
200元以下经济实惠的美食」
坚记 啫八 向群 (龙津东路)
同记鸡粥粉面
文记壹心鸡
常来小聚 (花城大道)
达扬原味炖品 (文明路）
创发 东兴 (天河） 榕意 (越秀)
靓姐南宁蒲庙生榨米粉 肥豚肉骨茶
天都里 香兰 云轩（云来斯堡）
海门鱼仔店 (燕岭路) 开小灶
南园 蔬稻 (金穗路）大鸽饭（棠下）
朱仔记食府 (江南大道)
西关婆婆面 (德政中路)
西关婆婆面 (文昌北路)
老西关濑粉 (文明路)
西关竹园 (荔枝湾)
西关竹园 (十八甫)
幸福驿站
新泰乐 (海珠)
新泰乐 (越秀)
嘛嘛档
啊睿
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2020广州米其林指南
“餐盘推介”餐厅
Recommended BY MICHELIN Guide in Guangzhou 2019
2020年米其林指南餐盘此次上榜的餐厅共有46家。
米其林餐盘
The MICHELIN PLATE
「食材新鲜、烹调用心、菜肴美味」
跃| 现代粤菜料理
广州酒家（文昌南路）空中1号
鹅公村（荔湾）炳胜品味（东晓路）
海晏楼（滨江东路）和苑（天河）
禅意茶素 陶然轩（荔湾）
莫卡多 北园 泮溪
曼索蒂 御宝阁 FUEL
六合茶居 海门鱼仔店（燕岭路）
常来（陵园西路）东兴（天河）
荔雅图 徐博馆 芒果树（天河）
吴财记 源记肠粉 新浩文
泰爱里 陶醉馆 汤氏美食
禧京京 惠食佳（越秀）
明阁
悦轩
韵轩
闻见
意轩
夏宫
风味
悦景轩
悦铂尼
宏图府
桃园馆
乐排馆
荔湾亭
空中花园
中国元素
恰CHAR
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特别奖项
毛晓香（炳胜私厨）
（2020米其林指南广州·服务奖）
司徒剑泉（广州瑰丽酒店广御轩）
（2020米其林指南广州·年轻厨师奖）
