金梧桐提名餐厅丨岁寒三友（御海阳光店）

岁寒三友（御海阳光店）

地址：广东省汕头市东海岸新城御海阳光花园41栋101号

汕头作为《中国潮菜烹饪之乡》，潮菜尤以具有丰富食养价值而备受海内外朋友喜爱。岁寒三友正是根据潮菜的特点，取松、竹、梅经冬不衰，精神可嘉为载体，展现三个好朋友一起创立的高端私房餐厅而得名。带着潮菜的情怀与大家一起去探索，去研究，去食养……

作为新潮菜主义代表的餐厅，岁寒三友以“守正创新”为前提，以中华“四季食养”论载为依据，以菜品合理搭配促进人体膳食平衡为己任。推出“气血双补 乐享生活”为主题的套餐，完整描绘潮汕人文情怀，引领新时代饮食风尚，是品味潮汕美食必选之地。

岁寒三友在环境设计上，效仿了唐风建筑的风仪，陈列式的胡桃木柱子结构与天花飞板衔接，用简约的建筑手法诠释室内局部与整体的相互成就，在中轴对称的基础上，化繁为简，以现代的工艺与表现手法，营造用餐空间的科学与文化，让鲜风流畅，令温馨荡漾，使用餐者心旷神怡，在“品美食”的同时“品健康”。

品美食 品生活！书中自有黄金屋。岁寒三友将大厅接待处巧妙设计成唐风的书案与藏书阁，让书香气息弥漫整个大厅。在这里，用餐者可以饱览中华饮食文化，解密潮菜烹饪内涵。

特色菜品：

食养双骄

用高汤煨制的本港鳗鱼肚，柔爽兼备，气血双补，辅以活血祛瘀的藏红花，既美味又健康，“食养双骄”名不虚传。

炭烧响螺

用4小时做一道技艺繁复的菜，是考量潮菜厨师的修养和精神，炭烧响螺就是其中的代表作，味道香醇，口感爽嫩的响螺肉，常常令美食大家不禁击节叫好。

龙宫绣球

豆腐鱼有龙头鱼之称，精取豆腐鱼之肉做成绣球状，高汤煨制，清鲜诱人。

桑葚生焗猪小排

运用桑葚的食用价值和独特味道焗制猪小排，肉质酸甜甘香，爽口开胃，肥而不腻。

生腌红膏蟹

这是一道被众多美食家戏称为人见人爱的“潮汕毒药”，它是一道潮菜擅烹海鲜的重要代表作，更是展现潮汕人吃海鲜的人文内涵。有美食家表示：到汕头不尝“生腌红膏蟹”不算“美食好汉”！