2020年凤凰网美食盛典广东提名餐厅|驹鲍私房菜

驹鲍私房菜

地址：滨海大道3001号深圳湾体育中心内

“驹鲍私房菜”出自名家手笔的装修设计，营造了一种富贵、堂皇而又私密的空间氛围，在品茗美食的同时，尽显尊贵身份!为满足不同口味的宾客，用“私密口味，绝世美食”来形容“驹鲍私房菜”毫不为过。

它的主厨李驹先生所独创的“驹哥鲍鱼”早巳驰名中外!李驹乃香港十大名厨之一、著名鲜鲍王、中国烹饪大师金奖得主、法国饮食最高荣誉奖蓝带勋章得主、日本富士电视台中华料理竞赛节目裁判、中国饭店协会特邀顾问,深圳市饮食行业专家委员会顾问。

从事厨房管理40多年的李驹先生还曾被菲律宾南苑饮食集团同时聘为8家酒楼行政总厨和出品总监。 虽说李驹先生具有“化腐朽为神奇”的能力，但为保证出品的一流，“驹鲍私房菜”所有原料均采用无污染、无公害材料，有些甚至不惜重金从海外空运而来!一切为宾客着想!这就是“驹鲍私房菜”带给您的尊贵享受! 举杯相约，对酒当歌！

特色菜品

1. 驹哥鲍鱼

驹鲍驹鲍，不可不提驹哥的鲍鱼。善于料理海鲜的驹哥，有一套独到的鲍鱼秘笈。在他的手下，鲍鱼肉味鲜美滑腻，口感清爽弹牙，不仅去除了新鲜鲍鱼特有腥味，而且越嚼越感觉风味无穷。“驹哥鲍鱼” 成为李驹的金字招牌，而且又为他赢来了“鲜鲍王”的美誉。

香港著名美食评论家唯灵对“驹哥鲍鱼”十分赏识，曾评论日:“鱼王驹 (李驹)以澳洲一至二头的一级青边鲍，精心炮制，色、香、味，口感俱佳。吃鲜鲍多矣，这些年来尚未遇到如此佳品”，并许为自己二十多年品尝鲍鱼的首选。

2. 双味片皮机：

一鸡两味，鸡肉用盐焗手撕原的烹调方式，鸡肉咸香味浓。烤脆的鸡皮搭配水果和调制沙拉汁， 口味独特不油腻。

3. 牛油果龙虾沙律：

鲜活澳洲小龙虾经过慢火煮熟，取出煮熟的龙虾肉配上营养丰富的牛油果，用香草汁调味，口味清新。