2020凤凰网美食盛典上海提名餐厅丨上海总商会-宝丽轩中餐厅

上海总商会-宝丽轩中餐厅

地址：上海市河南北路33号宝格丽酒店，上海总商会大楼3层

宝丽轩中餐厅位于历史建筑上海总商会大楼三层，与上海宝格丽酒店仅一步之遥。宝丽轩以精致的粤式菜肴为主，无论是食材、环境、还是服务理念， 无不诠释当代风华与匠心独运。邱振中先生的亲笔墨宝“宝丽轩”作为上海宝格丽酒店的艺术特色之一，悬挂于宝丽轩中餐厅供往来宾客赏鉴。他的作品笔法独特，着意于书法的核心技巧，其创作精神正与餐厅精益求精的匠心理念相互契合。隽永的意式格调搭配中式文化精髓，两者相得益彰。

格纹天花板下，设计师向海派文化致敬，采用松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和装饰艺术风格地毯，营造老上海的黄金时代气息。意大利品牌 Maxalto 定制餐椅与 Flos 艺术灯饰融合当代神韵与中式风雅。餐厅设有 6 间独立包房，宾客可在此举办私密筵席与晚宴，按照中国特有的传统文化结合宝格丽珠宝灵感，每间包房运用不同色调的丝绸壁纸。墙上装点着宝格丽珍藏的珠宝手稿，带领宾客回首 20 世纪的品牌魅力。餐厅底层设有步入式酒窖，藏有琳琅满目的名庄红酒以及众多中国白酒、黄酒与茗茶，驻餐厅侍酒师为每一道精致佳肴精心遴选相配的美酒。

招牌菜品介绍：宝丽轩中餐厅三大经典菜品鲍鱼酥、玫瑰豉油鸡、芝士黄金龙虾钳同样在这一时节供应，传统菜肴与新品珍馐的邂逅，为众宾客呈现出醉人心脾的佳肴美馔。原只鲍鱼酥：蛋挞的底，里面有黄油、猪油、面粉、糖；馅是由烧鹅、洋葱、杏鲍菇、黑椒、京葱、叉烧做成的；鲍鱼是十头鲍。玫瑰豉油鸡：豉油鸡用了浓汤，鱼露，糖、香料、豉油、玫瑰露一起煮半小时然后搭配姜蓉一起食用。龙虾钳：菜式来自于上汤芝士焗龙虾，龙虾钳外表裹有虾胶，最外层包裹小麦片，炸至金黄，外脆内软。伴有芝士酱汁，我们采用意大利的水牛芝士和法国的Brie芝士，吃的时候建议每口都蘸着酱汁吃。所以吃起来很有弹性，加上芝士的丝滑。

鲍鱼酥

芝士黄金龙虾钳

玫瑰豉油鸡