这样的牛肉煎包，一顿饭吃两个就饱了！

听说这家新开的酱肉店厉害，查了查地址，门牌号码噶老峦：淮海中路1号。各么就是柳林大厦咯？跑到柳林大厦楼下兜了半圈，原来正门在西藏南路上，公交站头旁边。

店名叫“东香酱肉铺”，挂着的条幅看来是四大招牌特色。

店堂里播着评弹，是蒋月泉的《莺莺操琴》，老先生兜来转去，唱得悠扬。评弹狠神奇的，一听就会风凉。哦其实主要是店堂里冷气足。

香莲碧水动风凉，

水动风凉夏日长。

长日夏，碧莲香，

有那莺莺小姐她唤红娘。

天气热，先搞点冷小菜下啤酒。

醉鸡鲜香，肉头蛮紧的。

毛豆子跟百页结拼一盘，糟香清爽。两杯啤酒下去，人不热了，定定心心。

前几天在盆友圈看到过酱肉饭，各么就点一份。

有饭有肉有蛋有菜有汤，38块钱。酱卤淋到了米饭上，到位，捣一捣，吃饭就是香。

淋了酱卤的五花大肉，香喷喷、油滋滋，但不肥腻，爱吃肉的肯定会喜欢，不爱吃肉的就不要点了。就像不爱吃羊肉的总觉得羊肉膻、不爱吃海鲜的总觉得海鲜腥。要么肉肉我们吃掉、肉卤浸润过的米饭归你们吃？这米饭真不错，不过理性的我们还是两个人分食一份，尝尝味道就好。

配的这碗是萝卜清汤，萝卜带领着芹菜粒一起来清口解腻。

抬头看开放式厨房口放着一排电饭煲，店员说店里的米饭都是用日本象印电饭煲和北海道矿泉水煮的。现在人人都在减碳水，对偶尔要吃的粮食会更挑剔，看来老板明白这个道理。

门面上挂的四个条幅里，有“牛肉煎包”，可见是店家高光产品。看隔壁桌点了，我们也点。煎包挺大，实物比我拍的视觉效果更大。

扯开煎包，香气扑鼻，汁水滴嗒落下……嗅觉、视觉、听觉，三官已获得三级满足。我们爆浆喷汁吃得满嘴油，喇叭里蒋月泉先生悠悠地唱《许仙哭容》：要相逢除非在梦中，倒是醒来仍旧一场空。好像是在说半夜想起了这个牛肉煎包，早上起来也没吃到。

吃过不少家的牛肉煎包，皮子大多能做到焦脆，但馅子普遍不行。这家的牛肉馅芯扎实，用料十足且是优良牛肉，并无筋筋拉拉，而且用的是实足牛肉，没有加白菜充数，只用了洋葱京葱增香，咖喱味调得不过头，也不会吃得满手满嘴的黄。市面上大部分牛肉煎包卖4块钱，这家卖5块，不光个头大、用料也好得多，掐指一算，老板并不赚钱，大概就是新店想博个好名声。

店员说牛肉煎包不能单点，可以打包外卖，但在店内点餐用餐的客人可以点了堂吃。想想也对，要是都坐下吃这个没钱赚的牛肉煎包，我这胃口吃两个就饱了，十块钱解决一顿午饭，这店就开不下去了。消费者不能一味要求性价比、要求店家低价让利，让到后来，要么偷工减料、要么关张大吉，我们少了个可以吃吃的地方，并没什么好处。

据煎包师傅介绍，每只牛肉煎包的重量在120-130克，也就是2两半左右，馅料配方和煎制方法都是按老板要求反复调整出来的。因为老板爱吃牛肉煎包，但觉得外面的煎包都太不舍得用料，于是在厨房一角加了牛肉煎包的区域，还开了个小窗口以供打包外卖。

一锅可以做30个牛肉煎包，大约15分钟可以出一锅。上午10点店开门，去买两个打包带走当午饭，或者下午来外卖一个做下午茶，都是不错的。

《繁花》电视剧官宣上线的那天，金宇澄正好在店里吃糟货，还吃了个牛肉煎包。店家问他好不好吃，老金不响。临走前说：帮吾打包。

店堂里都是客人，我就不对着客人拍照了，看这店里噱头噱脑的东西不少，用的桌椅家具看起来也都是好么事。

看着排档菜单也不错，还有夜宵炒菜供应，下趟再来吃过。“排档”二字，细究起来是该写成“大牌档”，具体缘由各位自己一搜便知。前些年我让一家“排档”小店改写成正确的“大牌档”，老板就改了，过一阵子老板说：哎呀每天都有客人来说我写错字了，怎么突然都成语文老师了，我还是写回排档吧，免得被那么多人烦。。。嗯也对，反正写的字大家看得懂就行、不犯法就行，我们不必深究，客随主便。