2021凤凰网美食盛典江浙提名餐厅丨梅苑（金陵饭店）

梅苑（金陵饭店）

地址：南京市新街口汉中路二号金陵饭店二楼

六朝古都的清颜丽声，凝聚于此的隽永情怀,浓缩于此的无限繁华。金陵饭店梅苑餐厅，以南京市市花“梅花”命名，自1983年开业以来，一直保留着雕花镂空，红木隔栏的明清美学风格。

金陵饭店梅苑，悉心雕琢着的每一处角落，用情完善着每一个细节。在这里，不仅有1983年由宜兴紫砂工艺大师徐秀棠监制，用一整块紫砂烧制而成的镇店之宝“紫砂梅”；有给客人带来美好的用餐体验，专注于“细意浓情”服务的专业“点菜师”，；还有江苏工匠、全国技术能手徐敬国坐镇美食掌门；更有本地特色的矜贵食材，结合“医食同源”的理念，创造性地熔炼出“时令性”、“地方性”、“特色性”、“创新性”、“针对性”的金陵美食，将“清鲜而不淡薄、浓烈而不夺味”的故事娓娓道来，讲述一段37载美味传奇。

金陵盐水鸭

金陵饭店经典美食，曾招待过无数名人政要，广受赞誉，被Discovery《金陵名肴》、央视《中国味道》、《悦食中国》等节目推荐。金陵盐水鸭严格选用4斤重左右的上等鸭胚精心腌制，并经过秘而不传的百年老卤浸泡，成品皮白、肉红、骨头绿，味道鲜美无比、奇香扑鼻。

清炒虾仁

此菜畅畅销金陵饭店三十多年。用野生河虾仁为原料，在低温下精心浆制3小时后，或单炒、或配以鸡米头、莼菜、松仁等同炒，因辅料的不同而让清新鲜嫩、爽口回甜的口感变化多端。

蟹粉狮子头

此菜为开国第一宴中主菜之一，淮扬名菜、历史悠久。隋炀帝时即有记载，它形状丰满、汤清色白、柔嫩菜软、蟹味清香、原汁原味、此菜彰显刀工、火工，为金陵饭店开业三十多年著名菜肴之一。

金陵方糕

选用上等米粉和豆沙，成品色泽洁白如霜，口感松软甜美，曾多次用于大型国宾级接待任务，并多次代表金陵特色美点亮相新加坡、台湾、香港等地，备受赞誉。金陵方糕上的金陵饭店LOGO，成为该点心的识别标识。