外国人做起凉面来，就连“凉面创始人”都害怕！

最近，凉面凭借其庞大的家族优势，又一次成功占领了热搜的一席之地。

这本也不是什么新鲜事，冬天吃热汤面，夏天吃凉面这是再正常不过的饮食传统。

但这个吃凉面的饮食习惯，是从何时何地传下来的呢？却让人心生疑问。

别急，且听我慢慢道来，因为这里面的故事可远比你想得要多。

凉面创世人——武则天

说起武则天你会想到啥？智慧与才貌双全，令天下尽数男人俯首称臣的霸气女皇？

还是把比自己小四岁的李治（唐高宗）迷得神魂颠倒的武媚娘？

不过，这只是武则天广为人知的几个身份而已，其实她还有一个真实身份：凉面的创始人。

相传，武则天在没有进宫侍奉李世民（唐太宗）之前，有个情投意合的情郎名叫常剑锋。

虽然史料中对此人并未曾有过记载，但以媚娘的眼光以及此人的姓名（不老男神保剑锋）来看，应当是帅哥一枚。

好了就此打住，咱们暂且不讨论这位公子的颜值，回到凉面身上。

常公子和武媚娘都偏爱吃面条，究其原因，我也只能大胆的猜测，二人皆是爱美之人。

不想因为肥胖的体态影响到自己，于是就爱上了面条这种口味多样，还易消化的食物。

而迫于当时夏季只有热汤面可以食用，这使得二人每次吃完面后，往往都是大汗淋漓。

要知道当时可是没有防水化妆品这么一说。

无非就是用点品质高些的胭脂，但那也难以摆脱妆容化掉的尴尬。

为了避免尴尬再次发生，二人开始对汤面进行了改良。

改良过程中，媚娘和剑锋发现，汤面只所以吃后让人大汗淋漓，究其原因无非就是给面条入味提鲜的热汤本身。

如果将热汤去掉，只剩面条本身，再在本就无味的面条上面，淋上辣椒油，酱汁等调味料。

较之前的热汤面温度肯定会降低很多，味道也会有所改变，这样在夏天既能吃到心爱的面条又不怕化掉妆容，简直是一举两得。

就这样凉面被流传了下来，直到现在我们还保持着夏天吃凉面的饮食习惯。

说到这，你可能又会疑问了，既然凉面是我国创造出来的，那岂不是外国人就没用食用凉面的传统?

那你就大错特错了，因为外国人研究出来的凉面吃法，可远比你想象得要会吃的多。

冰碗凉面

别以为日本代表性的美食，只有年代久远的寿司和刺身。日本人要是对凉面创新起来，可能就连凉面创始人武则天都得为他们拍手叫好。

将冰块打磨成碗的形状，在中间用凿冰工具挖取一个凹槽，将早已制作好的面条，盛入冰碗中供客人品尝。

你也会说这哪是凉面，这简直就是冰凉面，吃起来的味道一定不错。其实，要是你有幸品尝到这款冰凉面，你会感觉味道也不过如此。

因为，这款凉面主打就是冰碗这一特点，以此吸引吃货们前来品尝，而非凉面口感本身，所以口感不比其他凉面也是的理所应当的。

不过话说回来，这款冰碗凉面的创造，着实让凉面界中”凉”字得到了最准确的印证。

日本流水凉面

别以为日本凉面界，只有”冰碗凉面”这一个代表，因为在流水凉面看来，它才是日本凉面界的头把交椅。

你可能会觉得奇怪，这常见于影视剧中的”流水凉面”真的存在嘛?答案:真的存在，而且在日本还非常的多。

甘甜的山泉水顺着竹管缓缓流出，几分钟前煮好的面条顺着水流途径客人的餐桌，瞅准时机，夹起一撮面条，不沾任何调料，呲溜一口下肚，口中留下的只有山泉的甘甜和面条的鲜香。

如果你是重度调味料爱好者，蘸上的点的调料，面条的味道也是极好的，谁让这面条是在山泉水中沐浴过的。

所以说，冰碗凉面和流水凉面，本就无一二名之争，只不过是根据个人喜好选择吃那种凉面罢了。

意大利+泰国凉面

论凉面的创新，怎么少的了意大利和泰国，这两个国家可都是擅长创造美食的国家。

一个以意大利面闻名世界，于是借此名气，随之衍生出来意大利凉面。选用意大利螺旋面，大火煮开后，用冷水过滤，倒入碗中，倒入蔬菜和沙酱，就算大功告成了。

虽说，制作手法上过于简单，创新程度也不算高，但在意大利人看来这已经是他们对凉面最高的定义了。

不过，你要是瞧不上做法简单的意大利凉面，那还是建议你看一下，就连青柠檬都能加到到凉面里的泰国吧。

泰国凉面中的面条采用的是宽面，无论是从面条宽度还是长度来说。

都和中国家庭尝吃的宽挂面有些相似，这其中的缘由和中泰两国美食文化相互交流不无关系。

接着说回泰国凉面本身，同意大利一样，宽面焯水冷却后，倒入咖喱这一灵魂调味料，再加上豆芽点缀一二，最后再将整颗青柠檬的汁水淋在面上。

浓厚的咖喱混合着柠檬的清香瞬间让人食欲大开，一口气吃上好几碗宽面，在泰国那都不叫事，谁让这咖喱凉面太美味了呐。

总之，凉面的吃法是多种多样，创新后的凉面在世界各国更是数不胜数。

但无论如何吃到自己喜欢的凉面，才是追求美食的真谛所在。