2019凤凰网年度餐厅丨一坐一忘丽江主题餐厅(三里屯店)

一坐一忘丽江主题餐厅(三里屯店)

地址：北京市朝阳区三里屯北小街与三里屯西六街交叉路口往南约50米

创立于2006年北京三里屯的一坐一忘丽江主题餐厅，14年来持续深挖好吃健康的云南菜，我们把对艺术的感悟，对云南热土的挚爱，深深融入了餐厅的环境设计、菜品出品和员工培养。我们致力于展示云南的多民族文化，倡导“一坐一忘”的慢生活理念，传递云南山水和云南人的真诚与美好。云南松茸汽锅鸡、傣家菠萝饭、香茅草烤罗非鱼成为食客们最喜爱的菜品，我们还将呈现手酿傣家米酒、香格里拉红酒和香格里拉精酿啤酒。为朋友们带来更丰富地道的云南味道。

香茅草烤鲈鱼

香茅草：生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑的功效。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香。

铜锅饵块油焖鸡

将鸡肉和土豆煮得如胶似漆，

土豆绵软比鸡还好吃呢，

用烤热的饵块去裹上汤汁，Q弹与浓郁相得益彰。

时令野生菌锅

坐忘选用高原土鸡，久煮慢炖。最好的保留土鸡原汁原味，放入陈年老火腿激发出汤味的鲜美。7月云南菌子季，炒食稍嫌奢侈，煮汤最佳。搭配几种滋味味鲜甜，味道浓郁的野生香菌，整个夏日便有了抚慰，一口下去，汤汁清澈鲜甜，恰如在云南老乡家里吃过的味道。

丘北爆炒见手青

云南的雨季一到，再偶遇几个浓烈的晴天，这是菌子最仙的时节。它们像是精灵一般，在麻栗树干上，在松针窝里，甚至在腐植的土上，一夜之间神秘地冒出来。每年的夏秋之际，心里就盼望能吃上一顿新鲜至极的野生菌。

云南的菌子有几百种，大部分至今也无法人工培育。牛肝菌是其中最亲民的一种，云南多数地区都有。有白、黄、黑三种之分。肉质丰腴，入口爽滑得要命，一般配大蒜炒，蒜香和菌香才能恰到好处地发挥出来，再加入一些云南特有的干辣椒或是香草末，口感香辣极富层次感。

德宏泡乳达

坐忘最受欢迎的甜品~泡乳达，这是云南德宏版纳一带傣族人极为喜爱的夏季冰品，听说是从泰国缅甸传至云南，所以是云南菜里为数不多的很有国际范的出品。椰奶、椰丝、西米、红豆、冰粉、再加上几块焦脆的干面包，入口有很奇妙的层次感