十款便当,让我们“下凡”
美食

十款便当,让我们“下凡”

2020年03月19日 17:01:24
来源:神婆爱吃

惭愧说,我多年前还是个撸食谱的博主,喜欢在厨房做运动。自从以身试胖深入奢靡美食业后,亲自下厨的时间被肚腩与人家的肚腩挤占。

五光十色的宴会、私局、旅行……我像一个下盘很稳的陀螺。总在天上转着,也不见停,更不见瘦。

这个特殊的时间,让我重新审视生活的意义,翻译成白话文是:我因为暂时飞不上去,就只能接地气了。

不过,各种洗洗刷刷,把手和心情都磨平了。也终于意识到,以前工作状态太绷着,忽略了自己的怪毛病。呃,疫情一刺激,春天各种荒野鲜美一尝,都“情花毒”般发出来了。我知道,得治。

情绪化

还没看到历史的厚重真谛呢,眼看着体重却下去了。虽然只瘦了四斤,我已经把自己骗得想去天女散花了,还暗自欣喜,夏天能穿花裙子去剧院了。

不过满脑子都是渡边直美的没心没肺画面。甚至是大型动物的,比如那张我无意中看到朋友Ken的作品,据他说14只大象进了云南的村子,吃了各种东西,两只小象喝了三十斤包谷酒,酣酣醉倒在茶园里。

我忍不住觉得自己是其中一只,那开心,就像姜饼瓜上渗出的水珠子。

我喜欢云南的姜瓜和彩色洋芋,切成半弦月,忍不住要做进便当里。

春日便当推荐①:

云吞+紫玉米+金桔翅根+云南姜饼瓜炒彩色土豆+神婆爱吃挂耳+白色情人节限定版巴斯克芝士

家里有酱油哥的野金桔🍊,就便宜了家里的肥翅根。俨然过上了“冰箱里有什么,就煮什么的节奏”。

泡三大壶桂花龙井都不够配的。

对小象来说,时间停摆了,在草长莺飞的茶香里。太甜了,好时光的余味被拉长,让人突然好想喝酒。

试着用Jacob's Creek的桃红调了杯MIGRATION WIND,波特兰Trifacta酒吧发明的。醉了就坐地万里了。

结果新闻弹出来:夏天疫情得到控制都是很乐观的。我已经习惯了“峰回路转”的现实剧情,比肥皂剧还乱滑溜。没洗的黑胶唱片刚好转到蝴蝶夫人自杀后,那美国海军上尉一句仓惶“Lie”。死寂,美股般。

春日便当推荐②:

菜泡饭(青菜、香肠、冷饭)+香椿炒蛋 +魚皮花生+咸鸭蛋+ Rose Cobbler鸡尾酒

听说香椿是催情的,我之前有写过两篇“春风十里,不如把你推倒在野菜地里。”,“野菜到底是疯味,还是风味?吃过才懂什么才叫春。”,大家不妨点击参考下。

香椿炒蛋还行,但如果是想随意抓一把香草炒蛋,就要三思。可是我这种人怎么可以放过完全能生吃的兰皇蛋,改做纯🥚的親子丼算了,或者麻烦一点,半熟芝士什么的。家里的虫草蛋微生物等级还低一点,这时候,还是炒了吧。

昨天又是美股熔断,巴菲特89岁高龄再次见证闻所未闻。疫情让社会和经济按下暂停键,这没什么。我突然想到小时候的一个脑经急转弯,“为什么古代刑罚要诛九族”,答案是“避免有人哀伤”。

婆婆我哪有空哀伤超过半小时,因为自从做了便当,正在家着急忙慌地进化。

想做女农民

我这种催花辣手,碰到吃的,终于有了活口。家里的香草奇迹生还了,老叶子我给翻土做了肥料了。这注定是因为踩着冬天的尸体而焕发生机的特别春天,让我愈加珍惜每一天。

过去的已经过去,未来迷茫不可知,唯有当下才是永恒。用我家的香草窗台解释就是:死掉的莳萝已经过去,未来的辣椒还不知道能不能活,唯有当下的茂盛的葱是永恒。我怀疑再这样下去,我会变成个女农民,我甚至已经学会了如何分辨荠菜。

荠菜其实很难认,跟着片找还靠谱些,因为一直有重复的东西出现,总能增加信心。根据温度变化颜色形态,每一颗几乎都不一样。野生荠菜来说都具备“顶裂片显著大”的特点,就是叶子最顶部的裂片要大于后面的。

荠菜长得很不乖,比如冬季野生荠菜受霜冻,荠菜叶色转深绿色,暗绿,带紫色,红褐色,棕色。而天暖的荠菜叶子大,嫩绿色。荠菜这种野家伙,在不同的环境下呈现的形态也不一样,比如在没有遮挡的地表上,叶子锯齿明显,而如果有其他植物遮盖,它的叶子大,锯齿也不明显。

所以,不要想当然,吃了几十年食物,都对那些熟悉的东西了如指掌。你吃过胡萝卜,但你吃过紫萝卜吗?

云南的紫萝卜没有超市那种小包的水果萝卜甜,却有沉沉的萝卜香和蔓草味道,延到舌根。

这种事情在菠菜身上也会发生,我喜欢矮脚菠菜,糯一些。

春日便当推荐③:

杂粮粥+柠檬叶烤小黄鱼+蒜泥矮脚菠菜+柠檬水+猕猴桃

不瞒你说,我准备边种边研究。还买好了肥料,纯粪的,无添加。

说起米田共,我忘了说,其实本人很喜欢吃卤煮,这个事情我并不觉得恶心。而且很早之前我就说服了自己,大肠是另一个曼妙存在。好的草头圈子,得用肠头做,也就是靠近肛门那,因为括约肌厚实,才有可能切完烧熟还能是漂亮的“圈子”。

春日便当推荐④:

草头圈子+白菜肉丝炒面+胡萝卜西兰花+红烧芋艿

🍀家里没有白酒,就用青苹果伏特加喷了草头,甜香。

又作又怕死

我这种养生盲目程度,就类似雷老虎说“以德服人”那样不问青红皂白。我发现馄饨皮有黑麦的就赶紧用了,美黑的总归健康。

春日便当推荐⑤:

荠菜鲜肉黑麦大馄饨+香菇芹菜炒香干+头水紫菜蛋丝汤+紫萝卜+神婆爱吃威士无忌手冲咖啡

有人说鸽子汤补呢,我赶紧给自己炖了,不,我是说买只妙龄的健康鸽子炖了。

我求生欲强,怕炖不好,乳鸽不废牙才买的。膻味虽然也小,我还是用了十年的陈皮,全部异味调和掉了。

我体不弱,但多病,吃带皮蚕豆会上颚麻,就只有剥光了吃…

鸽子爪因为太小,我是不吃的,就不修剪美甲了。留着爪一是为了炖着多点风味,二是为了捏腿方便。

春日便当推荐⑥:

鲜虾烧卖+凉拌醋白菜+咖喱鸽子汤+盐水蚕豆+瑰夏手冲

烧卖容易吃多,我就特地选了个小笼子蒸,吃完了,总归懒得动。顺便减肥了。

据李时珍老爷爷说,茨菰强心润肺,我也赶紧买来吃了。就是那么怕死...

爱上大妈的生活

综上所述,我是“大妈生活爱好者”,基本上没有悬念。

人家大妈有钱有闲,就是每天在家里享受琐碎时光的人,我突然意识到她们真的是人生赢家。还有,她们会因为一点点小事开心,比如:终于在菜场找到我梦寐以求的沙瓤番茄了,吃起来都是阳光的味道。

春日便当推荐⑦:

煎饺子(牛肉末、芹菜、慈菇)+番茄炒蛋+橘子+奶咖

我也终于领悟到,原来每个食物的挑选都需要熟练工。“不经常买菜,不做饭”可以成为美食家,但是很难成晋级为选生鲜达人的。挑选牛肉这件稀松平常的事,我也会犯大多数人都会犯下的错误。

这也是很多日本主妇困扰的问题。为了寻找答案,节目组访问了出售松坂牛的专门店朝日屋副店长-村上智徳。(日本电视台TBS的节目《この差って何ですか?》截图)

原来答案是黑红色的牛肉较新鲜!(日本电视台TBS的节目《この差って何ですか?》截图)大妈们一定嗤之以鼻,过牛肉生鲜摊跋扈过的,基本都觉得小儿科。谁让咱年轻人总在网上买菜!

春日便当推荐⑧:

小笼包(马兰头、豆腐干、开洋、猪肉末)+牛排+苹果+红酒

笋也是诸多讲究。其实春笋并不适合做笋丁烧卖,冬笋可以,云南的那种甜笋可以,要大颗方粒子的才有咀嚼的快感。

自己家奢侈点,真的可以不计成本只用春笋尖做烧卖,笋肚子做油焖笋。我的油焖笋大小切得不一样,越往根部越薄,因为纤维紧,难熟,而顶端的需要大一些,容易透,不然会太咸。美味面前,颜值并不一定是最重要的东西。

笋、带鱼与霞多丽真是神仙眷侣,我很爱那样搭配着。新疆网信办说顺利的话四月恢复旅行线路,听说那有霞多丽葡萄园,想去看看,如果运气足够的话。

春日便当推荐⑨:

油焖春笋+酒香带鱼+炒茼蒿+青豆火腿焖饭+ Chardonnay From Barossa Valley

享受独处

粉丝们跟我分享的那些,爱与美食的故事,让我觉得不孤单。但每个情伤背后,我能看到一颗变得越来越强大的心。

这时候还有女孩子私信我,关于自己特别的处境,我不方便回答的时候,就只发图。

什么好事情都是值得等的。一个人工作的下午,累了就开支巴罗萨的赛美蓉,诱人的核果味道,混合奶油和蜂蜜的气息,和阳光一样饱满。结果没有预先冰,得再等半小时。

于是把早上好不容易洗干净的荠菜份额,随手给了3只山羊乳酪派,1只蓝纹乳酪派。想起很久很久之前,在Tate Museum后门楼梯上和很多人晒太阳,吃法式山羊野菜派的时光。

那么多个吃野菜的日子一去不复返,还好可以珍惜眼前这个,小小的宁静下午。

密集做料理后,手上毫无防备地,多了各种伤。所有的事,都是一样,爱,你能怎么办呢。

春日便当推荐⑩:

鲜肉蛋饺+油鸡枞香椿+鳗鱼饭+龙井茶+葡萄干

只有那些确定的小幸福才是永恒的。这里的永恒,是全身心的感官都在做工,时间不再是纵向的概念,而是当下感受的永恒存在,快乐、悲伤只在当下有意义。

所以,有人发誓说:“我永远爱你”。那一定是谎言,而“我现在爱你”才有可能是真的。而这个真相不会因为下一个毫秒“不爱了”,而改变。

满目的春色肯定会逝去,西湖边的男女会老去,连化石都会风化,甚至宇宙也会塌陷进入黑洞。今天的雄韬伟略,明天就会变成万骨枯。万物飞驰而过,只有此时此刻个人的感受不会变。

饿了,我还是接着做饭吧。

“道具盛走,拍摄停一下,工作餐烧好了,先吃!”是片场我最喜欢说的话。 下周一开始,我会日更这十款便当的小视频,敬请关注。