存了200万瓶的酒窖长什么样子?
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存了200万瓶的酒窖长什么样子?

2020年03月12日 08:32:42
来源:葡萄酒智库

此前,我们发布过一篇全球十大酒窖的文章,其中藏酒最多的一座酒窖是摩尔多瓦的Milestii Mici酒窖,200万瓶。

200万瓶是什么概念?光数都得废不少力气。但俗话说人外有人,天外有天,酒窖外还有酒窖。在英国的这座山洞酒窖面前,小老弟,你得往后稍稍。

酒窖的名字叫Octavian,在英国的威尔特郡,价值数百亿人民币。数百亿又是什么概念?就是数字后面的几个0我都得拿手指指着数。

数百亿的价值,莫不是拿银子堆起来的?还是用金漆刷的墙面?然而人家既没有用金子也没有用啥了不得的建材,外观实在是“平平无奇”,它就是一个地下洞穴。

先别急着吐血,人家外观朴实无华,可却内藏玄机。

故事要从上上上个世纪说起。话说在1749年,一位意大利人在伦敦开了一家叫做Justerini & Brooks的商店,店里一开始主要是卖酒,一战之后也做起了帮客人储存葡萄酒的生意。这位老板创业很成功,店的生意越做越大,名声也越来越响,王公贵胄都来光顾了。

一传十十传百,最后英国国王也成了他们家的顾客。你想想,国王喝的什么酒?那都是万里挑一起码价格三四个“0”的。这些酒可不能怠慢了,不能随便放。再加上,这时候英国社会发生了变化,富人们都往市中心跑,他们在市中心可没有乡下那么大的房子,自然也没有收藏酒的地方。

刚好这时候,威尔特郡的乡下,有一个大山洞。这个山洞有将近10万平方米,差不多有20个职业足球场那么大。最初人们挖这里的石头去造房子,挖的多了,就成了山洞。之后山洞被国防部接管,用来存放军备。在二战之后退役,一直处于闲置状态。

山洞约在地下30米处,几乎没有自然光线,岩洞主要是由石灰岩和白垩岩组成,温度湿度都很稳定。在被当做国防基地的时候,英国国防部还在这里安装了通风管道,湿度过高的时候就可以用干燥的空气进行通风。

够大、环境阴凉还通风,可不是储存葡萄酒的完美场所嘛!于是,Justerini & Brooks就决定把在这里藏酒了。

也许有人在想,山洞?安全真的有保障吗?实际上,别看它是个山洞,可比保险柜都要安全不少。首先,位置够偏僻,你想想,谁没事会跑到山沟沟里去。其次想进去还得实名制,你要打报告写申请。最后,每辆车进进出出的时候都要接受检查,严格程度不亚于防疫措施。

所以你想要从里面带瓶酒出去基本不可能,但这也导致了一个问题,里面的酒不方便拿出来卖。

那么这个藏了价值数百亿美酒的山洞酒窖到底长啥样呢?

一进去,就能看到一条超级~~长的旋转楼梯,因为存放酒的位置在地下30米,想下到这里,就得走过这条旋转楼梯。

除此之外,还要经过一条铁轨缆索铺就的路。真的非常有年代感了。

之所以设计的这么复杂还不是因为里面藏的酒价值不菲。据保守估计,酒窖里藏的酒价值起码值上百亿,什么拉菲、拉图、柏图斯那都是洒洒水了。

不过,大酒窖一时爽,打理时“火葬场”。这么大的酒窖,对于侍酒师而言可是个不小的挑战。在这差不多20个足球场大的空间里,侍酒师得知道他每一瓶酒的确切位置。

这是个啥概念呢?就好比给你一行名人名言,你要说出它是图书馆的哪个位置的哪本书上的哪一页的哪个位置。

不过,好在如今现代科技够发达,Justerini & Brooks的工作人员在现场采用了定制的物流管理系统,给酒窖里的每个case都编了码,这可帮了侍酒师不小的忙。

这些case可能在这里放了几十年,但按照编码管理的话,可以保证这些case出去的时候还是原来进来的样子。

虽然这个洞穴位置偏远,装修一般(甚至可以说没有装修),但它的仓储费用可不少。就Justerini & Brooks而言,每个月起码就要上百万。不过或许对于他们来说是花钱买心安,毕竟这个前国防基地的山洞真的够安全。

而且,别看这个山洞看起来原始,里面可都是现代的设施。比如酒窖里的照明都是由传感器控制的LED灯。Justerini & Brooks还在洞穴里开设了一个摄影实验室,这样每售出的case都可以拍照记录下来,有任何漏损情况的也都能记得非常清晰了。

再加上酒窖是在地下,跟别的在地上的大仓库来说,震动更少更稳定,酒的耗损也相对少了一些。所以总的来说,这钱花的值。

不过有时候,把酒放在这么一个巨大的地洞里,也会有一些复杂的问题,像是处理箱子转移的问题。做酒的,肯定有需要将酒窖里的酒发往别处的时候。

比如1858年,Justerini & Brooks遇到了第一位海外客户,一位印度王公。英国到印度,距离可不远。1866年,公司也在美国开了办事处,这距离可就更远了。这在没有智能手段追踪货物的当时,可是一个大问题。好在如今有了智能跟踪系统,可以在一周时间内处理货物的物流问题。

到底还要感谢现代科技的发达。现在,不仅物流速度加快了,而且运费也更便宜了。很多人都会觉得运到海外肯定会比国内其他地方贵,但实际上这里的葡萄酒运到香港,比运到英国的Inverness(英国最北的城市)还要便宜和快。

那么,你见过最壕的酒窖是什么样子的呢?欢迎在留言里跟我们分享你的经历~