如何制作仙女般透明冰块的傻瓜指南

近段时间看到一个冰块制作视频。这水润润的，晶莹剔透的，整整齐齐的冰块，好可爱，好治愈！

△想起了电玩城的音乐游戏机

等到切冰的时候，好爽哦，感觉人生达到了一个小高潮，连加班都不疲惫了呢！

△哦我的上帝呀，瞧瞧，瞧瞧（译制片腔）

喜欢威士忌的我，决定自己来做可爱的小冰块，加到威士忌中，赏心悦目。当然理想很丰满，现实很骨感，我做出来的冰块竟然是个丑八怪。

像这样（小羊苏西口气）

为啥啊？为啥啊！

1

这世上没有容易二字

晶莹剔透的冰块也是如此

酒吧里的冰块总是透明无敌，晃动杯子冰块哗啦啦响，一听就是够脆够硬，慢悠悠喝完一杯，冰块基本不会融掉太多。而我们自己在家里做的呢，冰块中间很容易缠绕着白色“雾气”，也容易有裂痕，甚至直接裂开。

这种不透明的冰块，有个学名叫「云冰 Cloudy Ice」，虽然名字还挺美，但里边的白色“雾气”， 基本上就是杂质，像是小气泡啦，矿物质啦，甚至是灰尘颗粒之类的。

有人估计会想，丑就丑点吧，云冰也是冰，只要能降温就行。可实际上，云冰被人嫌弃，不光是因为颜值低。

首先是它的味道。由于各种各样的杂质和小气泡，对于味觉敏感的人来说，难免会尝出一些“灰尘味”。

其次云冰喝酒很扫兴。如果你想来一杯威士忌Highball（加冰加苏打水），那么你的酒杯完全会被小泡泡占领，因为气泡饮料会与云冰块中含氧的小气泡气反应。

如果你是硬核派，不想冰块融化太快稀释威士忌，那么云冰注定要让你失望，因为它的融化速度几乎是透明冰块的一倍。

2

简单又实用

怎么制作透明冰块？

好了！行了！我们要透明冰块，不要云冰！请告诉我怎么做！

关于怎样做出透明冰块，方法还挺多的。追求高的酒友们可以买一个小型的全自动冰块制作机，千把块。觉得买冰块机不实用的，也可以全手工制作。我不想整那么复杂，这里说2个简单的方法。

▷NO.1 缓慢冰冻法

在寒冷地区的冬天，户外的冰块、冰柱也是晶莹剔透的，这是因为它们形成的速度十分缓慢，能防止空气和其他杂质滞留在内。

明白了这个道理，操作起来就没啥难度了。最懒的办法是使用纯净水或蒸馏水装进模具，将冰箱温度调到-1℃，让温度缓慢均匀地降低，一般24小时差不多就可以了。

▷NO.2 沸煮法

使用纯净水或蒸馏水，不要矿泉水，反复缓慢煮沸2次以上（煮开1次，晾凉到室温，再煮开一次），让水中溶解的气体尽可能脱离。然后将晾凉的沸水倒进模具，放进冰箱冰冻，几个小时就可以好。

3

连冰块也有这么多花样呀？！

透明无敌的威士忌冰块有了，现在该考虑的是怎么样制作出一杯好看又好喝的“威士忌冰”。

威士忌加冰，又称「On the rock」，是最普遍的威士忌喝法，也是众多威迷的心头好。威士忌加冰可以抑制酒精辛辣感，冰块缓慢融化之后，一点点水分融入酒液，又是一种不一样的风情。

威士忌加冰的要诀是什么？加大冰，多加冰！

冰块越大，融化越慢，能长时间保持低温，酒液稀释的速度也没那么快。多加冰也是这样的道理，同样的冰块，7-8块冰放进杯子里，总是比4-5块冰更持久。

当然了，现在的人都喜欢仪式感，喝个威士忌，冰块也能玩出多种花样。

懒得动手的，把小块方冰从模具取出，直接扔进酒杯。不将就的，选择自己动手将大冰块削成各种形状，有些是有棱有角的大方形，有时是优雅的多面体（比如钻石形状）。

在日本，人们喝威士忌还比较喜欢加球形的冰块，称为冰球。此灵感来自于天然河床的圆形石头——大自然用千百年的光阴，以流水打磨出球状，让这些石头的摩擦力变得最小。日本艺术美学的精髓从来都是以自然为核心本真，人类的创造必须要能真切地映射出自然之精气与神韵。

冰球块头大，融化慢，维持时间长。差不多若是凉爽春夜，预冰过的杯中倒入冰镇的酒水，冰球最长可持续两小时，连着用上三轮；若是夏天，至少也能撑上个半小时。

你看这个冰它，又大又圆，咋搞的？

初级技能是用冰球模具。

进阶技能使用冰球制作器，机器一分为二，将冰块放进去后，再把机器上半部分卡进去，利用机器的重量，可以将冰块研磨成一个光滑的大冰球。

高阶技能是手凿冰球。看技术娴熟的调酒师手工凿冰是一种莫大的享受，动作从容优雅，冰渣纷飞，宛或风中落英。

△日本酒吧冰雕名人Takayuki Suzuki手凿冰球

冰渣的陨落与凋谢换来的是冰球的绽放，一液金色倾泻而下，缓缓掠过圆冰顶端，顺势而下，手工留下微微不平的表面，在夜幕灯光中折射出剔透与坚实的质感，美呆了！

大概追求美的个性是刻在日本人骨血里，除了令人眼花缭乱手工冰雕，还造出了史上最酷的3D雕塑冰块。

日本一家创意广告公司 TBWA/Hakuhodo 为日本威士忌巨头公司三得利设计过许多精美的威士忌冰块，堪称冰块界的“文艺复兴”，创意十足，冰块造型包括自由女神、大卫像、航天飞机、金阁寺等等。

△金阁寺冰块制作过程

这些冰块是利用CNC切割技术制造出来的，根据冰块造型的复杂程度，所需花费的时间也不同，有的需要6小时，最快的也需要1小时。

哎，这些冰块好看是好看，就是普通人没法儿雕出来呀。相比之下，我还是更喜欢手凿冰球，仿佛所有的美好都融进了那斑驳的金色光影之中，岁月静好流年暖不过如此。

4

懒得造冰块

用威士忌冰石好吗？

喜欢威士忌的朋友们可能知道，市面上有一种酒具叫“冰石”，最初被设计用来饮用威士忌，由于冰块融化会稀释酒液，有人便用冰石代替冰块。

冰石通常由石头（主要是皂石）、塑料或不锈钢制造而成，饮用威士忌前将冰石放进冰箱冷冻，再把冷冻后的冰石放进酒杯，就能起到冰镇威士忌的作用。

塑料制品一般在过冷的环境下会释放出有毒气体，且会产生余味，所以塑料冰石不推荐。

皂石是一种软石，用久了容易磨损，在使用之前需冷冻上约5个小时；

而不锈钢冰石，一般包含无毒的强效冷却胶状物，冷却效果比皂石更好，并且只需1-2小时的冷冻时间。

我们一直都在说，威士忌没有错误的喝法，因为萝卜青菜各有所爱，只要你喜欢的，就是你心中的正确喝法。冰镇威士忌用冰块，还是冰石，也取决于你个人偏好。

对于我本人来说，我是更喜欢冰块的。冰块各式各样的造型、大小、透明度以及溶水率，会带来更多视觉、嗅觉、味觉上的综合享受~