270°无遮挡江景露台，藏在码头上的魔都超有料粤菜新贵！

临近年关，不管是商务宴请还是家庭聚会，

粤菜餐厅都是妥帖的上佳之选，

其中，外滩边的高端粤菜餐厅，

更是彰显身份和品味的好去处。

最近我们探访了一间外滩边的新粤菜餐厅，

就藏在十六铺码头上，直面一线江景。

做得一手妙绝的传统港式粤菜，

从环境到菜品处处都透着雅致的艺术感。

但是低调到很多人每日走过外滩也找不到，

这次，来跟着我们一探究竟，

别再错过这间宝藏餐厅了。

藏在外滩边的隐秘粤菜馆

去的都是有身份的老饕

上海高端粤菜，从来都是一个没有刀光剑影，竞争却异常激烈的江湖。而今年年底，这个江湖里又杀出一位“隐世高手”，坐镇十六铺码头，纵览一线江景，带着出手即不凡的气势。

但妙的是身处如此优渥的地理位置，这个餐厅却低调到连显眼的门头和名字都没有，若不是有老饕指路，我们经常路过也不知道这里竟藏着家粤菜餐厅。

低调的试营业期间，这里只开放了包房区域。但讲究到为每一间预订包房的客人们，配备了私人管家般的一对一贴心服务，照顾到了餐前、用餐时和餐后回访等方方面面的细节，体验感满分。

菜品也是出手不凡，高端传统港式粤菜征服了魔都一众对粤菜见多识广的老饕。来自香港的主厨曾在香港米其林餐厅担任主厨，原汁原味的精巧菜式，尽现粤菜烹饪的精髓。

黄浦江边一线景观餐厅

每个角落都藏着设计之美

一走进餐厅，就能感受到这里沉稳大气的气氛，以深沉但富有质感的黑为主色调。然而巧妙的灯光布置，映着天花板斑驳璀璨的倒影，完全不会让人有过暗和压抑的感觉。

弧线和简洁的几何型装饰在餐厅中随处可见，暖色调的灯光顺着弧线流动，用光影切割出设计感十足的几何造型，以优雅巧妙的姿态打破了暗色调的沉闷感。

虽然可以坐电梯，但是顺着楼梯拾级而上明显更为有趣。两个弧度优雅带着设计之美的楼梯，闪烁着深沉温润的微微珠光，是来用餐的名媛们凹造型的利器。

三楼包房外的公共休息区，也很能体现设计的细节。灯光的弧度和灯影的弧度互相呼应，让人感到舒适静谧，神经也不自觉就放松下来。

穿梭在餐厅中，照顾到每个细节的布置和设计，让同一个空间的每个不同角度，都呈现出别样的景致来。

遍布餐厅的艺术品装饰

餐厅不仅设计感十足，还放置了不少艺术品作为装饰，比如挂在房顶作为装饰的书法卷轴。

颇具现当代艺术风格的雕塑和油画作品，和印象派画风的油画作品，在这个空间中穿插布置，和谐共处。

除了西方艺术装饰，这里的盆景和古代画折，更是自成一派东方美学意趣。

包房内各处的摆件和装饰，也是随手一拍都像一副艺术画。

妙的是，这里的艺术品不仅仅是简单的布置陈列，仔细观察，你会发现画作上的纹理和色彩元素，与包房内的桌面抱枕等，有着相映成趣的美。

取名自诗经的江景包房

我们还发现了很妙的细节：这里包房的名字均出自于诗经，和人相约时，念房间名字都觉得颇有雅趣。

这里15间包房房型丰富，不管是私密约会、小型聚会还是热闹的家宴，都可以满足。

大片落地窗外，陆家嘴金融中心的繁华江景毫无遮挡的展现在眼前，不管是天气晴好的白天、还是灯光璀璨的夜色，都是一席盛宴不能少的好伴侣。

原汁原味的地道港味

传统与惊喜并存的粤菜本味

这里的主厨在料理传统粤菜方面颇有心得。菜品上桌，色香味俱全，一入口就吃得出扎实的功底和巧思，抓住粤菜精髓，把食材的原味之美料理的淋漓尽致，一餐过后我们便爱上了这里，回味之余更是让人念念不忘。

足金腐乳鹅肝

与其说这道菜长得像玫瑰腐乳，倒让人觉得更像一枚枚精致的小甜品。细腻的鹅肝酱是法式的做法，用蔓越莓包裹住，形成娇媚的外形，以及中和鹅肝馥郁油脂感的酸甜果香，细腻美妙。

珍菌福袋

时令菌菇，当季的黑鸡枞菌被塞满豆腐皮，扎成心意满满的小福袋，看着就让人欢喜。

咬开会先感受到黑松露酱迷人的馨香，菌菇口感脆韧伴着鲜美多汁的滋味涌现出来，饱满美味。

黑鱼籽松板肉

这一枚松板肉刚入口，就让人眼前一亮，酥脆的油香混合京葱丝的微辣，问过后灵感还真是来自于烤鸭。猪颈肉的脂肪和皮，经过48小时腌制，再经过3小时的压制慢烤，口感酥脆毫不肥腻。

冰烧三层肉

接着一道粤菜经典的烧腩肉也料理的格外考究：第一层是金棕色的皮，极酥脆；第二层肥肉香润，入口即化但毫不油腻；第三层瘦肉细嫩，微咸的味道还有肉原本的香。

传统吃法是蘸法式黄芥末，微酸且不过分辛辣，让烧肉吃起来更加清爽。

蘸白糖也是经典吃法之一，甜味和油脂入口，完美交融，令人沉迷。

虫草花炖鲍鱼老鸡汤

凉菜过后，需要一盅老火靓汤来作为开启热菜的序幕。传统的鲍鱼老鸡汤，汤色澄清，汤头香醇，自然的鲜甜暖胃暖心。

蛋白蒸水晶蟹

这道蛋白蒸水晶蟹是这桌宴席当之无愧的大菜，淡雅的雪白色，只有澳洲雪蟹和蛋白两个食材，看似简单但入口便让人惊艳，调味细腻，火候恰到好处，细腻的口感多一分少一分都不够完美。

肥嫩的雪蟹正当时，简单的清蒸便足够鲜甜。过滤的蟹汁混合清鸡汤加入蛋白中再去同蒸，再用清鸡汤和蟹汁制成的芡汁为菜品点睛。讲究的工艺让清鸡汤和蟹汁在整道菜中鲜甜得浑然一体，蛋白和蟹肉嫩滑，却满是大海澎湃的鲜气。

黄金香煎龙虾扒

这道菜打破了龙虾菜往往整只龙虾上菜的固有形式，是主厨的原创菜品。经过特殊工艺处理的龙虾，单面挂糊去煎至酥香，龙虾肉爽脆嫩甜的原味被淋漓尽致的呈现出来，看似简单入口惊艳。

松露酱啫啫鸡枞菌

黑鸡枞菌正当时，鲜脆多汁，用嘟嘟的做法显得镬气十足香气逼人。珠葱和蒜爆香打底，带着焦糖的甜为整体增色。

加入松露酱增加香气，但又不会过分抢镜，成为这一煲地道粤式风味的巧妙点缀。

天鹅酥

最后两款点心，其一是粤菜的经典点心——天鹅酥。层次分明的羽毛，高昂的脖颈，栩栩如生的天鹅，显得格外精致优雅。

掉渣的酥皮内，是传统的萝卜丝内馅，滋味鲜糯爽气，毫无土腥和辣味，和外皮的酥脆形成口感的对比，吃起来让人很是愉悦。

龙芽官燕

用甜美的龙芽官燕收尾，感觉吃完整个人都会变美。服务员会先询问是要配椰奶还是杏仁奶。旁边还有椴树雪蜜，甜度搭配丰俭由人。

微甜的燕窝上倒入微甜的椰汁，还可以点缀少许雪蜜增加风味，点缀新鲜的莓果，燕窝滑嫩，水果酸甜，吃着清爽宜人。

露台江景大堂

更轻松多样的用餐选择

如果觉得包房用餐过于正式，但又想一尝这里的美食，告诉大家个好消息，餐厅4楼的大堂区域刚刚开放了。不同于楼下的暗色调，大堂明亮优雅且十分大气，270°的落地窗让这里被浦江美景环抱。

最近圣诞新年将至，餐厅里也洋溢着温暖的节日气息。对了，餐厅大堂的年夜饭还没有订满，如果大年夜想出来用餐的朋友，在这璀璨的夜景中欢度农历新年，也不失为一个好选择。

除了室内区域，这里还有一个宽阔的露台，等到明年春年花开时，这里必将成为魔都超抢手的新景观用餐位。

大堂开放后，餐厅还会有美味温暖的港式宵夜，一直到凌晨4:30。在外滩High完，还可以去吃一顿暖胃夜宵，是夜晚格外暖心的守护。

初筵

地址：中山东二路535号B栋