芝士就是力量！玩转奶酪多重花样吃法！

我们这代人对于奶酪的第一印象

大多源于《猫和老鼠》里，杰瑞超爱的大孔奶酪

再后来，奶酪变成了披萨上的拉丝诱惑

变成了汉堡里的好搭档、变成了炸物的诱人蘸酱

可一说到正儿八经品尝奶酪

很多人还是一知半解

但其实，蓝纹奶酪配上蜂蜜就能收获惊喜

法国小孩会揣上一小块卡布里丝奶酪去上学

法兰希小金文和各种色拉堪称perfect match！

让全法人民为之疯狂的国民美食

不会吃奶酪，别说你懂法国！

如果你问一个法国人，什么食物是他们每天必吃的，答案中一定会有奶酪！如果你要问他们有多痴迷，几年前曾有报告显示：法国每人每年平均要吃掉25.9公斤的奶酪！

比起中国，法国的国土面积不算大，但在这个痴迷奶酪的国度，竟有1200种奶酪，每天换一种都能一年不重样！

它可以是佐面包的必备早餐，可以是主菜和甜品间的必备过渡，可以是闲时拿来下酒的佐酒小食。

奶酪到底该怎么吃？

和法国殿堂级奶酪大师学吃奶酪！

虽然奶酪对于法国人是日常，但国人对它的认知度也许还停留在：披萨上的拉丝、汉堡里的夹层、各种炸物的蘸酱。

前不久我在法酪小屋，参加了一场奶酪品鉴会，发现其实只要选对了搭配和吃法，你就能打开奶酪的新世界大门！

现场请来了曾为4位法国总统准备过奶酪的，法国殿堂级奶酪大师Roland Barthelmy，赶紧跟我一起学习如何正确吃奶酪！

法兰希小金文

说起法国传统奶酪的象征，曾当选“法国十大奶酪之一”的金文奶酪不可不提，而它还有另一个为人熟知的名字“卡蒙贝尔”。

金文奶酪买来的时候，一般都是完整的圆形，你可以选择切块单吃，香气馥郁不说，内部如同奶油一般，柔软湿润有弹性，其别致的蘑菇、榛子香气，和咸鲜的火腿以及清爽的新鲜生菜，十分相称！

但其实还有一种更诱人的吃法推荐，就是把它直接送进烤箱！烤过后的金文奶酪微微融化，尤其适合用面包蘸着吃！

法兰希夏弗若涂抹奶酪

法兰希夏弗若山羊涂抹奶酪，有着非常好认的金字塔造型。很多人对羊奶的印象可能都是：味道太重，但如果从新鲜或软质熟成的山羊奶酪开始尝试，还是很容易接受的！

按Roland大师的说法，夏弗若的吃法其实可以很随性，家里要是来了朋友，直接倒扣打开，一人一个勺子挖着吃就很棒！

不过既然是涂抹奶酪，夏弗若和一些面包、果干、坚果也是分外合拍，比如你可以试试就着新鲜梨子一块儿吃，完全出乎意料的美味！

卡布里丝

虽然官方名字是卡布里丝奶酪，但其实它还有一个家喻户晓的俏皮别称“小天使奶酪”，自1956年问世以来，以独特的椭圆形造型和双奶酪配方，被众多奶酪爱好者喜爱！

特别有趣的是，法国小孩上学的时候，几乎每个人每天都会在兜里揣上一小块小天使奶酪，到学校里当零食吃也好，配着法棍吃也罢。

因为适合小孩子吃，所以相对来说是款很好入门的奶酪。口感绵软、自带奶油般香气的它，配上坚果碎就是一道非常nice的小点心。

圣它结兰

终于到了盛名在外的蓝纹奶酪，不过你们先别急着摆手摇头，这款圣它结兰会带给你们意外的惊喜。

于1988年研发的圣它结兰蓝纹奶酪，不同于传统蓝纹奶酪那样气味特别，对于想要尝试又害怕的人来说，是款相当友好的入门款。

它不像那些口味较咸的蓝纹奶酪，而是在浓郁的蓝纹奶酪风味和光滑质地间，取得了良好的平衡。

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