林志玲大婚，伴手礼有甜不放纵、一口香酥的正宗台湾凤梨酥！

11月17日，林志玲和老公黑泽良平在台湾举行了盛大的婚礼。

这一次，一直为别人“导航”的志玲姐姐，坐着2000万白色劳斯莱斯婚车，终于找到了自己的家。婚礼上，让人印象最深刻的就是处处温馨又有爱的小细节。

婚宴上的餐食是融入日式元素的半自助餐，以冷菜为主，有米糕、刨冰和海鲜，菜单做成了藏头诗，良平爱志玲。林志玲老公特别安排的煎饺，在日本习俗中，薄皮大馅的煎饺是幸福的象征。

当地政府还按照当地“嫁妆一牛车”的习俗准备了嫁妆，为了回馈她一直以来为台南做的慈善事业。这一牛车的嫁妆包含12件台南当地的农特产，柴米油盐酱醋茶，象征着一年12个月，每个月都能幸福美满。

参加婚宴的宾客还有一份特殊的伴手礼，选用了日本便当的包装，以爱为主题，上面写着“大家的爱，孕育了我的成长。”

早前有媒体拍到林志玲司机到台北老牌凤梨酥店，买凤梨酥当伴手礼。

台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。所以在当代台湾婚礼习俗中，凤梨酥深受民众喜爱。现在，风味猎人也找来一款甜不放纵、一口香酥的正宗台湾凤梨酥，一起沾沾喜气吧！

我信手捎来，你喜出望外。“手信”二字，正是我国港澳台地区对伴手礼的叫法。而在一众伴手礼中，凤梨酥一直都是台湾zui有名和zui受欢迎的那一个。

在中西式结合的糕点里，很难找到一种像凤梨酥一样看起来和吃起来都完全“中式”的西式糕点。

但现在市场上的凤梨酥，有些采用冬瓜为馅料，成本虽然降低了，但失去了凤梨酥的灵魂。甜不放纵，酸而内敛才是凤梨酥的精髓所在。

甜而不腻、酥而不散

老牌凤梨酥

凤梨酥是糕点界里人见人爱的“珍珠奶茶”。

自古以来，台湾人就爱吃凤梨酥，除了好吃还能讨好口彩，因为凤梨的台语谐音为“旺来”，有吉利兴旺的寓意，凤梨酥也作为一种伴手礼而经久不衰。

作为手信的凤梨酥首先讲究的是形正。形状要方方正正，个头敦实，像一块“小金砖”。

凤梨酥的精华，既在皮，也在馅。

一撕开袋子就能闻到扑鼻的奶香混着凤梨的清香，奶油和凤梨搭配的神奇味道。饼皮不干不湿、酥脆、入口即化，一口咬下去，酥皮立刻化成又香又酥的小颗粒，像是一块曲奇小饼干。

轻轻一掰，便露出金灿灿饱满的凤梨馅，还能看到绵软的凤梨丝。

凤梨的清香和酸味融合到馥郁的黄油中，丝丝入扣。而加入了冬瓜的凤梨酥则没有拉丝，颜色也偏白。

轻咬一口，香酥的外皮与甜软的内馅完美交融，从酥到糯、由甜及酸，黄油和凤梨在嘴里慢慢化开，层层递进，真让人欲罢不能。

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凤梨有很强的果肉纤维感，每一口都很扎实，而且不会太甜。实在的凤梨肉、还混合了饼皮的酥香，仿佛夏日海风扑面而来。

早餐一块，补充能量，下午一块，解馋抗饿，低血糖的时候也可以赶紧补充一块。

100%凤梨，正宗台湾味，喜出望外的伴手礼自是不凡。

凤梨酥讲究皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻。凤梨是凤梨酥的灵魂，只有台湾地区的凤梨才能做出正宗味道。

凤梨又叫无眼菠萝，台湾凤梨早在清朝时期就有种植，今已有300多年历史。名字来源于乃引用红楼梦中的“有凤来仪’。

台湾阳光充足，是凤梨生长好的地方。而且凤梨都为夏威夷老品种，生长期长。

做凤梨酥凤梨的选择也很重要，凤梨要甜度高、香气浓、酸度适合、纤维感重。

好吃的凤梨酥，凤梨果肉至少要占三分之一，而且还得是100%的凤梨。

纯凤梨酥绵软有嚼劲、凤梨纤维明显，清香的果甜中带有一丝酸味。而添加了冬瓜的凤梨酥，味道偏甜，香气不足，口感也不出众。

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由于凤梨独有的酸甜味，内馅很容易跟外皮的味道产生冲突，外皮的好坏关乎这整块凤梨酥。

酥皮使用安佳黄油、精选面粉和云南土鸡蛋做成的，压制紧实、奶香浓郁。

酥皮重量是馅料的1.5倍，根据这种黄金比例做出来的凤梨酥，基本能实现馅料甜而不腻，外皮酥而不散。

精美包装伴手礼

有了好原料还得有好的配方。

凤梨的内馅必须柔软，但又要有嚼劲，还要甜而不腻，配方就显得尤为重要。

经过上万次的实验， 师傅们用几个月的时间、试吃了上千个才掌握黄金配比。

历时一年半的凤梨，人工榨汁，经过熬煮之后，才能拥有软韧的嚼劲和清新的香气。还富含维生素和大量有助于消除人体疲劳的柠檬酸成分。

凤梨中加入的奶油中和了凤梨原有的果酸，又增加了它的甜度。纯正的凤梨、占比30%的酥皮、零添加的凤梨酥放入烤箱，160度，20分钟左右，烤至表面金黄。

取出来冷却后即可脱模，脱模冷却后，还需要密封保存，凤梨酥才能保证它的风味。

整个过程无添加，手工制作，只为还原经典凤梨酥。外皮扎实地包裹着内馅，凤梨的香气在咬开时才沁出。一口下去，奶香、蛋香、凤梨果味完美融合在一起，不能太棒。

清新的外包装盒，古朴的纸质包装，自然清新，一盒内含5枚。

这款纯正的小凤梨得到小伙伴的喜爱，每次都是靠抢购~

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小贴士

1、凤梨酥中含有少量的糖分，糖尿病人不可食用。

2、独立装的凤梨酥，打开后需尽快食用。