穷得只剩3块?不怕,用来做这道菜刚刚好
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穷得只剩3块?不怕,用来做这道菜刚刚好

最近尝试了一下用豆腐来做,没想到,成品惊为天人!带到办公室给小伙伴吃的时候,她们一下子干掉3碗饭,说怎么豆腐还能这么好吃!

3块钱的豆腐,就能做出如此令人赞口不绝的美食~还不快学学看!

RECIPE

东坡豆腐

材料

豆腐 250g / 火腿 200g / 青菜 200g

胡萝卜 150g / 香菇 50g / 面粉 50g

蒜 2瓣 / 姜 1块

调料

米酒 30g / 葱 1根

盐 1茶匙 / 淀粉 适量

▼ 1. 处理食材: 火腿,香菇,胡萝卜切成小丁,豆腐切成块。

▼ 2. 煎豆腐 在每个豆腐块上,均匀地裹上一层面粉,

倒入适量食用油在锅中,在平底锅里煎至金黄,盛出来备用。

3.炒食材:锅倒油刷热,把葱姜蒜末炒香。

然后把香菇,火腿,胡萝卜放进去炒软。

锅里倒入米酒,撒适量盐。

再加入适量温水烧开。

接着把豆腐放进去,等豆腐吸饱了汤汁捞出备用。

▼ 4. 烫青菜:把青菜放入汤汁中,烫软后捞出。

▼ 5. 勾芡:将准备好的淀粉水倒入锅内,烧至汤汁浓稠。

▼ 5.摆盘 :把烫熟的青菜摆在盘子上。

接着将豆腐放在青菜上方,倒入勾芡好的汤汁,东坡豆腐就完成啦。

▼ 6. 享用: 虽然是看着是豆腐,但刚出锅就已经闻到似曾相识的东坡肉味道!

要我说,用葱油煎豆腐真的是用对了。豆腐吸满喷香的葱油,每吃一口都觉得满满的幸福感!

当然,最令人印象深刻还是汤汁。火腿的咸香、香菇的干香、胡萝卜的甜香,三种香合起来,汤汁多好吃就不用花吃姐姐说了吧!干掉3碗饭都不在话下!

既然讲到东坡了,那就跟大家唠唠,讲讲东坡肉、东坡豆腐是怎么来滴。

别看现在猪肉那么贵,在古代,猪肉可以说是不入流的东西。因为轮口感,羊肉、牛肉远远好于猪肉。

而民间的厨子,为了让这“不入流”的食材能入达官贵人的眼,下了一番功夫,才做出这道色香味俱全的东坡肉。

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