经典美味华夫饼的制作方法

华夫饼（Waffle或Wafer），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。

烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。西方国家普通百姓吃华夫饼时往往搭配草莓酱、巧克力、糖、蜂蜜或奶油，既可以作为点心也可以当早餐、下午茶，深受大众喜爱。

今天就分享用黑米粉制作的华夫饼，搭配紫薯馅，口感丰富，健康营养。

制作配料

新良黑米面包粉200g， 易小焙紫薯馅250g

黄油20g， 鸡蛋1个， 牛奶120g

盐2g， 酵母2g，白糖15g，黑白芝麻适量

制作步骤

1、把除了黄油之外的面团材料都放进面包机内，开始和面。

2、先揉面10分钟，再加入软化好的黄油，继续揉10分钟左右，面团达到不完全扩展的状态就可以。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，发酵到2倍大，戳洞不回缩的状态即可。

4、将发酵完成的面团轻按排出气体，分割成10个35g的面剂子，同时把馅料也分成10个25g的圆球。

5、一个剂子按平，包入一颗馅料，将收口捏紧，静置松弛20分钟。

6、胚子收口向下，表面刷一层蛋液，沾上黑白芝麻。

7、提前将华夫饼机预热，把胚子放在中间位置，压紧加热5分钟。

8、做好的黑米华夫饼，外酥内甜，非常适合搭配牛奶做早餐。

温馨小提示

烤制时，多转动一下锅使每个部位都均匀受热。