咳了半个月就靠这碗汤了！

前几天，麻麻打电话跟我说，家里下雪了。

我问她冷不冷，妈妈说不冷， 10 月中旬送就气了，但是特干，加湿器已经开起来了。

△ 一个朋友拍的去年的雪，今年的雪还没这么大

我说，厦门虽然还是秋天，不冷，但是很燥。

每天起床我嗓子都是干巴巴的；脸也是干的，洗完脸必须秒速擦油油；一吃东西就上火，动不动就嗓子疼 ......感觉身体被抽干。

更要命的是，入秋以来我已经连续咳了俩礼拜了。 干咳！ 咳到嗓子眼都疼......

讲真，「干、燥」秋冬最大克星！

妈妈说：秋冬季节就是干燥，北方干、南方燥。这季节平时就得多吃点滋阴润肺的，多喝梨汤，比敷面膜管用！

嗯，我是麻麻的乖宝宝，我要听麻麻的话！今天就 银耳百合雪梨汤 走一个~

这碗汤就是「干燥」的克星 ！是每个女生和全家人的大救星 ！

润肺、止咳、润燥全靠它了！

银耳富有天然的胶质和营养物质，对滋阴润燥有很大的帮助；百合有养心安神，润肺止咳的好处；梨就更不用说了，止咳清肺的利器就是它！

经过慢慢的炖煮银耳里浓浓的胶质被煮出来，吸溜一口吸进嘴里，又滑又糯！！（「为什么你煮的银耳不出胶质？」后面包子会教你几招 ~ ）

百合我用的是兰州的甜百合芯，这种百合煮出来外皮稍微有点脆，里面面面的，还自带这丝丝的甜味。

煮好的 梨 块少了寒性，有些 透亮 、 软韧 、微微发酸，反正吃起来很 清爽 ，刚好跟冰糖在一起，就煮出了一碗清甜汤水~

这一碗不光适合女生，全家老小可是都很适合！赶紧煮一碗 给你全家人的嗓子做个 SPA！

好啦，来来来~你们等的小妙招在这里！——如何煮出满满胶质的银耳汤

① 泡银耳最好是用冷水泡，冬天可以用温水，太热的水会破坏胶质。

② 银耳尽量撕小块，越碎越容易出胶。

③ 煮银耳要冷水下锅，不要水开再放银耳。

④ 熬煮的时候要放入银耳两倍的水，水太少就稀了，就会感觉胶少了。

⑤ 一定要开大火烧开以后，再转中小火，煮 20 分钟以上胶质约煮越多。

⑥ 除了操作方法，大家可以选择用古田丑耳（糯耳），按上面的方法操作，出胶更多。

你们之前投票说要出菜谱的

不要欺骗我的感情

记得抱走！！

接下来

先一起来看下视频菜谱吧

视频里一些操作步骤

可能大家还有疑惑

包子还给写了个超详细的图文步骤

往下看，你的问题都能解决

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梨、银耳、百合、枸杞、冰糖、红枣

把干银耳洗净，根部朝上放在能没过银耳的温水里，提前泡发 2 小时左右（冬天适当延长浸泡时间）。

ps: 根部朝上，接触面更大，这样浸泡更彻底，就能泡得更透。其实银耳最好是用冷水泡，冬天可以用温水。虽然比热水泡发慢，但用热水泡的胶质不容易泡出来，还会破坏银耳中所含的营养成分，破坏口感。

泡发好银耳去根，撕成小朵，越小越容易出胶~

红枣、枸杞、百合清洗干净备用。

把银耳放入锅里，加差不多 2-3 倍的水量，大火烧开，转中小火慢慢炖 30 分钟左右。

给雪梨去皮、去核切小块。

切好的雪梨放入锅里，再放入百合、红枣炖 20 分钟左右。

最后放入枸杞、少许冰糖，小火煮到冰糖融化就可以了