倾家荡产买猪肉,做了顿韩式芝士年糕排骨
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倾家荡产买猪肉,做了顿韩式芝士年糕排骨

2019年11月09日 21:10:56
来源:武汉吃货

“ 本周要请上小熊,为大家奉上一期自制:

我实在想不到,

还有什么比降温的深秋来上

一锅子排骨更使人精神愉悦的了。”

🐻

🐻

『 三十分钟,3.5步,让你感受猪肉的魅力 』

我这种肉食狂热爱好者,终于在猪肉价格狂飙的2019深秋,狠狠心买了一盒排骨。

不贵,大概也就400g,53元吧。

(牛肉羊肉鸡肉鸭肉也好吃,但猪猪给人的感觉绝对是肥胖的幸福)

今天我要整上一份韩式芝士年糕排骨,比可乐鸡翅更适合厨房小白,炫技一级棒。

有多简单?看这里👇

三十分钟,3.5步

——就算你连米饭都会煮成夹生也绝对不会翻车。

有多好吃?看这里👇

15分钟干完了一锅,边吃边笑,笑了又想哭,人快爽歪掉。

不禁怀疑自己,这真的是我做的

???

动弹不得懒得用相机拍了,你们自行体会吧👇

咱要买什么:

需准备食材:

排骨 芝士年糕条 泡菜

调料:

韩式辣酱 蒜末 辣椒面 生抽 老抽 盐 糖

(食材都是网上直接下单的,清单放这儿)

接下来

请follow me一步一个脚印

Step 1

排骨焯水

排骨先用清水冲洗下,血水弄掉就行。然后排骨冷水下锅,里面丢点姜片和料酒去去肉腥,慢慢的加热。

水面上出现了白白的泡泡的时候,关火。

排骨焯水么搞太长时间,不然排骨会变老。

Step 1.5

万能韩式调料准备

排骨在焯水的时间,咱们阔以把调料匀一匀。

简单到抱头:

大勺韩式辣酱+蒜末+辣椒面+一勺生抽+ 一勺老抽 +一勺盐+一勺糖

普通口味的就照着这个来是ok的,重口的人,比如我,辣酱和辣椒面儿多给点。

大家可自行调整,做菜这事儿要跟着感觉走。

Step 2

蒜末和泡菜炒香,加入排骨糊弄糊弄

热锅冷油,中小火先爆香蒜末。火记得不要开太大喔,不然蒜末容易糊掉。

有点蒜香味的时候,就把泡菜赶进去,翻炒翻炒。

嗯,深吸一口气,这个时候应该已经有前调的香味了。

接着咱们把焯好水的漂亮小直排丢入锅里,霍霍着翻滚下。

此时你看到的景象大概是这样。

Step 2.5

放万能酱料(真的是傻瓜的步骤)

反正就是把那个神仙酱料搞进去,然后让排骨们被酱料包裹就行。

Step 3

清水没过食材,小火慢炖半小时

(真的是傻瓜的步骤x2)

倒进去倒进去倒进去!淹没排骨就行!转小火,炖个半小时。

这个时候你可以去玩手机去、看电视去、谈恋爱去。

中途观察下水炖干了没,要是干了再倒点水,不碍事。

Step 3.5

半小时后加入芝士年糕再炖五分钟

最后就是把芝士年糕条整进去,搅和搅和,再等个5分钟就能出锅了。

粗暴总结下:

排骨焯水!调酱料!蒜末泡菜爆香!加排骨搅和!加酱料搅和!倒水!煮!倒年糕!煮!完事儿就这样了!

韩式芝士年糕排骨搞定!

讲究点的撒点葱花和白芝麻,我是讲究人,我撒。

浓郁的汤汁甜中带辣,光是用筷子蘸着滋滋一口

只有俩字:绝了

排骨并不是那么软柴的口感,还保留着点倔强

旁边的年糕已经很糯糯,相得益彰。

一时分不清到底是肉好吃些还是年糕更胜一筹。

对于这锅排骨,最尊重的方式一定要是把酱汁倒入大米饭里

还有别放过酱汁里面的泡菜,开胃的眯眼睛。

用肉香和辣酱浸泡的大米饭,怎么可能不香?

干了这碗饭再说话吧

另外,还想吃什么

点菜,下一秒做给你吃